摘要：我國居民生活品質(zhì)提升，人們對健康食品的追求不斷增強(qiáng)，雞肉作為健康食品越來越受到國人喜歡。2022年，我國肉雞出欄量增至118.54億只，同比增長0.2%。其中白羽雞出欄量為60.9億只，占比為51.35%，是我國最主要的肉雞消費(fèi)品種；黃羽雞出欄量為37.3億只，占比31.45%；肉雜雞出欄量為20.4億只，占比17.2%。

一、定義及分類

雞，是雞形目雉科原雞屬家禽，是人類飼養(yǎng)最普遍的家禽。根據(jù)用途，雞可分為蛋用型雞、肉用型雞、蛋肉兼用型雞、觀賞型雞、藥用型雞。常見蛋用雞有壩上長尾雞、上饒白耳黃雞、濟(jì)寧百日雞、仙居雞等；肉用型雞有清遠(yuǎn)麻雞、河田雞、懷鄉(xiāng)雞、溧陽雞；蛋肉兼用型雞有固始雞、峨眉黑雞、莊河大骨雞、靜原雞等；觀賞型雞有河南斗雞、魯西斗雞、西雙版納斗雞；藥用型雞有金陽絲毛雞、余干烏骨雞、烏蒙烏骨雞等。

二、行業(yè)政策

1、主管部門和監(jiān)管體制

我國家禽飼養(yǎng)行業(yè)準(zhǔn)入政策、技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)主要由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國家衛(wèi)生健康委員會負(fù)責(zé)，地方農(nóng)業(yè)畜牧部門、質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫部門、衛(wèi)生部門等負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)行業(yè)企業(yè)的監(jiān)督管理。

行業(yè)協(xié)會組織為中國畜牧業(yè)協(xié)會。中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會是其分支機(jī)構(gòu)，是由從事家禽業(yè)生產(chǎn)相關(guān)行業(yè)的企業(yè)、事業(yè)單位和個人組成的全國性行業(yè)聯(lián)合組織，是非盈利性的社會團(tuán)體。中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會主要負(fù)責(zé)產(chǎn)業(yè)及市場研究、協(xié)調(diào)會員單位、提供信息咨詢、維護(hù)會員權(quán)益、推動行業(yè)規(guī)范和自律管理等工作，為行業(yè)自律性組織。

2、行業(yè)相關(guān)政策

近年來，我國不斷加快畜禽行業(yè)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。在雞養(yǎng)殖的過程中產(chǎn)生的糞便對環(huán)境造成一定的破壞，因此雞等畜禽養(yǎng)殖的糞污處理受到政策關(guān)注。2022年8月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等發(fā)布《畜禽養(yǎng)殖場（戶）糞污處理設(shè)施建設(shè)技術(shù)指南》，明確相關(guān)要求和建設(shè)內(nèi)容。政策引導(dǎo)企業(yè)按照畜禽糞污減量化、資源化、無害化處理原則，通過清潔生產(chǎn)和設(shè)施裝備的改進(jìn)，提高設(shè)施裝備配套率和糞污綜合利用率，推動畜牧業(yè)綠色發(fā)展。雞作為我國畜禽養(yǎng)殖的主要品種，市場需求量不斷增長。并且，隨著居民健康飲食觀念的加強(qiáng)，雞肉消費(fèi)需求增量可觀，為雞養(yǎng)殖帶來廣闊的市場空間。2023年2月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《關(guān)于開展規(guī)范畜禽養(yǎng)殖用藥專項(xiàng)整治行動的通知》，全面系統(tǒng)檢查并指導(dǎo)畜禽養(yǎng)殖用藥情況，依法嚴(yán)厲打擊各種用藥違法行為和違規(guī)行為，規(guī)范畜禽養(yǎng)殖用藥行為。

