絕味食品：門(mén)店擴(kuò)張&單店增長(zhǎng)&品類(lèi)延伸 堅(jiān)守鹵味龍頭

    渠道戰(zhàn)略升級(jí)至“深度覆蓋、渠道精耕”，疫情期間逆勢(shì)開(kāi)店。前萬(wàn)店時(shí)期公司采取“跑馬圈地，飽和開(kāi)店”策略，主要通過(guò)規(guī)模驅(qū)動(dòng)。2019年公司已進(jìn)入后萬(wàn)店時(shí)期，渠道策略逐步升級(jí)為“深度覆蓋，渠道精耕”，從規(guī)模驅(qū)動(dòng)開(kāi)始轉(zhuǎn)向效益和管理驅(qū)動(dòng)，實(shí)行減費(fèi)增效挖潛，使存量資產(chǎn)發(fā)揮更大效率。未來(lái)渠道重點(diǎn)放到提升單店?duì)I收、多開(kāi)店、開(kāi)好店以及渠道精耕。公司將所有渠道分成了8 大類(lèi)和25 類(lèi)子渠道，不同渠道進(jìn)行不同的策略輸出，實(shí)行分類(lèi)精耕。公司將以商圈作為單位進(jìn)行區(qū)域布局，補(bǔ)齊城市空心化，夯實(shí)一二線優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)，形成深度覆蓋的完善渠道布局。疫情期間，公司及時(shí)給經(jīng)銷(xiāo)商提供資金支持，鼓勵(lì)加盟商逆勢(shì)拿店，搶占新空出核心地段的優(yōu)勢(shì)店鋪。在疫情加速小品牌出清的行業(yè)背景下，絕味逆勢(shì)擴(kuò)張來(lái)?yè)屨純?yōu)勢(shì)市場(chǎng)。未來(lái)公司每年國(guó)內(nèi)持續(xù)新增800-1200 家店，加速開(kāi)發(fā)高勢(shì)能門(mén)店，預(yù)計(jì)未來(lái)還有一倍以上的開(kāi)店空間。

    加大線上布局和推動(dòng)社群營(yíng)銷(xiāo)，助力單店?duì)I收提升。過(guò)去公司單店?duì)I收每年保持3%-5%的提升，最主要來(lái)自于門(mén)店運(yùn)營(yíng)水平的提升，以及門(mén)店結(jié)構(gòu)優(yōu)化和推出新品。2020 年在疫情影響下，公司進(jìn)行了一些調(diào)整，更加關(guān)注線上營(yíng)銷(xiāo)同時(shí)加強(qiáng)線上運(yùn)營(yíng)能力，線上占比大幅增加；同時(shí)發(fā)力社群運(yùn)營(yíng)，為門(mén)店?duì)I收貢獻(xiàn)新的增量。門(mén)店結(jié)構(gòu)優(yōu)化和新渠道拓展為公司帶來(lái)結(jié)構(gòu)性的單店?duì)I收成長(zhǎng)動(dòng)力。

    積極布局新品類(lèi)和新領(lǐng)域，多元化發(fā)展打破天花板。公司不斷孵化新項(xiàng)目、通過(guò)投資并購(gòu)?fù)庋拥戎鸩綐?gòu)建“美食生態(tài)圈”，積極開(kāi)拓串串新品，并向復(fù)合調(diào)味品、特色食品和輕餐飲等新領(lǐng)域拓展。串串作為缽缽雞延伸品，近兩年市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，看好未來(lái)絕味串串產(chǎn)品發(fā)展?jié)摿Α?/p>

    公司實(shí)行多品類(lèi)擴(kuò)張，有利于打破單品成長(zhǎng)天花板。