摘要：據(jù)統(tǒng)計，截至2022年我國水產(chǎn)品加工產(chǎn)量為2147.79萬噸，同比增長1.07%，其中海水加工產(chǎn)品產(chǎn)量為1709.15萬噸，同比增長0.02%，淡水加工產(chǎn)品產(chǎn)量為438.64萬噸，同比增長5.39%。海洋食品具有脂肪含量低、蛋白質(zhì)含量高、微量元素豐富等特點，迎合了健康飲食的市場趨勢，穩(wěn)定的消費需求使得我國海水產(chǎn)品加工總量穩(wěn)中有升。

一、定義及分類

水產(chǎn)品加工是指使用水生生物作為原料，對水產(chǎn)品進行不同深度的加工以實現(xiàn)加強對水產(chǎn)品的保藏、制取魚糜及干腌制品及提取水生生物營養(yǎng)物質(zhì)等目的。我國目前水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)主要以初加工為主，加工附加值較低，精深加工產(chǎn)品少，加工技術(shù)水平整體較低。水產(chǎn)品加工及水產(chǎn)食品精深加工行業(yè)在水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈中處于重要的地位，對整個產(chǎn)業(yè)的市場化、產(chǎn)業(yè)化運營起著支撐作用。

水產(chǎn)品加工行業(yè)可按照加工方式及制成產(chǎn)品的不同分為水產(chǎn)品冷凍加工、魚糜制品及水產(chǎn)品干腌制加工、魚油提取及制品制造及其他水產(chǎn)品加工等細(xì)分行業(yè)。

二、行業(yè)政策

近年來，國家頒布了一系列鼓勵政策，有利于我國水產(chǎn)品加工行業(yè)朝規(guī)?；?、深加工和全產(chǎn)業(yè)鏈方向發(fā)展。2022年1月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《“十四五”全國漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，政策將促進漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提升漁業(yè)競爭力，保障農(nóng)村水產(chǎn)加工品質(zhì)量安全，推動漁業(yè)科技創(chuàng)新。同時規(guī)劃的12項重大工程將有助于實現(xiàn)這些目標(biāo)。2023年2月中共中央國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》，提出推進畜禽規(guī)?；B(yǎng)殖場和水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘改造升級；此政策將促進水產(chǎn)加工企業(yè)提升技術(shù)水平、進入園區(qū)發(fā)展、完善流通網(wǎng)絡(luò)、支持冷鏈建設(shè)和保障物流暢通，引導(dǎo)生產(chǎn)者進入附加值更高的深加工生產(chǎn)中去，以進一步豐富水產(chǎn)加工品的供給種類，滿足居民日益增長的多元化消費需求，以實現(xiàn)做大做強的目標(biāo)。

三、發(fā)展歷程

中國水產(chǎn)品行業(yè)歷史悠久，在1949年以前主要以鹽、冰保鮮和腌干為加工手段。早在1915年，中國山東便已，開辦了海產(chǎn)品罐頭加工廠，主要制造肉類罐頭以及兼制魚類罐頭。1949年以后，隨著中國漁業(yè)政策的相繼規(guī)劃及制定，中國水產(chǎn)品加工行業(yè)進入有序發(fā)展階段，但水產(chǎn)品仍處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。1978年后，隨著改革開放進程的開啟以及政府對漁業(yè)發(fā)展的進一步重視，水產(chǎn)品加工行業(yè)從生產(chǎn)者到產(chǎn)量均實現(xiàn)了較大的突破，水產(chǎn)品行業(yè)進入高速發(fā)展階段，并在愈多企業(yè)的競爭中逐步邁向成熟期。

四、行業(yè)壁壘

1、技術(shù)壁壘

水產(chǎn)品加工行業(yè)中的成熟企業(yè)能夠進行精細(xì)化發(fā)展，在加工技術(shù)改良、產(chǎn)品品質(zhì)提升、產(chǎn)品創(chuàng)新等方面有充足的應(yīng)對能力，配備較高的機械化、自動化程度以及成套加工生產(chǎn)線，并在長期實踐中鍛煉培養(yǎng)出穩(wěn)定的專業(yè)技術(shù)研發(fā)人才。水產(chǎn)品加工行業(yè)新進入企業(yè)需要很長時間進行摸索與積累這些要素。