三、行業(yè)壁壘

1、飼養(yǎng)環(huán)境及地域壁壘

規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖由于飼養(yǎng)密度大，疫病風(fēng)險較集中，必須選擇有利于物理隔離、疫病控制的養(yǎng)殖環(huán)境。因此，對于大規(guī)模活雞養(yǎng)殖企業(yè)而言，飼養(yǎng)環(huán)境要求較高，一般要選擇在地勢高且較為干燥、隔離條件好、周邊人員活動少、其他禽類飼養(yǎng)數(shù)量少、污染源少的區(qū)域。另外，大規(guī)模養(yǎng)殖存在地域壁壘，養(yǎng)殖企業(yè)當(dāng)?shù)氐淖匀簧鷳B(tài)環(huán)境也非常重要。

2、技術(shù)與人才壁壘

隨著人們對食品安全問題的日益重視，只有在防疫、藥物殘留控制、質(zhì)量控制、肉類先進(jìn)屠宰加工技術(shù)等方面達(dá)到或超過相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，才具有市場競爭力。同時，活雞規(guī)?；B(yǎng)殖涉及飼料營養(yǎng)技術(shù)、孵化、養(yǎng)殖管理、疫病防治等多個方面，而標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的養(yǎng)殖企業(yè)對雛禽孵化、畜禽養(yǎng)殖、疾病防控等諸多領(lǐng)域的專業(yè)人員要求也相對較高。

3、資金投入壁壘

為保持生產(chǎn)的持續(xù)、穩(wěn)定和規(guī)模化的種禽及商品肉禽存欄需要投入大量的設(shè)施和資金，同時需要占用大量的土地和禽舍設(shè)備，對養(yǎng)殖企業(yè)的資金實(shí)力提出較高要求。另外，大規(guī)模的全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)經(jīng)過多年的資金投入和經(jīng)驗(yàn)積累，在區(qū)域內(nèi)具有一定的定價權(quán)優(yōu)勢。因此資金實(shí)力弱、養(yǎng)殖成本高的中小企業(yè)競爭力較弱，行業(yè)存在資金投入壁壘。

四、產(chǎn)業(yè)鏈

1、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

雞產(chǎn)業(yè)鏈上游包括畜禽苗種、家禽飼料、獸用疫苗和獸藥等，中游為雞養(yǎng)殖，下游以活雞屠宰及肉類加工、肉制品和餐飲業(yè)為主，終端為消費(fèi)者。雞行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈如下圖所示：

雞產(chǎn)業(yè)鏈

畜禽苗種

益陽市大通湖三寶家禽養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社

長島鳳凰山蘆花雞家庭農(nóng)場專業(yè)合作社

廣西浦北縣鳳飛珍珠雞農(nóng)民專業(yè)合作社

湖州后東家禽專業(yè)合作社

家禽飼料

廣西大富華農(nóng)牧飼料有限公司

海南天之虹生物科技有限公司

江蘇桂柳牧業(yè)集團(tuán)有限公司

大連福潤森畜牧發(fā)展有限公司

獸用疫苗

中國生物技術(shù)股份有限公司

天津瑞普生物技術(shù)股份有限公司

金河生物科技股份有限公司

武漢科前生物股份有限公司

普萊柯生物工程股份有限公司

獸藥

天津瑞普生物技術(shù)股份有限公司

中牧實(shí)業(yè)股份有限公司

普萊柯生物工程股份有限公司

金河生物科技股份有限公司

武漢回盛生物科技股份有限公司

金宇生物技術(shù)股份有限公司

天康生物股份有限公司

上游

福建圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司

山東益生種畜禽股份有限公司

江蘇立華牧業(yè)股份有限公司

湖南湘佳牧業(yè)股份有限公司

中游

屠宰及肉類加工

肉制品

餐飲業(yè)

