摘要：我國于20世紀初大量引進國外品種，現(xiàn)已成為世界草莓生產(chǎn)和消費第一大國。2014年以來，我國草莓種植面積及產(chǎn)量整體均呈上升走勢，產(chǎn)量由200.9萬噸增加至2020年344.9萬噸。2021和2022年我國草莓產(chǎn)量再創(chuàng)新高，分別達到358.25萬噸和398.16萬噸。進出口來看，我國草莓市場以國內(nèi)需求為主，出口規(guī)模較小，2020年及以前中國鮮草莓出口數(shù)量及金額不斷增加，近兩年全球衛(wèi)生事件影響出口成本，出口量較2020年有所下降，但仍保持在18-19年水平。

一、定義及分類

草莓屬薔薇科草莓屬漿果類多年生草本植物，原產(chǎn)南美，全世界已有300多年的栽培歷史。其果肉鮮美，風味獨特，富含維生素、礦物質(zhì)、茶多酚、花青素等，具有較高的營養(yǎng)價值和保健功效，經(jīng)濟價值高，且生長周期短、管理方便，已成為世界上廣泛栽培的重要經(jīng)濟作物之一。草莓栽培面積和產(chǎn)量在世界漿果類水果生產(chǎn)中位居第二，僅次于葡萄。草莓的品種分類多種多樣，根據(jù)其育種來源，大致可分為中國草莓、日本草莓和歐美草莓我國主要草莓品種及特點，主要品種有章姬草莓、豐香草莓、紅顏草莓和低地草莓。

二、行業(yè)政策

近年來，我國草莓行業(yè)得到了政策的積極支持，旨在促進草莓產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。廣西自治區(qū)政府發(fā)布的《關(guān)于印發(fā)廣西推進水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實施方案的通知》明確提出了到2025年全區(qū)水果種植面積適度壓縮、產(chǎn)量穩(wěn)定增長的目標，并對草莓等水果的種植結(jié)構(gòu)和產(chǎn)量做出了具體規(guī)劃。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《關(guān)于加快推進農(nóng)產(chǎn)品初加工機械化高質(zhì)量發(fā)展的意見》則強調(diào)了農(nóng)產(chǎn)品初加工機械化率的重要性，這對于提高草莓加工效率和質(zhì)量具有重要意義。同時，《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息化追溯管理辦法（試行）》及配套制度的實施，有助于提升草莓質(zhì)量安全水平，保障公眾消費安全。此外，八部門聯(lián)合發(fā)布的《2024年綜合運輸春運服務(wù)保障和安全生產(chǎn)工作》也提出了加強部門協(xié)同聯(lián)動，確保草莓等民生物資的運輸需求得到滿足。山西省政府發(fā)布的《關(guān)于印發(fā)山西省加快內(nèi)外貿(mào)一體化發(fā)展若干措施的通知》則支持建設(shè)水果集散中心，有助于推動草莓等水果的內(nèi)外貿(mào)一體化發(fā)展。

三、發(fā)展歷程

我國草莓行業(yè)的發(fā)展歷程經(jīng)歷了多個階段。從早期的零星栽培，到新中國成立后的初步發(fā)展，再到20世紀80年代后的迅速崛起，草莓產(chǎn)業(yè)在種植面積、產(chǎn)量和技術(shù)進步等方面都取得了顯著成就。特別是科研與育種工作的深入，為我國草莓行業(yè)培育了眾多優(yōu)質(zhì)品種，進一步推動了產(chǎn)業(yè)的繁榮。目前我國已成為世界草莓生產(chǎn)和消費的重要力量，草莓行業(yè)的發(fā)展不僅豐富了人們的果籃子，也為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的增長做出了積極貢獻。未來我國農(nóng)產(chǎn)品隨著種植技術(shù)的不斷進步和市場需求的持續(xù)增長，我國草莓行業(yè)將迎來更加廣闊的發(fā)展前景。

