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趨勢研判!2025年中國外賣O2O行業(yè)政策匯總、發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及發(fā)展趨勢分析:用戶規(guī)模不斷增加,行業(yè)發(fā)展前景廣闊[圖]

內(nèi)容概要:近年來,隨著人們生活節(jié)奏的加快,消費者對于便捷、高效用餐方式的需求日益增長。忙碌的上班族無暇準(zhǔn)備午餐和晚餐,學(xué)生群體在課余也更傾向于選擇外賣解決就餐問題,家庭聚餐等場景下,外賣也因其豐富的菜品選擇和便捷的配送服務(wù)成為熱門選擇。除了市場需求的釋放外,技術(shù)支撐也是推動外賣行業(yè)發(fā)展的重要因素?;ヂ?lián)網(wǎng)的普及和移動支付的便捷性為外賣行業(yè)的發(fā)展提供堅實的技術(shù)基礎(chǔ)。消費者通過手機應(yīng)用程序即可輕松瀏覽菜單、下單支付,同時,商家也能更高效地管理訂單和庫存。外賣平臺借助大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù),實現(xiàn)了精準(zhǔn)的菜品推薦、訂單預(yù)測以及配送路徑優(yōu)化,提升了用戶體驗和運營效率。據(jù)統(tǒng)計,2017-2023年中國餐飲外賣市場規(guī)模保持持續(xù)增長,2023年市場規(guī)模達到11966億元,同比上漲7.2%。


相關(guān)上市企業(yè)美團-W(03690)、阿里巴巴-W(09988)、百勝中國(09987)、同慶樓(605108)、周黑鴨(01458)、五芳齋(603237)、味千(中國)(00538)、呷哺呷哺(00520)、紫燕食品(603057)、全聚德(002186)等。


相關(guān)企業(yè)上海拉扎斯信息科技有限公司、北京星選科技有限公司、金拱門(中國)有限公司、北京到家時代餐飲管理有限公司、鄭州時空隧道信息技術(shù)有限公司、北京閃送科技有限公司、達疆網(wǎng)絡(luò)科技(上海)有限公司等。


關(guān)鍵詞:外賣O2O、餐飲行業(yè)、網(wǎng)民規(guī)模、市場規(guī)模


一、外賣O2O行業(yè)相關(guān)概述


???外賣O2O是指以互聯(lián)網(wǎng)為媒介,借助互聯(lián)網(wǎng)信息平臺連接消費者與線下餐飲企業(yè),以外賣資源整合為核心,以用戶需求為導(dǎo)向,為用戶提供豐富的外賣信息以及便捷的外賣服務(wù),使用戶可以足不出戶進行線上訂餐,并享受外賣服務(wù);同時為餐飲企業(yè)提供新的銷售和營銷渠道,實現(xiàn)營業(yè)規(guī)模擴張的新型商業(yè)模式。


目前,外賣O2O的基本模式主要包括專業(yè)配送模式、眾包配送模式、混合配送模式。其中,專業(yè)配送模式是由平臺為提高外賣訂單的配送質(zhì)量而自建配送團隊的模式,配送員是平臺的正式員工,上崗前接受全面的培訓(xùn),由平臺對其進行統(tǒng)一管理,工作時間穩(wěn)定。眾包配送模式即為發(fā)單人通過平臺發(fā)布配送需求并向平臺支付運費;平臺向附近的騎手通知巧單任務(wù);接單人自由選擇接單,并按平臺規(guī)定的時間將標(biāo)的物由發(fā)貨地送達目的地,從而獲得收入?;旌吓渌湍J?,即商戶選擇平臺配送模式,但實際配送作業(yè)中使用專業(yè)配送和眾包配送兩種模式完成訂單配送作業(yè)?;旌吓渌湍J娇梢詼p輕外賣高峰時期平臺專業(yè)配送的作業(yè)壓力,同時降低平臺整體配送成本。

外賣O2O模式分類


近年來,外賣O2O行業(yè)快速興起,在促進消費、保障民生、擴大就業(yè)等方面發(fā)揮著越來越重要的作用。對此,國家將加強鼓勵引導(dǎo),進一步營造良好營商環(huán)境,提升行業(yè)發(fā)展水平和支撐帶動能力,同時也督促企業(yè)守好食品安全、配送安全等底線,推動行業(yè)健康有序發(fā)展。如2023年6月發(fā)布的《關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺引領(lǐng)帶動作用 有效防范外賣食品浪費的指導(dǎo)意見》中,提出網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺要進一步壓實外賣餐品配送環(huán)節(jié)安全主體責(zé)任,履行食品安全法律法規(guī)規(guī)定的義務(wù)。完善平臺外賣送餐服務(wù)管理規(guī)范,加強食品安全培訓(xùn),進一步規(guī)范外賣送餐行為。2024年12月發(fā)布的《零售業(yè)創(chuàng)新提升工程實施方案》中,提出支持到店與到家協(xié)同發(fā)展,推廣線上線下融合的即時零售(平臺下單+就近配送,門店下單+即時配送),探索“店倉一體”“預(yù)售+集采集配”等新模式。