下游

消費(fèi)者

終端

畜禽苗種企業(yè)為活雞養(yǎng)殖企業(yè)提供祖代雞進(jìn)行養(yǎng)殖，其質(zhì)量和數(shù)量直接影響著養(yǎng)殖場的生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益。高品質(zhì)的雞苗能夠更好地適應(yīng)環(huán)境、提高成活率、降低養(yǎng)殖難度，同時也能為養(yǎng)殖戶帶來更高的經(jīng)濟(jì)效益。飼料是活雞養(yǎng)殖中的重要成本之一，也是影響雞肉品質(zhì)和養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵因素之一。優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)均衡的飼料能夠保證雞只健康成長，提高雞肉品質(zhì)和產(chǎn)量，同時也能降低養(yǎng)殖成本。疫苗和獸藥的選擇和使用直接關(guān)系到雞只的健康狀況和生長情況。通過合理使用疫苗和獸藥，可以有效預(yù)防和治療雞只的各種疾病，降低死亡率，提高養(yǎng)殖效益。

活雞屠宰及肉類加工將養(yǎng)殖的活雞處理成可供消費(fèi)者食用的雞肉產(chǎn)品，或供應(yīng)給肉制品企業(yè)進(jìn)一步深加工。餐飲業(yè)也是活雞的重要下游市場，雞肉在餐飲業(yè)中應(yīng)用廣泛，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，易于消化吸收，因此受到廣大消費(fèi)者的喜愛。隨著餐飲連鎖化率不斷加快，餐飲業(yè)的活雞需求增量可觀。

2、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析

（1）山東仙壇股份有限公司

仙壇股份專注于白羽肉雞養(yǎng)殖及屠宰加工，通過產(chǎn)業(yè)鏈的縱向高度整合，實(shí)現(xiàn)從種雞養(yǎng)殖到雞肉產(chǎn)品加工銷售的全環(huán)節(jié)覆蓋。目前，仙壇股份已經(jīng)形成涵蓋飼料生產(chǎn)、父母代肉種雞養(yǎng)殖、雛雞孵化、商品代肉雞養(yǎng)殖、肉雞屠宰與加工、預(yù)制菜加工的完整產(chǎn)業(yè)鏈模式。2021年以來，仙壇股份的養(yǎng)殖業(yè)營業(yè)收入持續(xù)上漲。2023年上半年，仙壇股份的養(yǎng)殖業(yè)營業(yè)收入為0.8億元，同比增長17.61%。2023年，仙壇股份的養(yǎng)殖業(yè)毛利率也出現(xiàn)明顯上漲，上半年毛利率為25.01%，同比增加6.17個百分點(diǎn)。

（2）江蘇立華牧業(yè)股份有限公司

立華股份主營黃羽雞養(yǎng)殖業(yè)和生豬養(yǎng)殖業(yè)兩大領(lǐng)域。立華股份在黃羽肉雞養(yǎng)殖業(yè)務(wù)上實(shí)行緊密的“公司+合作社+農(nóng)戶”合作模式，公司負(fù)責(zé)品種繁育、種苗和飼料生產(chǎn)、藥品疫苗等養(yǎng)殖物料采購，全程提供養(yǎng)雞技術(shù)指導(dǎo)，并負(fù)責(zé)成品雞回收與銷售；合作農(nóng)戶負(fù)責(zé)提供符合要求的養(yǎng)殖場地、養(yǎng)殖設(shè)施和勞動力；而合作社是農(nóng)戶自治組織，是公司與農(nóng)戶溝通交流的紐帶與橋梁。這使得立華股份的黃羽肉雞養(yǎng)殖集約化、自動化和智能化水平明顯提高，促進(jìn)公司產(chǎn)能增長。2020年以來，立華股份的雞收入持續(xù)上漲。2023年上半年，立華股份雞收入為61.31億元，同比增長14.26%；不過毛利率有所下滑，為0.26%，同比下降6.5個百分點(diǎn)。

