摘要：香蕉是一種重要的多用途作物，除了鮮食外，還可以加工成果汁、果醬等產(chǎn)品，還具有抑制真菌、細(xì)菌的作用，可以有效改善人們的胃、腸道和消化功能，可以預(yù)防便秘、貧血和中風(fēng)。隨著各地對(duì)水果生產(chǎn)的重視，我國香蕉產(chǎn)業(yè)鏈不斷擴(kuò)寬，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及市場(chǎng)需求的拉動(dòng)下，香蕉產(chǎn)業(yè)已成為我國熱帶地區(qū)果農(nóng)增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收等方面發(fā)揮了重要作用。數(shù)據(jù)顯示，2023年我國香蕉產(chǎn)量達(dá)到1177.68萬噸，比2022年減少7.4萬噸，同比下降0.63%。2024年1-7月中國香蕉五大主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量達(dá)569萬噸，其中，廣東省產(chǎn)量最高，為214萬噸；其次，云南省產(chǎn)量達(dá)146.5萬噸；海南省產(chǎn)量達(dá)118萬噸；廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)量達(dá)81.2萬噸；福建省產(chǎn)量達(dá)9.3萬噸。

一、定義及分類

香蕉屬于芭蕉科芭蕉屬的植物，是一種在全球廣泛種植和消費(fèi)的熱帶水果。香蕉原產(chǎn)于東南亞和澳大利亞地區(qū)，后傳播到世界各地，尤其在熱帶地區(qū)廣泛栽培。香蕉樹為大型草本植物，其果實(shí)呈長圓形，肉質(zhì)軟糯，味道甘甜，含有豐富的碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。目前，我國最常見的香蕉品種包括皇帝蕉、金手指、小米蕉、紅皮蕉、蘋果蕉、芝麻蕉、粉蕉、芭蕉、牛角蕉等。

二、行業(yè)政策

1、主管部門和監(jiān)管體制

香蕉行業(yè)行政主管部門為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部，其主要負(fù)責(zé)種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)、農(nóng)墾、農(nóng)業(yè)機(jī)械化等農(nóng)業(yè)各產(chǎn)業(yè)的監(jiān)督管理。指導(dǎo)糧食等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。組織構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系，指導(dǎo)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理。組織開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)、追溯、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。提出技術(shù)性貿(mào)易措施建議。參與制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn)并會(huì)同有關(guān)部門組織實(shí)施。指導(dǎo)農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)等。

行業(yè)的自律組織為中國果品流通協(xié)會(huì)，其業(yè)務(wù)范圍包括開展果品行業(yè)的調(diào)查研究，反映行業(yè)訴求，指導(dǎo)行業(yè)發(fā)展，向政府有關(guān)部門提出行業(yè)規(guī)劃和政策等方面的建議，為政府決策提供依據(jù)。制定并監(jiān)督執(zhí)行行規(guī)行約，制止、糾正違規(guī)違法行為，加強(qiáng)行業(yè)自律，維護(hù)公平競(jìng)爭，處理和協(xié)調(diào)行業(yè)內(nèi)部、會(huì)員單位之間的經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系，建立和維護(hù)公開、公正、公平的生產(chǎn)、經(jīng)營和市場(chǎng)秩序。根據(jù)市場(chǎng)需要，開拓市場(chǎng)，滿足美好生活需求，培育新型經(jīng)營主體，發(fā)展流通新業(yè)態(tài)、新模式，促進(jìn)果品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和果品流通現(xiàn)代化等。

2、行業(yè)相關(guān)政策

香蕉作為一種營養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特的水果，在全球范圍內(nèi)享有廣泛的消費(fèi)者基礎(chǔ)，隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，香蕉的消費(fèi)量逐年增長。因此，國家對(duì)香蕉行業(yè)給予了一定的政策扶持，如2023年3月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械化高質(zhì)量發(fā)展的意見》，其中提出水果初加工，重點(diǎn)推廣果品無損檢測(cè)、分級(jí)分選、殺菌包裝、智能預(yù)冷冷藏等成套技術(shù)裝備，保持水果品質(zhì)，提高流通效率。2024年4月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳發(fā)布《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于推介發(fā)布2024年農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種主推技術(shù)的通知》。其中國家香蕉（芒果）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（簡稱“體系”）儋州綜合試驗(yàn)站、南寧綜合試驗(yàn)站、病害防控崗位聯(lián)合選育的“寶島蕉”品種、以及體系示范推廣的“桂蕉9號(hào)”品種分別入選主導(dǎo)品種，體系栽培生理崗位研發(fā)的“抗病品種配套調(diào)土增菌的香蕉枯萎病防控技術(shù)”入選主推技術(shù)。