四、行業(yè)壁壘

我國草莓行業(yè)的進入壁壘涉及多個方面，其中包括資金、技術(shù)、政策和法規(guī)，以及供應(yīng)鏈和物流等。資金方面，草莓種植、加工和銷售等環(huán)節(jié)的初始投資較大，包括土地租賃、種植材料、勞動力成本、設(shè)備購置等。技術(shù)方面，草莓種植需要如土壤管理、病蟲害防治、灌溉技術(shù)等技術(shù)和管理經(jīng)驗，新進入者需要掌握這些技術(shù)，以確保產(chǎn)量和品質(zhì)，形成技術(shù)壁壘。政策和法規(guī)方面，政府對農(nóng)業(yè)和食品行業(yè)的政策和法規(guī)可能對草莓行業(yè)產(chǎn)生影響，新進入者需要了解并遵守相關(guān)法規(guī)，以避免法律風險。供應(yīng)鏈和物流方面，草莓的供應(yīng)鏈和物流要求較高，新進入者需要建立穩(wěn)定的供應(yīng)鏈和物流體系，以確保草莓的新鮮度和品質(zhì)。

五、產(chǎn)業(yè)鏈

草莓種植行業(yè)的上游行業(yè)涵蓋了土地租賃、種子供應(yīng)、農(nóng)資供應(yīng)、技術(shù)服務(wù)等，其中土地租賃為種植者提供了合適的種植場地，種子供應(yīng)則提供了高質(zhì)量的草莓種苗。農(nóng)資供應(yīng)包括肥料、農(nóng)藥等物資的提供，為草莓生長提供了必要的營養(yǎng)和保護。技術(shù)服務(wù)則為種植者提供了土壤管理、病蟲害防治、灌溉技術(shù)等關(guān)鍵技術(shù)的指導(dǎo)，幫助種植者提高草莓的產(chǎn)量和品質(zhì)。中游主要是草莓種植業(yè)，包括草莓的種植、養(yǎng)護和采摘等環(huán)節(jié)，企業(yè)需要投入大量的資金、技術(shù)和勞動力，以確保草莓的產(chǎn)量和品質(zhì)。下游則是通過便利店、大型商超、零售商等渠道銷售給終端消費者。隨著消費者對健康和美味的追求，草莓的市場需求不斷增長。同時隨著電子商務(wù)和社交媒體的興起，線上銷售也成為草莓銷售的重要渠道之一。

草莓行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

化肥

中農(nóng)發(fā)種業(yè)集團股份有限公司

合肥豐樂種業(yè)股份有限公司

中國石油化工集團有限公司

湖北宜化化工股份有限公司

魯西化工集團股份有限公司

浙農(nóng)集團股份有限公司

貴州磷化(集團)有限責任公司

云南云天化股份有限公司

格爾木藏格鉀肥有限公司

迪斯科化工集團股份有限公司

中鹽安徽紅四方肥業(yè)股份有限公司

四川美豐化工股份有限公司

北方華錦化學(xué)工業(yè)股份有限公司

山東華魯恒升化工股份有限公司

四川瀘天化股份有限公司

江蘇華昌化工股份有限公司

農(nóng)業(yè)機械

中聯(lián)重科股份有限公司

中國一拖集團有限公司

吉峰三農(nóng)科技服務(wù)股份有限公司

星光農(nóng)機股份有限公司

林海股份有限公司

江蘇悅達投資股份有限公司

吉林天朗新能源科技有限公司

新鄉(xiāng)市花溪科技股份有限公司

寶時得科技（中國）有限公司

浙江派尼爾科技股份有限公司

科樂收農(nóng)業(yè)機械（山東）有限責任公司

種業(yè)

