2022年中國新式茶飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析：新式茶飲深受廣大年輕消費群體的歡迎[圖]

一、概述

新式茶飲是以優(yōu)質(zhì)原葉茶（以紅茶、烏龍茶為主）為核心原料，輔以不同萃取方式提取的濃縮液，并加入新鮮牛奶、新鮮水果、果汁、進口奶油、天然動物奶油、軟歐包等材料調(diào)制而成的飲料，具有代表性的如芝士紅茶、奶蓋茶、碳焙烏龍奶茶等。新式茶飲根據(jù)其產(chǎn)品形態(tài)、目標市場的不同，可以分為現(xiàn)制即飲式茶飲（如喜茶、樂樂茶等）、固體茶飲料（如鹿角巷推出的蜜桃烏龍牛乳茶，以供應(yīng)商超渠道為主）和灌裝茶飲料（如香飄飄推出的Meco蜜谷.果汁茶）三種類型。

新式茶飲分類

資料來源：智研咨詢整理

一般認為，新式茶飲是以優(yōu)質(zhì)茶葉及制品為主要原料，配以鮮奶或奶制品（淡奶、煉乳、芝士）、水果或果汁、糖、香料、谷物、草本植物、豆類、酒、二氧化碳等原輔料，經(jīng)現(xiàn)場提取和調(diào)配混合而成的即飲茶飲料。新式茶飲是在傳統(tǒng)茶葉消費和傳統(tǒng)工業(yè)化茶飲料基礎(chǔ)上，為適應(yīng)新時代天然、健康、時尚、方便的消費新需求而發(fā)展起來的，具有材質(zhì)天然、設(shè)計時尚、現(xiàn)場制作和即飲方便等特點。

新式茶飲的特點

資料來源：智研咨詢整理

二、發(fā)展現(xiàn)狀

1、市場規(guī)模

2010年以來，茶業(yè)消費市場逐漸出現(xiàn)了一種有別于傳統(tǒng)茶葉和瓶裝即飲茶的新式茶飲產(chǎn)品，這些產(chǎn)品突破了傳統(tǒng)茶飲制作和消費邊界，以其材質(zhì)天然、設(shè)計時尚、現(xiàn)場制作和即飲方便等特點，滿足了新時代年輕一代消費者的需求，產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，2021年中國新式茶飲行業(yè)市場規(guī)模達979億元，較2020年增加了206億元，同比增長26.65%，新式茶飲成為繼傳統(tǒng)杯泡熱飲、工業(yè)化瓶裝即飲茶之后的第三大茶葉消費方式，新式茶飲的出現(xiàn)，不僅滿足了新時代茶葉市場消費的個性化需求，而且也是解決茶葉消費和培養(yǎng)新一代茶葉消費者的技術(shù)新路徑，未來中國新式茶飲市場將繼續(xù)保持增長趨勢，預(yù)計2023年中國新式茶飲行業(yè)市場規(guī)模將達到1771億元。

2016-2023年中國新式茶飲行業(yè)市場規(guī)模統(tǒng)計及預(yù)測

資料來源：艾瑞、智研咨詢整理

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國新式茶飲行業(yè)市場發(fā)展規(guī)模及未來趨勢預(yù)測報告》

近年來，隨著人們消費水平的提升和消費觀念的升級以及對健康、時尚、新潮、個性的追求，同時伴隨著傳統(tǒng)（茶）文化的復(fù)興，新式茶飲以其趣味性、時尚感、參與感、體驗感、健康便捷、口感優(yōu)良且多樣等特征受到了廣大年輕消費群體（以90后為主）的普遍歡迎，根據(jù)《2020新式茶飲白皮書》的介紹，新茶飲消費者中，月均消費200-400元的消費者占31%，占比最大。

90后與00后消費者新茶飲月均消費

資料來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、智研咨詢整理

根據(jù)《2020新式茶飲白皮書》的介紹，新茶飲消費者中，與Z時代對健康的偏好相一致，消費者最認可新茶飲的幾個要素是無添加劑、純天然的原料和無糖/少糖，新茶飲也擊中了消費者對于健康升級的需求。