三、發(fā)展歷程

目前，香蕉行業(yè)發(fā)展歷程可分為三個(gè)階段，分別為萌芽期、高速發(fā)展期、成熟期。萌芽期（1949—1979），這個(gè)階段中國水果行業(yè)整體的市場(chǎng)規(guī)模較小。香蕉種植也多為小面積種植，缺乏栽培技術(shù)，發(fā)展速度慢。農(nóng)村土地改革完成后，土地歸農(nóng)民集體所有，所以該時(shí)期發(fā)展的多為集體所有制果園。高速發(fā)展期（1980—2010），這個(gè)階段相關(guān)部門通過引進(jìn)國外的優(yōu)良品種促使中國香蕉市場(chǎng)迅速擴(kuò)張，香蕉行業(yè)的生產(chǎn)和銷售規(guī)模開始逐漸擴(kuò)大，行業(yè)開始快速發(fā)展。政府部門積極推動(dòng)熱帶作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大力發(fā)展熱帶水果。同時(shí)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的建立和完善，促使中國香蕉行業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)化時(shí)期，消費(fèi)市場(chǎng)中開始出現(xiàn)水果批發(fā)市場(chǎng)、水果超市等。成熟期（2011年至今），這個(gè)階段中國香蕉種植行業(yè)已形成了較為完善的產(chǎn)業(yè)鏈。消費(fèi)者對(duì)香蕉口感、品質(zhì)等方面的需求不斷提高，品牌和口碑成為現(xiàn)階段香蕉消費(fèi)市場(chǎng)中最主要的競(jìng)爭點(diǎn)。同時(shí)，隨著電商以及物流運(yùn)輸?shù)目焖侔l(fā)展，香蕉的銷售范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，市場(chǎng)規(guī)模得到發(fā)展。

四、行業(yè)壁壘

香蕉行業(yè)壁壘主要包括技術(shù)壁壘、資金壁壘、人才壁壘。在技術(shù)方面，香蕉種植需要一定的農(nóng)業(yè)技術(shù)和知識(shí)，包括土壤管理、病蟲害防治、灌溉技術(shù)等。缺乏專業(yè)的農(nóng)業(yè)知識(shí)和技術(shù)，可能會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量下降或品質(zhì)不佳，從而影響市場(chǎng)競(jìng)爭力。在資金方面，香蕉種植需要較大的資金投入，包括土地租賃、購買種子、農(nóng)藥、肥料等。資金不足可能會(huì)限制種植規(guī)模和品質(zhì)的提升。因此，新進(jìn)入者需要較高的資金實(shí)力。在人才方面，香蕉種植和管理需要專業(yè)的技術(shù)人員，包括農(nóng)業(yè)技術(shù)人員、管理人員等。人才短缺可能會(huì)影響種植效率和管理水平。

五、產(chǎn)業(yè)鏈

1、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

從行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈來看，香蕉行業(yè)上游主要包括種苗培育、化學(xué)農(nóng)藥、農(nóng)業(yè)機(jī)械等，其中種苗是香蕉種植的基礎(chǔ)，優(yōu)質(zhì)的種苗能夠顯著提高香蕉的產(chǎn)量和品質(zhì)；化學(xué)農(nóng)藥是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中不可或缺的投入品，對(duì)保障香蕉產(chǎn)量穩(wěn)定做出重要貢獻(xiàn)；隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程的加快，農(nóng)業(yè)機(jī)械從土地整理、播種、灌溉、施肥到收獲等各個(gè)環(huán)節(jié)都發(fā)揮著重要作用。中游是指香蕉的種植環(huán)節(jié)。下游是指香蕉的應(yīng)用，除了鮮食，還可以深加工成香蕉片，烘焙成香蕉粉，制作成香蕉果醬、香蕉軟糖，榨成香蕉汁等等。

