2023年中國(guó)巧克力及制品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及市場(chǎng)格局分析：外資品牌占據(jù)主導(dǎo)地位[圖]

內(nèi)容概況：巧克力不僅口感細(xì)膩甜美，還具有一股濃郁的香氣，巧克力可以直接食用，也可被用來(lái)制作蛋糕、冰激凌等，現(xiàn)如今，巧克力遍布大大小小的商超，已成為一種大眾消費(fèi)品，近年來(lái)全球巧克力市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，2020年全球巧克力市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1240億美元，預(yù)計(jì)2023年有望突破1500億美元，巧克力及制品消費(fèi)需求與地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展及居民生活水平直接相關(guān)，從全球范圍內(nèi)看，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)對(duì)巧克力及制品的需求遠(yuǎn)高于其他地區(qū)，因此長(zhǎng)期以來(lái)歐洲和北美等發(fā)達(dá)地區(qū)成為巧克力及制品消費(fèi)的主要市場(chǎng)。

關(guān)鍵詞：巧克力及制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、巧克力及制品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局、巧克力及制品發(fā)展趨勢(shì)

一、概述

巧克力是一種由可可豆制成的食品，經(jīng)過(guò)研磨、混合和加工制成的堅(jiān)固狀或液體狀的食品。它在世界范圍內(nèi)廣受歡迎，有各種不同的種類和變種。巧克力通常由可可固體、可可脂、糖和可能的乳制品制成。目前，巧克力的分類方法眾多，不同國(guó)家、巧克力協(xié)會(huì)、巧克力大賽等對(duì)巧克力的分法不一。依照中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19343-2016的劃分，巧克力可分巧克力及巧克力制品兩種類別。根據(jù)可可的含量（指可可漿、可可脂與可可粉的總比例），巧克力可分為黑巧克力（亦稱純巧克力）、牛奶巧克力、白巧克力及其他巧克力這四種。巧克力制品由巧克力及其他食品按照一定比例制成。根據(jù)巧克力產(chǎn)品的配料與形態(tài)，巧克力制品可分為混合型巧克力制品、涂層型巧克力制品、糖衣型巧克力制品及其他型巧克力制品。

總的來(lái)說(shuō)，中國(guó)巧克力行業(yè)經(jīng)歷了從起步到蓬勃發(fā)展的過(guò)程，中國(guó)巧克力市場(chǎng)逐漸從一個(gè)小眾市場(chǎng)發(fā)展為一個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)，吸引了國(guó)際巧克力品牌的關(guān)注，也培育出了一批有影響力的國(guó)內(nèi)巧克力企業(yè)。隨著消費(fèi)者口味和需求的變化，中國(guó)巧克力行業(yè)將繼續(xù)面臨新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

二、產(chǎn)業(yè)鏈

1、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

巧克力及制品產(chǎn)業(yè)鏈上游為巧克力及制品的原料，主要包括可可豆、白砂糖、牛奶與其他配料；中游由巧克力的生產(chǎn)商組成；下游則由銷售渠道與消費(fèi)者構(gòu)成。

2、上游

可可豆作為最重要的巧克力生產(chǎn)原材料，其產(chǎn)量在極大程度上影響中游巧克力生產(chǎn)商的制造情況，近年來(lái)全球可可豆的種植面積和產(chǎn)量均保持上升趨勢(shì)，2020年全球可可豆種植面積達(dá)1261.8萬(wàn)公頃，產(chǎn)量達(dá)578.1萬(wàn)噸，2021年小幅下滑，2021年全球可可豆種植面積共計(jì)1153.6萬(wàn)公頃，產(chǎn)量完成558.0萬(wàn)噸，而全球可可豆產(chǎn)量的提升也使得中國(guó)可可豆進(jìn)口均價(jià)整體下降，進(jìn)口額逐年減少，2022年中國(guó)可可豆進(jìn)口額為2161萬(wàn)美元，同比減少49.21%，2023年上半年中國(guó)可可豆進(jìn)口額為1905萬(wàn)美元，中國(guó)巧克力企業(yè)經(jīng)營(yíng)負(fù)擔(dān)減輕。

3、下游

巧克力及制品產(chǎn)業(yè)鏈下游主要為銷售渠道，中國(guó)巧克力行業(yè)的渠道發(fā)展大致可以分為三個(gè)階段，2000年前：以個(gè)體零售為主，此時(shí)尚未形成有影響力的品牌公司；2000-2010年：商超渠道主導(dǎo)，德芙、費(fèi)列羅等知名品牌在這個(gè)階段成立并迅速發(fā)展；2010年開始：電商開始崛起，線下企業(yè)受到一定沖擊，收入增速有所放緩，知名公司均在此階段布局線上渠道。目前巧克力銷售渠道主要分包括個(gè)體經(jīng)營(yíng)，連鎖經(jīng)營(yíng)，商超和線上，從渠道分布看，商超渠道仍是主要渠道，但電商渠道增速遠(yuǎn)高于其他渠道，2021年電商渠道占比上升至34.7%。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)巧克力及制品行業(yè)市場(chǎng)專項(xiàng)調(diào)研及投資前景規(guī)劃報(bào)告》