五、行業(yè)現(xiàn)狀

我國活雞養(yǎng)殖行業(yè)最主要的兩個市場是蛋雞和肉雞，其中肉雞的市場規(guī)模最大。2022年我國肉雞出欄量為118.54億只，同比增長0.2%。其中白羽雞出欄量為60.9億只，占比為51.35%，是我國最主要的肉雞消費(fèi)品種；黃羽雞出欄量為37.3億只，占比31.45%；肉雜雞出欄量為20.4億只，占比17.2%。2020年以來，我國在產(chǎn)蛋雞平均存欄量也穩(wěn)步上漲，2023年增至11.92億只，同比增加1.53%，截至12月末，在產(chǎn)蛋雞存欄量為12.1億只。2023年我國活雞和雞蛋集貿(mào)市場價格走勢相對較為穩(wěn)定，活雞價格在每公斤21-23元之間浮動，雞蛋價格在每公斤10-13元之間浮動。

六、發(fā)展因素

1、機(jī)遇

（1）國家產(chǎn)業(yè)政策支持

畜禽養(yǎng)殖規(guī)模化是我國建設(shè)現(xiàn)代化畜牧業(yè)的目標(biāo)之一，國家也不斷加大對畜禽行業(yè)規(guī)模化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型的政策支持力度。2022年9月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《金融助力畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方案》，明確提出加大對畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場中長期貸款、固定資產(chǎn)貸款等支持力度。在政策支持下，我國活雞養(yǎng)殖企業(yè)將持續(xù)加大產(chǎn)能建設(shè)，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，促進(jìn)行業(yè)規(guī)模化轉(zhuǎn)型升級。

（2）健康消費(fèi)理念

雞肉具有高蛋白、低脂肪、低熱量、低膽固醇含量的健康屬性，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的全部氨基酸，是人類優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。我國居民生活品質(zhì)提升，人們對健康食品的追求不斷增強(qiáng)，雞肉作為健康食品越來越受到國人喜歡。隨著我國居民生活理念及消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，雞肉需求量長期呈上漲趨勢，未來我國人均雞肉消費(fèi)量仍存在較大提升空間。

（3）信息技術(shù)賦能

通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，農(nóng)戶可以實(shí)現(xiàn)自動化監(jiān)測、控制養(yǎng)殖環(huán)境，提高養(yǎng)殖效率和管理水平。同時，利用大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)，可以對養(yǎng)殖數(shù)據(jù)進(jìn)行深度分析和預(yù)測，為養(yǎng)殖企業(yè)的決策提供科學(xué)依據(jù)。并且，養(yǎng)殖企業(yè)依托先進(jìn)的信息化管理系統(tǒng)，能及時精準(zhǔn)分析合作農(nóng)戶在飼養(yǎng)過程中關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)的變化，一旦發(fā)現(xiàn)異常情況及時預(yù)警，督促技術(shù)人員現(xiàn)場排查和服務(wù)指導(dǎo)，提升對合作農(nóng)戶的管理能力和水平。

2、挑戰(zhàn)

（1）產(chǎn)品價格波動風(fēng)險

活雞養(yǎng)殖行業(yè)從業(yè)者眾多，規(guī)模比較分散，是充分競爭的市場，產(chǎn)品銷售價格隨行就市。中小養(yǎng)殖戶存在“價高進(jìn)入，價低退出”的非理性現(xiàn)象，在一定程度上影響市場供給的穩(wěn)定，造成產(chǎn)品價格波動，行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)雞周期。如果雞周期進(jìn)入低谷期，產(chǎn)品市場價格下滑，養(yǎng)殖企業(yè)將面臨銷售收入下降的風(fēng)險，企業(yè)經(jīng)營業(yè)績可能出現(xiàn)下滑甚至虧損。同時，活雞養(yǎng)殖行業(yè)所需主要飼料原材料的產(chǎn)量和價格易受到自然天氣、市場情況等不可控因素的影響，若主要飼料原材料價格大幅波動，將會影響?zhàn)B殖企業(yè)的盈利能力。