袁隆平農(nóng)業(yè)高科技股份有限公司

安徽荃銀高科種業(yè)股份有限公司

江蘇省農(nóng)墾農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司

北大荒墾豐種業(yè)股份有限公司

山東登海種業(yè)股份有限公司

中農(nóng)發(fā)種業(yè)集團股份有限公司

甘肅省敦煌種業(yè)股份有限公司

新疆塔里木農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)股份有限公司

合肥豐樂種業(yè)股份有限公司

北京大北農(nóng)科技集團股份有限公司

農(nóng)藥

江蘇揚農(nóng)化工股份有限公司

山東濰坊潤豐化工股份有限公司

利爾化學(xué)股份有限公司

深圳諾普信作物科學(xué)股份有限公司

中農(nóng)發(fā)種業(yè)集團股份有限公司

湖南大北農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司

南京紅太陽股份有限公司

安道麥股份有限公司

華邦生命健康股份有限公司

浙江永太科技股份有限公司

江蘇長青農(nóng)化股份有限公司

中農(nóng)立華生物科技股份有限公司

浙江新安化工集團股份有限公司

北京穎泰嘉和生物科技股份有限公司

江西正邦作物保護股份有限公司

廣西田園生化股份有限公司

上游

湖北勤勞農(nóng)夫生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司

福建菇農(nóng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

上海浦之靈食品有限公司

煙臺嘉茂草莓苗專業(yè)合作社

中游

商店

超市

零售商

線上電商

下游

六、行業(yè)現(xiàn)狀

我國于20世紀初大量引進國外品種，現(xiàn)已成為世界草莓生產(chǎn)和消費第一大國。2014年以來，我國草莓種植面積及產(chǎn)量整體均呈上升走勢，產(chǎn)量由200.9萬噸增加至2020年344.9萬噸。2021和2022年我國草莓產(chǎn)量再創(chuàng)新高，分別達到358.25萬噸和398.16萬噸。進出口來看，我國草莓市場以國內(nèi)需求為主，出口規(guī)模較小，2020年及以前中國鮮草莓出口數(shù)量及金額不斷增加，近兩年全球衛(wèi)生事件影響出口成本，出口量較2020年有所下降，但仍保持在18-19年水平。需求來看，隨著越來越多的消費者開始喜愛和追求營養(yǎng)價值高的漿果，對草莓的需求表現(xiàn)出強勁的增長勢頭，2022年我國草莓需求量約397.8萬噸，較2021年增長8.1%。

2014-2022年我國草莓供需及出口走勢

七、發(fā)展因素

1、有利因素

（1）規(guī)?；N植降本增益，有助于形成品牌效應(yīng)

規(guī)?；N植可以大幅度提高草莓的產(chǎn)量，滿足市場不斷增長的需求，有助于統(tǒng)一管理和技術(shù)應(yīng)用，從而優(yōu)化資源配置，降低成本，提高經(jīng)濟效益，還能推動草莓種植技術(shù)的創(chuàng)新和應(yīng)用，提升草莓的品質(zhì)和口感，增強市場競爭力。同時規(guī)?；N植有助于形成品牌效應(yīng)，提高消費者對草莓的信任度和滿意度，進一步推動草莓行業(yè)的發(fā)展。

（2）先進技術(shù)的融合應(yīng)用增強我國草莓競爭力

精準灌溉、無土栽培、智能溫室等技術(shù)通過精細調(diào)節(jié)水肥供給、優(yōu)化生長環(huán)境，顯著提升草莓的產(chǎn)量與品質(zhì)，助力我國草莓行業(yè)邁向高效、綠色、可持續(xù)的發(fā)展道路。精準灌溉技術(shù)能夠確保草莓在生長過程中得到適量水分，減少水分浪費和病蟲害發(fā)生；無土栽培則擺脫了土壤限制，有效防控土傳病害，提高草莓生長速度和整齊度；智能溫室技術(shù)則通過環(huán)境調(diào)控，為草莓創(chuàng)造最佳生長條件，實現(xiàn)全年供應(yīng)，先進技術(shù)的融合應(yīng)用，不僅提升了草莓產(chǎn)業(yè)的科技含量，也增強了我國草莓在國際市場上的競爭力。

（3）健康飲食追求和消費升級對草莓需求形成積極影響

隨著消費者對健康飲食的日益重視，草莓因其豐富的營養(yǎng)價值受到青睞，市場需求持續(xù)增長。同時消費升級推動草莓行業(yè)向高品質(zhì)、多樣化發(fā)展，促使種植者提高草莓的品質(zhì)和口感。隨著健康飲食趨勢的興起，草莓作為一種富含維生素和礦物質(zhì)的健康食品，受到越來越多消費者的喜愛，成為推動我國草莓行業(yè)不斷向前發(fā)展的重要需求動力。