中國外賣O2O行業(yè)相關(guān)政策


二、外賣O2O行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈


從產(chǎn)業(yè)鏈來看,外賣O2O行業(yè)上游是指餐飲商戶及外賣騎手,餐飲商戶主要提供正餐、小吃、奶茶等;外賣騎手負責(zé)將食品從餐飲商戶送到消費者手中,他既可以是眾包平臺的自由職業(yè)者,也可以是外賣平臺的自營員工。中游是指外賣平臺,這是外賣O2O行業(yè)的核心,包括餓了么、美團等綜合性外賣平臺,以及肯德基宅急送等垂直型外賣平臺。這些平臺通過提供線上訂餐、支付、配送等一站式服務(wù),連接餐飲商戶和消費者。下游消費者是外賣O2O行業(yè)的終點,其需求直接影響行業(yè)的發(fā)展。

外賣O2O行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈


在消費市場日益多元且活躍的當(dāng)下,餐飲行業(yè)作為與人們生活息息相關(guān)的領(lǐng)域,近幾年消費需求持續(xù)釋放。從城市到鄉(xiāng)村,各類餐廳如雨后春筍般涌現(xiàn)。大型商業(yè)綜合體中匯聚了國內(nèi)外知名餐飲品牌,成為消費者聚餐、休閑的熱門場所。同時,街邊小店憑借獨特風(fēng)味和親民價格,也吸引了大量忠實顧客。線上外賣業(yè)務(wù)更是為餐飲市場的擴容提供了強大助力,無論是工作日的快餐需求,還是周末家庭聚餐的特色美食預(yù)訂,都使得餐飲消費場景日益豐富。數(shù)據(jù)顯示,2024年1-11月中國限額以上餐飲業(yè)收入達到13901.7億元,同比增長3.10%。

2018-2024年11月中國限額以上餐飲業(yè)收入及增速


相關(guān)報告:智研咨詢發(fā)布的《中國外賣O2O行業(yè)市場運營態(tài)勢及投資前景研判報告


三、外賣O2O行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀


隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的飛速發(fā)展,我國上網(wǎng)人數(shù)不斷增加,截至2024年6月中國網(wǎng)民數(shù)量已近11億人。這一數(shù)據(jù)不僅顯示了我國互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的巨大成就,也反映了互聯(lián)網(wǎng)在人們?nèi)粘I钪械钠占俺潭仍絹碓礁?。未來,隨著政策推動、技術(shù)普及以及基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),互聯(lián)網(wǎng)逐漸滲透到農(nóng)村地區(qū),使得更多人群能夠享受到互聯(lián)網(wǎng)帶來的便利。與此同時,外賣O2O行業(yè)也不斷發(fā)展,成為現(xiàn)代商業(yè)領(lǐng)域中不可或缺的一部分。隨著互聯(lián)網(wǎng)上網(wǎng)人數(shù)的增加,將會有更多的人選擇點外賣,為外賣O2O行業(yè)提供更廣闊的發(fā)展空間。據(jù)統(tǒng)計,截至2024年6月中國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模已高達5.53億人,占總體網(wǎng)民規(guī)模的50.3%。

中國外賣用戶規(guī)模及占總體網(wǎng)民數(shù)量的比重情況速


近年來,隨著人們生活節(jié)奏的加快,消費者對于便捷、高效用餐方式的需求日益增長。忙碌的上班族無暇準(zhǔn)備午餐和晚餐,學(xué)生群體在課余也更傾向于選擇外賣解決就餐問題,家庭聚餐等場景下,外賣也因其豐富的菜品選擇和便捷的配送服務(wù)成為熱門選擇?。除了市場需求的釋放外,技術(shù)支撐也是推動外賣行業(yè)發(fā)展的重要因素?;ヂ?lián)網(wǎng)的普及和移動支付的便捷性為外賣行業(yè)的發(fā)展提供堅實的技術(shù)基礎(chǔ)。消費者通過手機應(yīng)用程序即可輕松瀏覽菜單、下單支付,同時,商家也能更高效地管理訂單和庫存。外賣平臺借助大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù),實現(xiàn)了精準(zhǔn)的菜品推薦、訂單預(yù)測以及配送路徑優(yōu)化,提升了用戶體驗和運營效率?。據(jù)統(tǒng)計,2017-2023年中國餐飲外賣市場規(guī)模保持持續(xù)增長,2023年市場規(guī)模達到11966億元,同比上漲7.2%。