2、食品安全壁壘

2022年8月國家衛(wèi)生健康委員發(fā)布《食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估“十四五”規(guī)劃》，提出對現(xiàn)有食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系開展系統(tǒng)分析研究，對標(biāo)國際先進標(biāo)準(zhǔn)，契合國際先進風(fēng)險管理理念和我國發(fā)展實際，打造更高質(zhì)量的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。跟蹤種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、儲運、餐飲等各環(huán)節(jié)食品安全標(biāo)準(zhǔn)需要，加快制修訂食品中污染物限量、致病菌限量、食品添加劑使用、標(biāo)簽標(biāo)識等通用標(biāo)準(zhǔn)，補充完善食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，更新增補理化、微生物和毒理檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)，完善食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品等標(biāo)準(zhǔn)。我國水產(chǎn)品加工業(yè)生產(chǎn)方式仍較粗放，未能規(guī)?；鋫浒踩a(chǎn)措施，而水產(chǎn)品加工行業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)在逐漸提高，食品安全問題已成為進入水產(chǎn)品加工行業(yè)的主要壁壘之一。

3、品牌壁壘

隨著人們消費水平的提高，消費結(jié)構(gòu)的升級，消費方式的轉(zhuǎn)變，以及食品安全意識的日益加強，水產(chǎn)品消費者更加注重產(chǎn)品的質(zhì)量、安全、營養(yǎng)等，信賴大品牌、消費名牌，已成為趨勢和必然。水產(chǎn)品加工行業(yè)目前處于品牌分散，相互制衡的階段，行業(yè)內(nèi)大企業(yè)著眼布局全國，通過長年的積累與投入，已建立起明顯的品牌優(yōu)勢，取得了較高的品牌認(rèn)知度與美譽度。要塑造一個知名品牌，既需要投入大量資金，也需要長時間的積累與沉淀。新進企業(yè)要么耗時費力塑造品牌與形象，要么則只能在傳統(tǒng)和低價位的產(chǎn)品中激烈競爭，利潤及生存空間較小，被替代性較高，較短時間內(nèi)與具有品牌優(yōu)勢的企業(yè)競爭將處于不利地位。

4、規(guī)?；a(chǎn)壁壘

產(chǎn)品安全與質(zhì)量的保障、技術(shù)研發(fā)與冷鏈加工設(shè)備的投入、品牌建設(shè)與渠道拓展維護，都需要水產(chǎn)品加工企業(yè)具備較大的規(guī)模優(yōu)勢，才能消化與分?jǐn)傊虚g的成本。因此，水產(chǎn)品加工行業(yè)新進入企業(yè)必須達到一定的經(jīng)濟規(guī)模，才能與現(xiàn)有水產(chǎn)品加工企業(yè)在設(shè)備、技術(shù)、成本、人才等方面展開競爭，否則只能在低水平低層面上無序發(fā)展。由此，固定資產(chǎn)投入所需資金、冷鏈加工掌控水平以及熟練生產(chǎn)工人的數(shù)量等規(guī)模化生產(chǎn)所需因素，會對水產(chǎn)品加工行業(yè)新進入者以及行業(yè)內(nèi)的小企業(yè)發(fā)展，形成一定的障礙。

5、銷售壁壘

擁有一個能夠面向全球的銷售網(wǎng)絡(luò)并實施有效管理是水產(chǎn)品加工企業(yè)生存的關(guān)鍵，然而銷售渠道的鋪設(shè)不是一蹴而就的，需要耗費巨大的資金成本和時間成本，對于國內(nèi)的銷售網(wǎng)絡(luò)，需要同時布局于線上和線下渠道，才能獲得穩(wěn)定的消費群體，對于海外的銷售網(wǎng)絡(luò)，需要依托多年的戰(zhàn)略合作關(guān)系，取得客戶的信任，才能擁有穩(wěn)定的海外客戶群體。簡單地依靠資金雄厚并不一定能解決問題，需要企業(yè)在長期的經(jīng)營過程中逐步完善和積累，并建立一套完善、科學(xué)的銷售渠道管理體系和制度；水產(chǎn)品加工行業(yè)新進入企業(yè)開始嘗試品牌塑造和銷售渠道鋪設(shè)，需要較長時間才能初具規(guī)模。