（2）行業(yè)競爭加劇

隨著國家對規(guī)模化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型的政策扶持力度加大，不少企業(yè)進(jìn)入活雞養(yǎng)殖行業(yè)并不斷擴(kuò)大產(chǎn)能、增強(qiáng)市場競爭力，我國活雞養(yǎng)殖行業(yè)的競爭程度將更加激烈。市場競爭的加劇，養(yǎng)殖企業(yè)可能會面臨雞肉價格波動的風(fēng)險。如果養(yǎng)殖企業(yè)不能及時應(yīng)對行業(yè)競爭格局的變化，調(diào)整市場營銷策略，其市場份額和收益水平可能因激烈市場競爭而下降。

（3）動物疫病風(fēng)險

動物疫病是畜牧業(yè)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中所面臨的主要風(fēng)險之一，活雞養(yǎng)殖企業(yè)面臨的疫病主要是高致病性禽流感、新城疫、雞沙門氏菌病及傳染性喉氣管炎等。動物疫病將導(dǎo)致活雞養(yǎng)殖效率下降甚至死亡，直接導(dǎo)致企業(yè)產(chǎn)量下降，影響企業(yè)經(jīng)營業(yè)績。疫情開始傳播后，為控制疫情發(fā)展，養(yǎng)殖企業(yè)還需要增加防疫投入，這將導(dǎo)致企業(yè)生產(chǎn)成本增加。同時，疫病的發(fā)生與流行將會影響消費(fèi)者的消費(fèi)心理，導(dǎo)致市場需求萎縮，產(chǎn)品銷售價格下降甚至滯銷，最終導(dǎo)致企業(yè)收入下降甚至出現(xiàn)虧損。

七、競爭格局

雞的肉質(zhì)口感鮮美，適合我國不同菜系流派，是各類傳統(tǒng)和現(xiàn)代中式菜品的理想食材，主要消費(fèi)場景為家庭和中式餐飲場所。我國肉雞主要包括白羽雞、黃羽雞和肉雜雞，白羽雞和黃羽雞是規(guī)?；铍u養(yǎng)殖企業(yè)選擇的主要品種。白羽肉雞也是全球接受度最高的肉類品種，在全球所有肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)中其占比達(dá)到四成左右。而黃羽肉雞是我國自主培育的肉雞品種，具有品種繁多、生長周期長、價格較高的特點(diǎn)。圣農(nóng)發(fā)展和立華股份都是我國活雞養(yǎng)殖行業(yè)的頭部企業(yè)。圣農(nóng)發(fā)展的活雞養(yǎng)殖品種以白羽肉雞為主，2023年上半年?duì)I收為139.27億元，同比增長12.74%。立華股份的活雞養(yǎng)殖品種以黃羽肉雞為主，2023年上半年?duì)I收為111.61億元，同比增長10.26%。

八、發(fā)展趨勢

居民消費(fèi)不斷升級，雞肉和雞蛋消費(fèi)需求不斷增多，且品質(zhì)需求也不斷提升。規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖能更高效地提升市場供給產(chǎn)能和產(chǎn)品供給質(zhì)量。近年來，國家也不斷出臺政策，引導(dǎo)活雞養(yǎng)殖行業(yè)的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，不斷優(yōu)化市場供給。同時，為提高大規(guī)模養(yǎng)殖的效率和質(zhì)量，物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新一代信息技術(shù)在活雞養(yǎng)殖中得到應(yīng)用，幫助企業(yè)實(shí)時監(jiān)測并分析相關(guān)養(yǎng)殖數(shù)據(jù)，提高決策的科學(xué)性。另外，隨著環(huán)保政策趨嚴(yán)以及居民環(huán)保理念增強(qiáng)，生態(tài)養(yǎng)殖也逐漸成為活雞養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展的重要命題。養(yǎng)殖企業(yè)利用自然環(huán)境中的場地、水源、青草等自然資源，與雞養(yǎng)殖形成互惠共生的生物循環(huán)體系。例如，雞為果樹、茶園、林地除草、施肥，林地為雞群遮陰、避雨，并提供部分餌料。這不僅可以降低養(yǎng)雞生產(chǎn)的飼料支出，還能提高禽產(chǎn)品品質(zhì)，幫助企業(yè)降本增效。