三、發(fā)展現(xiàn)狀

巧克力不僅口感細(xì)膩甜美，還具有一股濃郁的香氣，巧克力可以直接食用，也可被用來(lái)制作蛋糕、冰激凌等，現(xiàn)如今，巧克力遍布大大小小的商超，已成為一種大眾消費(fèi)品，近年來(lái)全球巧克力市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，2020年全球巧克力市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1240億美元，預(yù)計(jì)2023年有望突破1500億美元，巧克力及制品消費(fèi)需求與地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展及居民生活水平直接相關(guān)，從全球范圍內(nèi)看，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)對(duì)巧克力及制品的需求遠(yuǎn)高于其他地區(qū)，因此長(zhǎng)期以來(lái)歐洲和北美等發(fā)達(dá)地區(qū)成為巧克力及制品消費(fèi)的主要市場(chǎng)。

從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)來(lái)看，巧克力已經(jīng)不是一種簡(jiǎn)單的食品，而是相愛(ài)的人們相互表情達(dá)意的憑證，是節(jié)日饋贈(zèng)親朋好友得體而深受歡迎的精美禮品，更是人們放松心情，補(bǔ)充能量的營(yíng)養(yǎng)休閑食品，2020年中國(guó)巧克力及制品產(chǎn)量達(dá)52.50萬(wàn)噸，需求量達(dá)57.99萬(wàn)噸，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)241.82億元，銷售均價(jià)為4.17萬(wàn)元/噸，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，居民收入水平不斷提高，同時(shí)生產(chǎn)廠商不斷致力于新產(chǎn)品的開發(fā)，促使中國(guó)巧克力市場(chǎng)需求迅猛增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2023年中國(guó)巧克力及制品需求量將達(dá)到67.68萬(wàn)噸，市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到299.35億元。

受下游市場(chǎng)需求影響，近年來(lái)中國(guó)巧克力及其他含可可的食品進(jìn)口額增幅明顯，2021年中國(guó)巧克力及其他含可可的食品進(jìn)口額達(dá)67329萬(wàn)美元，創(chuàng)近十年來(lái)歷史新高，2022年受海外疫情影響，中國(guó)巧克力及其他含可可的食品進(jìn)口額下滑明顯，2023年上半年中國(guó)巧克力及其他含可可的食品進(jìn)口金額為21123.5萬(wàn)美元，出口金額為13807.8萬(wàn)美元，從進(jìn)口來(lái)源地來(lái)看，中國(guó)主要從比利時(shí)、意大利、瑞士、馬來(lái)西亞、美國(guó)、新加坡、俄羅斯、日本、德國(guó)、土耳其等地進(jìn)口巧克力及其他含可可的食品，進(jìn)口額分別為3760.15萬(wàn)美元、2976.85萬(wàn)美元、2111.69萬(wàn)美元、1845.14萬(wàn)美元、1219.22萬(wàn)美元、1018.26萬(wàn)美元、985.33萬(wàn)美元、853.54萬(wàn)美元、837.60萬(wàn)美元和769.76萬(wàn)美元。從出口目的地來(lái)看，中國(guó)巧克力及其他含可可的食品主要出口至中國(guó)香港、韓國(guó)、菲律賓、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、美國(guó)、印度尼西亞、日本、沙特阿拉伯、新西蘭等地，出口額分別為1727.45萬(wàn)美元、1294.62萬(wàn)美元、1127.45萬(wàn)美元、1013.91萬(wàn)美元、880.69萬(wàn)美元、728.37萬(wàn)美元、643.60萬(wàn)美元、621.01萬(wàn)美元、570.58萬(wàn)美元和545.37萬(wàn)美元。

四、競(jìng)爭(zhēng)格局

目前，中國(guó)巧克力行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)可分化成三大陣營(yíng)，其中第一陣營(yíng)是以歌帝梵、瑞士蓮、芭喜等為代表的高端巧克力品牌，這類品牌利潤(rùn)較高，但品牌的產(chǎn)品種類不多，其未來(lái)發(fā)展的方向是實(shí)現(xiàn)品牌的差異化和推出中低端品牌產(chǎn)品覆蓋價(jià)格帶。第二陣營(yíng)是以德芙、費(fèi)列羅、好時(shí)、億滋等為代表的中端品牌，其主要以營(yíng)銷致勝，且大多依靠大眾路線獲得市場(chǎng)份額，但由于中端產(chǎn)品的品牌數(shù)量眾多，預(yù)計(jì)未來(lái)中端品牌企業(yè)將會(huì)不斷地發(fā)起價(jià)格戰(zhàn)來(lái)擴(kuò)大自己的消費(fèi)群。第三陣營(yíng)是以徐福記、雅客、金絲猴等為代表的低端產(chǎn)品，該陣營(yíng)品牌眾多，且多為國(guó)產(chǎn)巧克力產(chǎn)品牌。由于中國(guó)大多巧克力品牌是以糖果制造出身，巧克力品牌基因不足，同時(shí)并未對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行具體細(xì)分，在全球購(gòu)的背景下，消費(fèi)者情感上更傾向于選購(gòu)國(guó)外品牌，從而導(dǎo)致中國(guó)巧克力市場(chǎng)由外資品牌占據(jù)。

五、發(fā)展趨勢(shì)

隨著中國(guó)居民生活水平不斷提高，近年來(lái)中國(guó)巧克力及制品消費(fèi)需求持續(xù)擴(kuò)大，隨著人們對(duì)功能性食品的興趣增加，可能會(huì)出現(xiàn)更多以巧克力為載體的功能性產(chǎn)品，另外，巧克力品牌可能與其他行業(yè)進(jìn)行合作，創(chuàng)造出獨(dú)特的產(chǎn)品或體驗(yàn)，如與咖啡店合作推出咖啡巧克力、與糕點(diǎn)店合作推出巧克力蛋糕等。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國(guó)巧克力及制品行業(yè)市場(chǎng)專項(xiàng)調(diào)研及投資前景規(guī)劃報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。