香蕉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

種苗培育

廣西豐浩農(nóng)業(yè)科技有限公司

廣東中業(yè)植物種業(yè)有限公司

湛江海大種業(yè)科技有限公司

廣西興旺香蕉苗農(nóng)業(yè)科技有限公司

廣西植物組培苗有限公司

化學(xué)農(nóng)藥

利爾化學(xué)股份有限公司

深圳諾普信作物科學(xué)股份有限公司

海利爾藥業(yè)集團(tuán)股份有限公司

陜西美邦藥業(yè)集團(tuán)股份有限公司

江蘇長青農(nóng)化股份有限公司

農(nóng)業(yè)機(jī)械

中聯(lián)重科股份有限公司

中國一拖集團(tuán)有限公司

吉峰三農(nóng)科技服務(wù)股份有限公司

星光農(nóng)機(jī)股份有限公司

林海股份有限公司

江蘇悅達(dá)投資股份有限公司

吉林天朗新能源科技有限公司

新鄉(xiāng)市花溪科技股份有限公司

寶時(shí)得科技（中國）有限公司

浙江派尼爾科技股份有限公司

科樂收農(nóng)業(yè)機(jī)械（山東）有限責(zé)任公司

上游

佳農(nóng)食品控股(集團(tuán))股份有限公司

廣西金穗農(nóng)業(yè)投資有限責(zé)任公司

廣西豐浩農(nóng)業(yè)科技有限公司

佛山蕉業(yè)生物科技有限公司

中游

鮮食

香蕉片

香蕉粉

香蕉醬

香蕉軟糖

香蕉汁

下游

2、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析

（1）佳農(nóng)食品控股(集團(tuán))股份有限公司

佳農(nóng)食品控股(集團(tuán))股份有限公司始于2002年，總部位于中國上海，是中國生鮮食品供應(yīng)鏈服務(wù)行業(yè)的企業(yè)。為國內(nèi)外客戶提供包括跨境直采、商品化加工、冷鏈物流配送、銷售服務(wù)為一體的生鮮食品供應(yīng)鏈管理綜合服務(wù)。公司的產(chǎn)品多元豐富，形成了以香蕉為主打產(chǎn)品的果蔬進(jìn)出口業(yè)務(wù)，肉類、飲料為主的新興業(yè)務(wù)，經(jīng)銷新西蘭佳沛奇異果等知名品牌。在香蕉方面，公司主要通過在菲律賓等多個(gè)海外產(chǎn)區(qū)跨境直采香蕉，隨后在進(jìn)行商品化挑選和加工，分為超甜蕉、香蕉禮盒、超糯蕉、皇帝蕉和單根蕉等不同種類，經(jīng)過包裝之后，進(jìn)駐如沃爾瑪、永輝等商超、盒馬等電商以及水果連鎖店和便利店。

（2）廣西豐浩農(nóng)業(yè)科技有限公司

廣西豐浩農(nóng)業(yè)科技有限公司是廣西參皇集團(tuán)旗下一家以農(nóng)業(yè)種植、種苗繁育、有機(jī)肥生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)公司，集團(tuán)公司是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，公司也是玉林市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的代表。致力生產(chǎn)品質(zhì)高端、健康安全的 “金豐浩”牌香蕉、粉蕉和果蔗。其中香蕉和粉蕉已通過了國家綠色食品認(rèn)證、富硒農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證；果蔗獲得了無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。公司是中國粉蕉種植規(guī)模較大，標(biāo)準(zhǔn)化較高的企業(yè)。公司2019年種植面積25000多畝，其中香蕉面積15000多畝，基地主要分布在崇左市、貴港市；粉蕉8000多畝，主要在玉林市。