五、產(chǎn)業(yè)鏈

1、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

水產(chǎn)品加工業(yè)的上游為海洋捕撈業(yè)及水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)。近年來，由于海洋污染、海洋資料過度捕撈等原因，海水捕撈水產(chǎn)品供應(yīng)量已限制在一定水平，不能滿足日益增長的市場需求。因此水產(chǎn)養(yǎng)殖是水產(chǎn)原料的有力補充，隨著國家對水產(chǎn)養(yǎng)殖的大力支持和鼓勵，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的不斷發(fā)展，近年來我國水產(chǎn)養(yǎng)殖量持續(xù)大幅上升，有力地保證了水產(chǎn)加工原材料的供應(yīng)。據(jù)統(tǒng)計，2023年我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量7100萬噸，其中海水及淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量合計5812萬噸，占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的比重為82%。水產(chǎn)品養(yǎng)殖在我國水產(chǎn)中占據(jù)著主導(dǎo)地位，并且隨著消費需求不斷增加，水產(chǎn)品養(yǎng)殖將繼續(xù)保持較為可觀的增長態(tài)勢。

水產(chǎn)品加工業(yè)的下游市場包括國內(nèi)外各商超、大型經(jīng)銷商等，終端為消費者。隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的上升，對含有優(yōu)質(zhì)蛋白、營養(yǎng)豐富的水產(chǎn)品需求亦逐漸增加。因此，下游行業(yè)市場需求的不斷增加將促進水產(chǎn)品加工行業(yè)規(guī)模的增大，消費結(jié)構(gòu)的升級也將引導(dǎo)水產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展方向。同時水產(chǎn)銷售渠道的開拓和流通的便利性，使水產(chǎn)消費市場得到進一步拓展。

水產(chǎn)品加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

水產(chǎn)捕撈

大湖水殖股份有限公司

山東東方海洋科技股份有限公司

中水集團遠洋股份有限公司

寧波市陸龍兄弟海產(chǎn)食品有限公司

遼漁集團有限公司

水產(chǎn)養(yǎng)殖

廣東海大集團股份有限公司

福建天馬科技集團股份有限公司

深圳市金新農(nóng)科技股份有限公司

上游

湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司

佳沃食品股份有限公司

百洋產(chǎn)業(yè)投資集團股份有限公司

上海開創(chuàng)國際海洋資源股份有限公司

中游

商超

經(jīng)銷商

下游

消費者

終端

2、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析

（1）湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司

湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司專注于水產(chǎn)食品加工、研發(fā)和銷售，致力于為消費者提供優(yōu)質(zhì)海洋蛋白。公司現(xiàn)已形成白對蝦、小龍蝦、魚類、牛蛙和相關(guān)預(yù)制菜品為主的餐飲食材及水產(chǎn)食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的綜合水產(chǎn)食品企業(yè)，國聯(lián)水產(chǎn)是中國首家對蝦、羅非魚雙BAP四星認(rèn)證企業(yè)，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，中國最大的水產(chǎn)上市企業(yè)，也是中國規(guī)模最大的對蝦加工銷售企業(yè)。在產(chǎn)品研發(fā)、原料采購、渠道鋪設(shè)等方面領(lǐng)先行業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，截至2023年上半年國聯(lián)水產(chǎn)營業(yè)收入為26.97億元，同比增長11.69%，其中水產(chǎn)食品行業(yè)收入為25.73億元，同比增長13.2%。