90后消費者認為的健康工藝/成分

資料來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、智研咨詢整理

2、市場競爭格局

高端、中端、大眾市場均有發(fā)展較快的玩家，各類市場顯著呈現(xiàn)不同特征：高端市場中，喜茶、奈雪更注重打造品牌，正在高速發(fā)展且不斷占領(lǐng)更大的市場份額；中端市場中，傳統(tǒng)玩家Coco、一點點市場份額曾一度領(lǐng)先，但眾多新興玩家（例如茶顏悅色、古茗等）通過產(chǎn)品的創(chuàng)新/升級以及品牌的打造，正在高速發(fā)展，不斷提升自己的市場份額；大眾市場整體增長低于中高端市場，市場玩家一般管理能力較差，但有跑出來的龍頭公司蜜雪冰城不斷拿下更多的市場份額。

1）高端市場

在高端市場，在產(chǎn)品中會使用最優(yōu)質(zhì)的原料并保持產(chǎn)品設(shè)計的創(chuàng)新，同時需要在品牌打造和用戶溝通上給予消費者更優(yōu)的體驗。高端市場中，各公司表現(xiàn)差異較大：喜茶、奈雪開創(chuàng)了高品質(zhì)、強創(chuàng)新、社交屬性強、品牌力強的新高端茶飲品類。喜茶和奈雪正不斷蠶食其他玩家市場份額，2019年市占率分別達22%、14%，同比增速分別達167%和100%。其他知名玩家由于商標、產(chǎn)品創(chuàng)新乏力等原因，2019年起開始關(guān)店，市場份額大幅下滑，消費者也在不斷向新興品牌流動。

2019年中國新式茶飲市場格局（高端市場）

資料來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、智研咨詢整理

2）中端市場

中端市場品牌的增長驅(qū)動力主要是（1）對傳統(tǒng)大眾市場的替代；（2）對高端市場產(chǎn)品的平替，即用類似高端茶飲的產(chǎn)品為消費者帶來優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品體驗。Coco和一點點是中端市場的傳統(tǒng)玩家，市場份額較高且發(fā)展比較平穩(wěn)，2019年市占率分別為14%、9%。近年來，古茗、書亦、茶顏悅色等中端新興品牌不斷涌現(xiàn)，快速提升了自己的市場份額。古茗主要在沿海三四線城市銷售優(yōu)質(zhì)奶茶、水果茶，取得快速增長；書亦從成都起步，以燒仙草作為主打產(chǎn)品；茶顏悅色則走中國風(fēng)路線，集中區(qū)域密集開店并在產(chǎn)品上有諸多創(chuàng)意。

2019年中國新式茶飲市場格局（中端市場）

資料來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、智研咨詢整理

3）大眾市場

蜜雪冰城是大眾市場中的“王者”，基于其在供應(yīng)鏈端積累的優(yōu)勢，一直在該市場占據(jù)領(lǐng)先位置，市占率達14%。蜜雪冰城市場份額較為穩(wěn)定，暫無可以對其形成威脅的玩家出現(xiàn)。同時，大眾市場的大部分玩家一般管理能力較差，大多屬于上個茶飲時代的品牌，管理團隊創(chuàng)新能力不足，需要對自身進行產(chǎn)品、品牌升級。各類品牌在不同原材料上的供應(yīng)鏈管控能力有所差異。隨著新興品牌的迅速發(fā)展，以及我們在實地調(diào)研中了解到部分新興品牌開始對爆款sku的產(chǎn)地產(chǎn)能開始進行買斷和整合，未來新興品牌的供應(yīng)鏈能力也將隨著其前端銷量的增長不斷提升。

2019年中國新式茶飲市場格局（大眾市場）

資料來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、智研咨詢整理

三、未來發(fā)展趨勢

新式茶飲是在新時代消費新需求的倒逼下產(chǎn)生的，隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展和人們生活需求的不斷改變與提升，新式茶飲作為茶葉消費的新途徑，正在也必將發(fā)生不斷的創(chuàng)新和改變。

中國新式茶飲未來發(fā)展趨勢

資料來源：智研咨詢整理

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《2022-2028年中國新式茶飲行業(yè)市場調(diào)查研究及投資風(fēng)險評估報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。