六、行業(yè)現(xiàn)狀

香蕉是我國南方和西南各省區(qū)產(chǎn)銷量均位居前列的優(yōu)勢(shì)水果，在區(qū)域經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。目前，中國香蕉主要分布在廣東、廣西、福建、云南等地，此外，貴州、四川、重慶也有少量栽培。在我國，香蕉是一種重要的多用途作物，除了鮮食外，還可以加工成果汁、果醬等產(chǎn)品，還具有抑制真菌、細(xì)菌的作用，可以有效改善人們的胃、腸道和消化功能，可以預(yù)防便秘、貧血和中風(fēng)。隨著各地對(duì)水果生產(chǎn)的重視，我國香蕉產(chǎn)業(yè)鏈不斷擴(kuò)寬，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及市場(chǎng)需求的拉動(dòng)下，香蕉產(chǎn)業(yè)已成為我國熱帶地區(qū)果農(nóng)增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收等方面發(fā)揮了重要作用。數(shù)據(jù)顯示，2023年我國香蕉產(chǎn)量達(dá)到1177.68萬噸，比2022年減少7.4萬噸，同比下降0.63%。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局?jǐn)?shù)據(jù)，2024年1-7月中國香蕉五大主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量達(dá)569萬噸，其中，廣東省產(chǎn)量最高，為214萬噸；其次，云南省產(chǎn)量達(dá)146.5萬噸；海南省產(chǎn)量達(dá)118萬噸；廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)量達(dá)81.2萬噸；福建省產(chǎn)量達(dá)9.3萬噸。

七、發(fā)展因素

1、有利因素

（1）人們生活水平的提高

近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的收入水平和消費(fèi)水平不斷提高，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年上半年，中國居民人均可支配收入20733元，同比增長5.63%；居民人均消費(fèi)支出13601元，比上年增長6.7%。隨著收入水平的提升，人們的消費(fèi)觀念和消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化。從基本的溫飽需求向更高層次的健康、品質(zhì)、多樣性需求轉(zhuǎn)變。在水果消費(fèi)方面，這表現(xiàn)為對(duì)新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全、健康水果的需求日益增長。香蕉作為一種營養(yǎng)豐富、口感好、價(jià)格適中的水果，自然成為了許多消費(fèi)者的首選。

（2）健康意識(shí)的提升

隨著生活水平的提高，人們對(duì)健康飲食的關(guān)注度日益增強(qiáng)。香蕉富含鉀、維生素C、膳食纖維等多種對(duì)人體有益的營養(yǎng)素，有助于維持心臟健康、促進(jìn)消化等，這些健康益處使得香蕉成為現(xiàn)代人追求健康飲食的優(yōu)選水果之一。特別是在快節(jié)奏、高壓力的現(xiàn)代生活中，人們?cè)絹碓阶⒅仫嬍车木夂蜖I養(yǎng)的全面性。香蕉以其方便攜帶、易于食用和豐富的營養(yǎng)價(jià)值，成為了許多家庭和工作場(chǎng)所常備的水果之一。

（3）種植技術(shù)不斷提升

隨著物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)的快速發(fā)展，智能化管理技術(shù)已經(jīng)被廣泛應(yīng)用到香蕉種植中，為香蕉產(chǎn)業(yè)帶來了顯著的變革和提升。如物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)測(cè)香蕉種植園內(nèi)的土壤溫濕度、光照強(qiáng)度、降雨量、空氣溫度濕度等環(huán)境參數(shù)。這些數(shù)據(jù)通過無線傳輸?shù)皆贫嘶驍?shù)據(jù)中心，種植者可以隨時(shí)查看并據(jù)此調(diào)整種植管理措施，確保香蕉生長在最適宜的環(huán)境中。大數(shù)據(jù)技術(shù)可以對(duì)收集到的環(huán)境數(shù)據(jù)、病蟲害數(shù)據(jù)、生長數(shù)據(jù)等進(jìn)行深度分析和挖掘，為種植者提供科學(xué)的決策支持。通過分析歷史數(shù)據(jù)和市場(chǎng)趨勢(shì)，種植者可以預(yù)測(cè)香蕉的產(chǎn)量和質(zhì)量，合理安排種植計(jì)劃和銷售計(jì)劃。

2、不利因素

（1）自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)