（2）上海開創(chuàng)國際海洋資源股份有限公司

上海開創(chuàng)國際海洋資源股份有限公司主要從事遠洋漁業(yè)捕撈、水產(chǎn)品加工銷售及相關(guān)貿(mào)易。船隊主要在中西太平洋、南極以及北太平洋等海域進行漁撈生產(chǎn)和海產(chǎn)品運輸。公司新建的金槍魚加工基地于2022年2月份正式投產(chǎn)，產(chǎn)品以魚柳為主，主要銷往國外市場；西班牙ALBO公司以金槍魚罐頭和罐頭方便食品為主導(dǎo)產(chǎn)品，其中沙丁魚產(chǎn)品、小沙丁魚產(chǎn)品、魷魚產(chǎn)品的市場份額占據(jù)西班牙同類罐頭領(lǐng)先地位；黃鰭罐頭產(chǎn)品市占率在同類品牌前三。據(jù)統(tǒng)計，截至2023年上半年開創(chuàng)國際營業(yè)收入為7.73億元，同比下降0.91%，其中食品加工收入為4.37億元，同比增長42.7%。

六、行業(yè)現(xiàn)狀

我國是世界上主要的水產(chǎn)品生產(chǎn)國之一，水產(chǎn)品總產(chǎn)量自1989年起連續(xù)30多年居世界第一，占世界總產(chǎn)量的2/5以上。隨著中國城市化進程、國內(nèi)消費水平的提高及人民生活水平的改善，國內(nèi)肉類消費的結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化，水產(chǎn)品包括進口海鮮產(chǎn)品逐漸被國內(nèi)消費者了解和接受，海鮮越發(fā)成為常態(tài)化的用餐選擇，消費者蛋白攝入結(jié)構(gòu)中的水產(chǎn)蛋白占比不斷提升，替代禽畜蛋白的趨勢將日漸明顯。據(jù)統(tǒng)計，截至2022年我國水產(chǎn)品加工產(chǎn)量為2147.79萬噸，同比增長1.07%，其中海水加工產(chǎn)品產(chǎn)量為1709.15萬噸，同比增長0.02%，淡水加工產(chǎn)品產(chǎn)量為438.64萬噸，同比增長5.39%。海洋食品具有脂肪含量低、蛋白質(zhì)含量高、微量元素豐富等特點，迎合了健康飲食的市場趨勢，穩(wěn)定的消費需求使得我國海水產(chǎn)品加工總量穩(wěn)中有升。

七、發(fā)展因素

1、有利因素

（1）食品消費升級，水產(chǎn)品總消費增加

伴隨著國內(nèi)人均可支配收入的提升，中國居民生活水平逐步改善，消費習(xí)慣不斷轉(zhuǎn)變，消費需求也從單純地看重數(shù)量、功能向質(zhì)量、便捷度、體驗性及個性化提升方向轉(zhuǎn)變，消費升級趨勢顯著。消費升級在食品領(lǐng)域則直接體現(xiàn)在消費者對食品安全、品質(zhì)等重視度的提升，消費者對高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)類食品的認(rèn)知度和需求日益增強。

（2）冷鏈物流體系的發(fā)展和生鮮電商對消費提供支持

受益于冷鏈物流技術(shù)的快速發(fā)展，原本受制于區(qū)域性的傳統(tǒng)水產(chǎn)品行業(yè)的銷售半徑大幅擴大。2023年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《冷鏈物流和烘干設(shè)施建設(shè)專項實施方案(2023—2030年)》，提出到2025年，重點建設(shè)3.5萬座倉儲保鮮設(shè)施、250座產(chǎn)地冷鏈集配中心，實現(xiàn)新增產(chǎn)地冷鏈物流設(shè)施庫容1000萬噸以上。到2030年，累計建成6萬座倉儲保鮮設(shè)施、500座產(chǎn)地冷鏈集配中心，帶動全國累計新增產(chǎn)地冷鏈物流設(shè)施庫容4400萬噸以上，鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失率顯著降低。冷鏈物流的建設(shè)不斷縮短著水產(chǎn)品從養(yǎng)殖區(qū)域到餐桌的距離，對生鮮水產(chǎn)類商品的消費提供了有力支持。同時，伴隨著冷鏈物流技術(shù)日益興起的生鮮電商也為海鮮消費帶來了新的變化。生鮮電商從價格、品類、質(zhì)量、便利性等多個角度解決了終端消費者采購水產(chǎn)品的痛點，持續(xù)釋放水產(chǎn)消費潛力。

