2020年中國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量、需求量、進(jìn)出口貿(mào)易及價(jià)格走勢(shì)分析[圖]

    一、概述

    水產(chǎn)品是海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的水產(chǎn)動(dòng)植物產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品的總稱。包括：(1)捕撈和養(yǎng)殖生產(chǎn)的魚、蝦、蟹、貝、藻類、海獸等鮮活品；(2)經(jīng)過(guò)冷凍、腌制、干制、熏制、熟制、罐裝和綜合利用的加工產(chǎn)品。水產(chǎn)食品營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味各異。低值魚類和加工廢棄物等制成的魚粉、濃魚汁等是重要的蛋白質(zhì)飼料。利用水產(chǎn)動(dòng)植物制成的蛋白質(zhì)水鮮產(chǎn)品，如油脂、膠類、維生素、激素和其他制品，是有多種用途的化工、醫(yī)藥用品。

    我國(guó)水產(chǎn)品品種繁多，包括魚類3000多種、蝦類300多種、蟹類600多種、其它類90多種，我國(guó)不僅是水產(chǎn)品生產(chǎn)大國(guó)，還是水產(chǎn)品消費(fèi)大國(guó)。

常見(jiàn)的水產(chǎn)品種類

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    二、市場(chǎng)供需

    我國(guó)是世界文明古國(guó)，世界漁業(yè)發(fā)祥地之一，在階段上可以劃分為史前漁業(yè)活動(dòng)、傳統(tǒng)漁業(yè)、現(xiàn)代漁業(yè)。自改革開放以來(lái)，我國(guó)漁業(yè)生產(chǎn)力迅速發(fā)展，水產(chǎn)品生產(chǎn)能力大幅提高，捕撈和水產(chǎn)養(yǎng)殖均獲得大發(fā)展，2020年中國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)6545萬(wàn)噸，較2019年增加了95萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.5%。

2014-2020年中國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)出從生產(chǎn)方式上分為養(yǎng)殖和捕撈兩大類，根據(jù)水域性質(zhì)又可以進(jìn)一步分細(xì)為海水養(yǎng)殖、淡水養(yǎng)殖和海水捕撈、淡水捕撈、遠(yuǎn)洋捕撈。2020年中國(guó)捕撈水產(chǎn)品產(chǎn)量為1330萬(wàn)噸，較2019年減少了70萬(wàn)噸；養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量為5215萬(wàn)噸，較2019年增加了165萬(wàn)噸。

2014-2020年中國(guó)各類水產(chǎn)品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

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    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國(guó)水產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)研究分析及投資前景規(guī)劃報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2020年中國(guó)捕撈水產(chǎn)品產(chǎn)量占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的20.32%，占比較小；養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的79.68%，占比較大，是我國(guó)水產(chǎn)品的主要來(lái)源。

2020年中國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量結(jié)構(gòu)

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    水產(chǎn)品是營(yíng)養(yǎng)豐富,平衡性很好的天然食品，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)等，深受人們的喜愛(ài)，水產(chǎn)品是我國(guó)居民飲食結(jié)構(gòu)中重要的一個(gè)大類，不僅滲透在飲食文化之中，并且根植于中華文化之中，連年有余(魚)、魚和熊掌不可兼得、鯉魚跳龍門等都是生動(dòng)形象的寫照。作為供食用的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，水產(chǎn)品生產(chǎn)的主要目的是消費(fèi)。我國(guó)居民水產(chǎn)品消費(fèi)構(gòu)成中大致可以分為兩部分:一是家庭消費(fèi)，居民自己在家里烹飪、食用水產(chǎn)品;另一部分是社會(huì)消費(fèi)，主要是在食堂、餐館、酒店以及外賣消費(fèi)等。2019年中國(guó)水產(chǎn)品需求量達(dá)6649.74萬(wàn)噸，較2018年增加了91.15萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.4%。

2015-2019年中國(guó)水產(chǎn)品需求量統(tǒng)計(jì)

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    隨著人們生活水平的提高，2017年中國(guó)水產(chǎn)品人均需求量達(dá)50.31千克/人，2018年開始下滑，2019年中國(guó)水產(chǎn)品人均需求量為47.50千克/人，較2018年減少了0.49千克/人，同比減少1.1%。我國(guó)水產(chǎn)品的人均消費(fèi)量并不高，遠(yuǎn)低于同處東亞地區(qū)的日本、韓國(guó)以及我國(guó)臺(tái)灣，未來(lái)仍有提升空間。

2015-2019年中國(guó)水產(chǎn)品人均需求量統(tǒng)計(jì)

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    三、進(jìn)出口貿(mào)易

    自2017年起中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)口數(shù)量開始大于出口數(shù)量。2019年中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)口數(shù)量為626.53萬(wàn)噸，較2018年增加了104.18萬(wàn)噸；出口數(shù)量為426.79萬(wàn)噸，較2018年減少了5.97萬(wàn)噸。

2015-2019年中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)出口數(shù)量統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、智研咨詢整理

    2019年中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)口金額為187.01億美元，較2018年增加了38.08億美元；出口金額為206.58億美元，較2018年減少了17.85億美元。

2015-2019年中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)出口金額統(tǒng)計(jì)

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    2019年中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)口均價(jià)為0.298萬(wàn)美元/噸，較2018年增加了0.01萬(wàn)美元/噸；出口均價(jià)為0.484萬(wàn)美元/噸，較2018年減少了0.03萬(wàn)美元/噸。

2015-2019年中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)出口均價(jià)走勢(shì)圖

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    四、價(jià)格走勢(shì)

    從2019-2021年3月中國(guó)主要水產(chǎn)品批發(fā)價(jià)走勢(shì)圖可以看出，鱸魚、大平魚、大帶魚批發(fā)價(jià)較高，鯽魚、鯉魚、草魚批發(fā)價(jià)較為平價(jià)。2021年3月鱸魚批發(fā)價(jià)為30.32元/公斤，較2020年同期減少了0.2元/公斤；鯽魚批發(fā)價(jià)為18.19元/公斤，較2020年同期增加了2.65元/公斤；鯉魚批發(fā)價(jià)為14.2元/公斤，較2020年同期增加了2.5元/公斤；草魚批發(fā)價(jià)為15.6元/公斤，較2020年同期增加了2.66元/公斤；大平魚批發(fā)價(jià)為36元/公斤，較2020年同期減少了22.4元/公斤；大帶魚批發(fā)價(jià)為45.23元/公斤，較2020年同期增加了6.58元/公斤。

2019-2021年3月中國(guó)主要水產(chǎn)品批發(fā)價(jià)走勢(shì)圖（元/公斤）

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