絕味食品：門店擴(kuò)張&單店增長&品類延伸 堅守鹵味龍頭

    渠道戰(zhàn)略升級至“深度覆蓋、渠道精耕”，疫情期間逆勢開店。前萬店時期公司采取“跑馬圈地，飽和開店”策略，主要通過規(guī)模驅(qū)動。2019年公司已進(jìn)入后萬店時期，渠道策略逐步升級為“深度覆蓋，渠道精耕”，從規(guī)模驅(qū)動開始轉(zhuǎn)向效益和管理驅(qū)動，實(shí)行減費(fèi)增效挖潛，使存量資產(chǎn)發(fā)揮更大效率。未來渠道重點(diǎn)放到提升單店營收、多開店、開好店以及渠道精耕。公司將所有渠道分成了8 大類和25 類子渠道，不同渠道進(jìn)行不同的策略輸出，實(shí)行分類精耕。公司將以商圈作為單位進(jìn)行區(qū)域布局，補(bǔ)齊城市空心化，夯實(shí)一二線優(yōu)勢市場，形成深度覆蓋的完善渠道布局。疫情期間，公司及時給經(jīng)銷商提供資金支持，鼓勵加盟商逆勢拿店，搶占新空出核心地段的優(yōu)勢店鋪。在疫情加速小品牌出清的行業(yè)背景下，絕味逆勢擴(kuò)張來搶占優(yōu)勢市場。未來公司每年國內(nèi)持續(xù)新增800-1200 家店，加速開發(fā)高勢能門店，預(yù)計未來還有一倍以上的開店空間。

    加大線上布局和推動社群營銷，助力單店營收提升。過去公司單店營收每年保持3%-5%的提升，最主要來自于門店運(yùn)營水平的提升，以及門店結(jié)構(gòu)優(yōu)化和推出新品。2020 年在疫情影響下，公司進(jìn)行了一些調(diào)整，更加關(guān)注線上營銷同時加強(qiáng)線上運(yùn)營能力，線上占比大幅增加；同時發(fā)力社群運(yùn)營，為門店營收貢獻(xiàn)新的增量。門店結(jié)構(gòu)優(yōu)化和新渠道拓展為公司帶來結(jié)構(gòu)性的單店營收成長動力。

    積極布局新品類和新領(lǐng)域，多元化發(fā)展打破天花板。公司不斷孵化新項目、通過投資并購?fù)庋拥戎鸩綐?gòu)建“美食生態(tài)圈”，積極開拓串串新品，并向復(fù)合調(diào)味品、特色食品和輕餐飲等新領(lǐng)域拓展。串串作為缽缽雞延伸品，近兩年市場快速增長，看好未來絕味串串產(chǎn)品發(fā)展?jié)摿Α?/p>

    公司實(shí)行多品類擴(kuò)張，有利于打破單品成長天花板。