（3）國家產(chǎn)業(yè)政策大力支持科學(xué)養(yǎng)殖、推進漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

國家產(chǎn)業(yè)政策大力支持水產(chǎn)品生產(chǎn)和加工行業(yè)向更高附加值和技術(shù)含量的精深產(chǎn)品改革發(fā)展。2022年10月，發(fā)改委、商務(wù)部發(fā)布《鼓勵外商投資產(chǎn)業(yè)目錄（2022年版）》，將“水產(chǎn)品加工、貝類凈化及加工、海藻保健食品開發(fā)”列為全國鼓勵外商投資產(chǎn)業(yè)目錄。2023年12月，發(fā)改委發(fā)布《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2024年本）》，將“遠洋漁業(yè)、人工魚礁、漁政漁港工程、綠色環(huán)保功能性漁具示范與應(yīng)用，新能源漁船，淡水與海水健康養(yǎng)殖及產(chǎn)品深加工，淡水與海水漁業(yè)資源增殖與保護，海洋牧場”列為鼓勵類。各類針對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的國家產(chǎn)業(yè)政策對國內(nèi)未來水產(chǎn)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級、綠色高質(zhì)量發(fā)展具有重大而深遠的意義。

（4）新零售業(yè)態(tài)的興起為水產(chǎn)品終端銷售拓寬渠道

近年來，新零售業(yè)態(tài)的興起，為消費者提供了更為豐富的水產(chǎn)品消費場景和體驗。新零售模式的興起及行業(yè)的發(fā)展對水產(chǎn)品加工企業(yè)的經(jīng)營模式產(chǎn)生了深刻的影響。從餐飲渠道來講，供應(yīng)需求由原料海產(chǎn)品直接供應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)榘氤善贰㈩A(yù)制品及定制化水產(chǎn)品的供應(yīng)，水產(chǎn)品供應(yīng)商被附以中央工廠或中央廚房的功能從商超渠道來講，簡單原料包裝產(chǎn)品供應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)榘氤善坊蚣词澈Ｑ螽a(chǎn)品的供應(yīng)。隨著下游客戶及消費者的消費場景變化，水產(chǎn)品原料供應(yīng)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槭巢幕?yīng)成為中國水產(chǎn)品加工行業(yè)未來發(fā)展趨勢之一。新零售模式的發(fā)展為終端客戶提供了不同的消費思路和品牌選擇，為中國水產(chǎn)品加工行業(yè)帶來了諸多創(chuàng)新和可能，促進水產(chǎn)品加工行業(yè)銷售渠道的多元化。

（5）技術(shù)進步和裝備水平升級為行業(yè)發(fā)展提供支持

捕撈技術(shù)的進步以及裝備水平的提升對遠洋捕撈的發(fā)展產(chǎn)生了深刻影響。近年來，我國大型漁船設(shè)計能力、建造技術(shù)持續(xù)進步，有力促進了我國遠洋捕撈業(yè)的裝備升級，金槍魚圍網(wǎng)船、金槍魚延繩釣船等大型遠洋漁船實現(xiàn)了國產(chǎn)化。同時，衛(wèi)星導(dǎo)航、遙感技術(shù)、探魚系統(tǒng)和可視化的遠洋漁船智能管理管理系統(tǒng)等應(yīng)用技術(shù)的發(fā)展推動了遠洋捕撈作業(yè)方式的變革、管理效率和作業(yè)效率的提升。隨著物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)的應(yīng)用，食品安全溯源技術(shù)得到了較快的發(fā)展：“遠洋捕撈源頭-生產(chǎn)加工-市場流通-消費者餐桌”全程的質(zhì)量控制和安全監(jiān)管有力地保障了水產(chǎn)品安全性。快速升級的裝備水平與長足發(fā)展的溯源技術(shù)為我國水產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展提供了強力支持。