2、不利因素

（1）環(huán)境變化與生態(tài)壓力風險增加

隨著全球氣候變暖，干旱、洪澇、凍害等極端天氣事件頻繁發(fā)生，嚴重破壞了草莓生長的適宜環(huán)境，導(dǎo)致產(chǎn)量下降和品質(zhì)不穩(wěn)定。同時長期的農(nóng)業(yè)活動和土地利用不當導(dǎo)致土地資源退化，土壤質(zhì)量下降，進一步影響了草莓的生長和產(chǎn)量。這些環(huán)境變化和生態(tài)壓力不僅增加了草莓種植的風險和成本，也威脅到了草莓行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

（2）先進技術(shù)壓力和人員短缺問題仍在

隨著精準灌溉、無土栽培、智能溫室等先進技術(shù)的不斷涌現(xiàn)，草莓行業(yè)面臨著技術(shù)更新?lián)Q代的壓力，要求從業(yè)人員不斷學(xué)習新知識、掌握新技能。然而當前行業(yè)內(nèi)人才儲備不足，專業(yè)人才短缺，尤其是缺乏具備創(chuàng)新能力和實踐經(jīng)驗的高端人才，這限制了新技術(shù)在草莓生產(chǎn)中的推廣應(yīng)用，影響了行業(yè)的整體發(fā)展速度和競爭力。

（3）市場競爭加劇可能影響行業(yè)利潤

隨著草莓種植技術(shù)的普及和市場需求的增長，越來越多的企業(yè)和農(nóng)戶涌入草莓種植領(lǐng)域，導(dǎo)致草莓供應(yīng)量大幅增加。這使得草莓價格競爭加劇，很多生產(chǎn)者為了爭奪市場份額而采取低價銷售策略，損害了行業(yè)整體的利潤空間。同時市場競爭加劇也推動了草莓品質(zhì)要求的提高，但部分生產(chǎn)者為了追求產(chǎn)量而忽視了品質(zhì)管控，導(dǎo)致市場上出現(xiàn)了大量品質(zhì)不穩(wěn)定的草莓產(chǎn)品，影響了消費者對草莓的整體印象和購買意愿。

八、競爭格局

我國草莓行業(yè)的競爭特點主要表現(xiàn)為多元化競爭主體的并存與互補。農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)憑借技術(shù)優(yōu)勢，不斷推動草莓種植技術(shù)的創(chuàng)新與升級，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展趨勢。農(nóng)民專業(yè)合作社則通過地域性和專業(yè)性的優(yōu)勢，實現(xiàn)小規(guī)模但精細化的草莓生產(chǎn)，滿足特定市場的需求。大型農(nóng)業(yè)企業(yè)憑借其規(guī)模優(yōu)勢，通過標準化、規(guī)?；纳a(chǎn)方式，降低成本，提高市場競爭力。而個體農(nóng)戶雖然技術(shù)和設(shè)備相對落后，但靈活性高，能夠快速適應(yīng)市場變化。

九、發(fā)展趨勢

我國草莓行業(yè)未來發(fā)展趨勢呈現(xiàn)出多元化、綠色化和深加工的顯著特點。跨界融合與合作將成為主流，草莓行業(yè)將積極與旅游、餐飲等產(chǎn)業(yè)融合，打造草莓采摘節(jié)、草莓美食等新型業(yè)態(tài)，不僅拓寬了發(fā)展空間，還為消費者帶來了豐富多樣的消費體驗，并顯著提升了草莓品牌的知名度和影響力。同時環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展將成為行業(yè)的重要方向，草莓種植將更加注重生態(tài)友好型措施，推廣有機種植、建設(shè)生態(tài)草莓園，實現(xiàn)綠色轉(zhuǎn)型，保護生態(tài)環(huán)境。此外隨著消費者對多樣化、便捷化產(chǎn)品的需求增加，草莓深加工領(lǐng)域?qū)⒊掷m(xù)拓展，新產(chǎn)品層出不窮，滿足不同口味需求，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值，為行業(yè)持續(xù)發(fā)展和農(nóng)民增收創(chuàng)造新機遇。