香蕉種植行業(yè)面臨多種自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)，如臺(tái)風(fēng)、洪澇、低溫、干旱等，這些風(fēng)險(xiǎn)對(duì)香蕉的產(chǎn)量、品質(zhì)和種植者的經(jīng)濟(jì)收益都構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。在臺(tái)風(fēng)方面，香蕉樹由于葉大、根淺、植株高且桿較脆，結(jié)果后期果穗又較重，因此極易受到強(qiáng)風(fēng)的影響。當(dāng)風(fēng)速超過一定限度時(shí)，葉片會(huì)裂開，葉柄折斷，甚至整個(gè)植株被吹倒或連根拔起。在洪澇方面，暴雨帶來的大量降雨常引起蕉園積水，導(dǎo)致根系因缺氧無法正常呼吸，進(jìn)而引發(fā)根系中毒死亡。長時(shí)間的浸水還會(huì)導(dǎo)致葉片變黃凋謝，長勢(shì)差，甚至整株死亡。因此，種植者需要警惕自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)，提前做好防御措施，以減少損失。

（2）環(huán)境污染風(fēng)險(xiǎn)

香蕉種植需要大量的土地資源，這可能導(dǎo)致對(duì)原始森林或生態(tài)脆弱區(qū)域的砍伐和破壞，進(jìn)而引起生物多樣性的喪失和生態(tài)系統(tǒng)的破壞。此外，為了防治病蟲害和提高產(chǎn)量，香蕉種植過程中常常大量使用農(nóng)藥和化肥。然而，這些化學(xué)物質(zhì)的過度使用可能帶來一系列環(huán)境問題。同時(shí)，農(nóng)藥和化肥的使用還可能對(duì)水源造成污染，影響當(dāng)?shù)鼐用竦娘嬎踩?

（3）市場(chǎng)需求變化

市場(chǎng)需求的變化也是影響香蕉種植行業(yè)發(fā)展的重要因素。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高和飲食結(jié)構(gòu)的改變，對(duì)高品質(zhì)、無公害、綠色香蕉的需求不斷增加。如果種植戶不能及時(shí)調(diào)整種植策略和管理方式以滿足市場(chǎng)需求的變化，就可能面臨產(chǎn)品滯銷或價(jià)格下跌的風(fēng)險(xiǎn)。

八、競(jìng)爭格局

從競(jìng)爭格局來看，香蕉行業(yè)企業(yè)數(shù)量眾多，市場(chǎng)份額卻主要集中在少數(shù)大型種植企業(yè)手中。這些大型企業(yè)通常具有更強(qiáng)的資金實(shí)力、技術(shù)優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)渠道，能夠更好地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化和競(jìng)爭壓力，從而在市場(chǎng)中占據(jù)主導(dǎo)地位。而小型種植企業(yè)雖然規(guī)模較小但數(shù)量多，成為行業(yè)中的基礎(chǔ)力量。目前，香蕉行業(yè)相關(guān)企業(yè)主要包括佳農(nóng)食品控股(集團(tuán))股份有限公司、廣西金穗農(nóng)業(yè)投資有限責(zé)任公司、廣西豐浩農(nóng)業(yè)科技有限公司、北京永信恒昌果品有限公司等。

九、發(fā)展趨勢(shì)

未來，香蕉行業(yè)技術(shù)將不斷創(chuàng)新，隨著科技的進(jìn)步，香蕉種植將更加注重高效農(nóng)業(yè)技術(shù)的應(yīng)用，包括精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)、智能農(nóng)業(yè)等，以提高產(chǎn)量和質(zhì)量，減少對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響。同時(shí)，品種改良也是未來發(fā)展的重要方向。通過育種技術(shù)的進(jìn)步，培育出更多適應(yīng)不同氣候條件和市場(chǎng)需求的新品種，從而推動(dòng)行業(yè)向更高水平發(fā)展?。此外，香蕉加工市場(chǎng)需求增加也是未來發(fā)展的重要方向，隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對(duì)方便食品的需求也在增加。香蕉加工產(chǎn)品易于攜帶和食用，符合現(xiàn)代人的生活方式，能夠滿足消費(fèi)者在快節(jié)奏生活中的需求。