2、不利因素

（1）水產(chǎn)品自然資源限制

近年來雖然水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)近年來保持穩(wěn)定增長態(tài)勢，但由于海洋污染、海洋資料過度捕撈等原因，海水捕撈水產(chǎn)品供應(yīng)量已控制在一定水平。目前世界各國為遏制過度捕撈均出臺了相關(guān)措施，例如，歐盟對各主要漁業(yè)國的捕撈配額都進行了嚴(yán)格限制，導(dǎo)致部分捕撈品種數(shù)量在持續(xù)下降。

（2）水產(chǎn)品加工業(yè)行業(yè)集中度低，行業(yè)鏈上下游風(fēng)險傳導(dǎo)

我國水產(chǎn)品加工業(yè)生產(chǎn)方式仍較粗放，以初加工為主，高附加值、高技術(shù)含量的精深加工較少，目前整體呈現(xiàn)企業(yè)規(guī)模偏小，部分企業(yè)技術(shù)和管理水平不高，缺乏市場和品牌意識的局面。

水產(chǎn)品加工行業(yè)的上游養(yǎng)殖業(yè)存在一定波動風(fēng)險，除了養(yǎng)殖的固有風(fēng)險，包括政策風(fēng)險、疾病傳播風(fēng)險、環(huán)境污染風(fēng)險、其他自然災(zāi)害風(fēng)險等，還存在市場周期性風(fēng)險，普遍由終端產(chǎn)品銷售價格決定生產(chǎn)組織規(guī)模。行業(yè)鏈上下游的風(fēng)險將沿著產(chǎn)業(yè)鏈傳導(dǎo)到水產(chǎn)品加工行業(yè)。

八、競爭格局

水產(chǎn)品加工行業(yè)具有“小生產(chǎn)、大市場、小規(guī)模、大群體”的特征，行業(yè)內(nèi)的企業(yè)數(shù)量眾多，競爭充分，市場化成熟度高。截至2022年末，我國共有水產(chǎn)品加工企業(yè)9331家，其中規(guī)模以上的水產(chǎn)品加工企業(yè)2592家，主要集中在浙江、山東、廣東、福建和遼寧等省份。在“新零售”快速發(fā)展的背景下，大型水產(chǎn)品加工企業(yè)憑借品牌和資金優(yōu)勢加速前向一體化建設(shè)，構(gòu)建水產(chǎn)批發(fā)、生鮮超市、餐飲配送和生鮮電商等多元化的銷售渠道體系，在行業(yè)競爭中贏得先機，行業(yè)集中度呈現(xiàn)上升的趨勢。

目前，水產(chǎn)品加工行業(yè)進入了新的競爭時期，行業(yè)將向著全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營、品牌化發(fā)展方向轉(zhuǎn)變。大洋世家、開創(chuàng)國際、中水漁業(yè)等國內(nèi)大型遠洋漁業(yè)企業(yè)在國家政策的鼓勵之下，為提高業(yè)績穩(wěn)定性和盈利能力，進一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，積極布局水產(chǎn)品加工、水產(chǎn)品終端銷售等業(yè)務(wù)。未來，全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營的水產(chǎn)品加工企業(yè)將通過資源、加工和銷售渠道的有機結(jié)合，逐步提升參與國際市場競爭的實力。

九、發(fā)展趨勢

近年來，我國水產(chǎn)品加工行業(yè)通過內(nèi)部技術(shù)開發(fā)以及引進國際先進技術(shù)，加強了產(chǎn)品加工、食品質(zhì)量檢測、食品保鮮和冷凍倉儲、冷鏈運輸?shù)确矫娴募夹g(shù)支撐。國內(nèi)大型水產(chǎn)品加工企業(yè)重視產(chǎn)品質(zhì)量安全評價、溯源與召回技術(shù)的開發(fā)，通過引進或開發(fā)先進的關(guān)鍵檢測設(shè)備和技術(shù)，構(gòu)建了ISO9001、ISO22000、BRC、HACCP等質(zhì)量管理體系，制定了嚴(yán)格的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)。目前，國內(nèi)水產(chǎn)品加工行業(yè)正逐步向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；较虬l(fā)展，行業(yè)整體技術(shù)水平逐漸提高，主要表現(xiàn)在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度不斷提高與生產(chǎn)流程機械化、自動化水平不斷提高兩個方面。