2017-2023年中國餐飲外賣市場規(guī)模及增速情況


四、外賣O2O行業(yè)競爭格局


?從競爭格局來看,我國外賣O2O行業(yè)競爭格局呈現(xiàn)出多元化、差異化發(fā)展的特點。美團和餓了么是國內(nèi)外賣O2O市場的兩大巨頭,它們通過不斷優(yōu)化平臺服務(wù)、提升用戶體驗、擴大市場份額,鞏固了自身的市場地位。同時,一些垂直型外賣平臺如肯德基宅急送等也憑借自身品牌優(yōu)勢和產(chǎn)品特色,在市場中占據(jù)了一席之地。此外,新興外賣平臺也在不斷涌現(xiàn),試圖通過創(chuàng)新商業(yè)模式和服務(wù)模式在市場中分得一杯羹。整體來看,行業(yè)競爭激烈,企業(yè)需要不斷創(chuàng)新以維持市場地位。

中國外賣O2O行業(yè)相關(guān)平臺


美團成立于2010年,是中國領(lǐng)先的生活服務(wù)電子商務(wù)平臺。經(jīng)過多年的發(fā)展,美團已經(jīng)形成到家、到店和創(chuàng)新業(yè)務(wù)三個板塊布局:到家業(yè)務(wù)包括餐飲外賣,以及品類擴展下的閃購和跑腿業(yè)務(wù);到店業(yè)務(wù)包括到店吃喝玩樂等團購業(yè)務(wù)和酒店旅游業(yè)務(wù);新業(yè)務(wù)則是持續(xù)孵化的、有長期增長潛力的業(yè)務(wù),包括零售、出行等。其中餐飲外賣是美團收入的主要來源,在整個業(yè)務(wù)體系處于中流砥柱地位。2024年以來,公司隨著市場需求的恢復(fù),經(jīng)營業(yè)績持續(xù)增長,從第二季度到第三季度,公司已連續(xù)兩個季度經(jīng)營利潤增長超過100%。2024年前三季度公司實現(xiàn)營業(yè)收入2491.04億元,同比上漲22.7%;歸母凈利潤295.85億元,同比上漲154.2%。

2019-2024財年前三季度美團營業(yè)收入及歸母凈利潤


??餓了么是2008年創(chuàng)立的本地生活平臺,主營在線外賣、新零售、即時配送和餐飲供應(yīng)鏈等業(yè)務(wù),在線外賣平臺覆蓋全國670個城市和逾千個縣,在線餐廳340萬家,用戶量達2.6億。2018年4月,阿里巴巴聯(lián)合螞蟻金服完成了對餓了么的全資收購?此次收購后,餓了么全面融入了阿里巴巴推進的新零售戰(zhàn)略,進一步拓展了本地生活服務(wù)的業(yè)務(wù)范圍。2025財年上半年,受益于餓了么和高德的訂單顯著增長,本地生活集團同比收入增長13%至339.54億元。

2021-2025財年上半年阿里巴巴本地生活集團營業(yè)收入及增速


五、外賣O2O行業(yè)發(fā)展趨勢


1、品類不斷拓展,行業(yè)發(fā)展空間進一步擴大


隨著電商與移動互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展,外賣品類正從傳統(tǒng)的餐飲、生鮮、日用快消向更廣泛的服裝鞋帽、3C數(shù)碼、時尚美妝等全品類拓展。數(shù)字零售模式加速向本地消費滲透,推動了“萬物即時可達”的時代到來?。同時,品類的不斷拓展也帶來了場景的多元化。從傳統(tǒng)外賣到家逐漸滲透至更多 “微場景”,如夜生活、聚會、旅游、母嬰、居家養(yǎng)老、節(jié)日、寵物等。這些場景的多元化將進一步反向推動品類需求的多元化。這將為外賣O2O行業(yè)發(fā)展帶來更廣闊的空間。


2、技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)發(fā)展


技術(shù)創(chuàng)新對外賣O2O行業(yè)至關(guān)重要。大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)進一步推動外賣配送效率的提升,通過精準(zhǔn)預(yù)測消費者需求,優(yōu)化庫存管理和配送路線規(guī)劃。同時,無人駕駛、無人機配送等前沿技術(shù)也將在未來逐步應(yīng)用于外賣O2O領(lǐng)域。例如,美團、餓了么等平臺正在積極探索無人機配送,以提高配送效率,降低運營成本。隨著 AI 技術(shù)的持續(xù)發(fā)展,AI 有望在即時配送諸多場景廣泛、深入應(yīng)用,提升行業(yè)智能化水平?。


3、非標(biāo)需求興起與高端服務(wù)需求增長


未來,消費者即時、省時的需求持續(xù)提升,推動 “幫取送、幫買、幫辦事” 等非標(biāo)需求快速興起,并進一步擴展到企業(yè)商務(wù)服務(wù)等專業(yè)場景,涵蓋了日常消費品購買、物品快速遞送、幫取號、代排隊、會議簽到、門店檢查等多元場景。獨立第三方即配平臺憑借 “一對一急送” 等高品質(zhì)、深度定制化服務(wù)能力將更能滿足C端持續(xù)增長的高端配送服務(wù)需求。


以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢(yhcgw.cn)發(fā)布的《中國外賣O2O行業(yè)市場運營態(tài)勢及投資前景研判報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu),提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號,每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。

本文采編:CY397

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