摘要：葛根是一種食藥同源的植物，有南方人參美稱，在食品、醫(yī)藥、工業(yè)、生物能源開(kāi)發(fā)等方面有廣泛用途。葛根在我國(guó)大部分地區(qū)均有分布，但由于葛根多生長(zhǎng)在丘陵坡地及山腰，這些地方一旦采挖葛根就會(huì)破壞地表，造成水土流失，因此河南、安徽、四川、云南、貴州老產(chǎn)區(qū)已經(jīng)立法嚴(yán)厲禁止采挖根莖類藥材。雖然湖南、湖北、山西等新產(chǎn)區(qū)開(kāi)發(fā)保證了國(guó)內(nèi)葛根的產(chǎn)量，但目前來(lái)看，我國(guó)葛根資源恢復(fù)及種植生長(zhǎng)速度跟不上采挖速度，整體蘊(yùn)藏量逐年減少，還是對(duì)國(guó)內(nèi)葛根供應(yīng)情況造成了一定波動(dòng)。未來(lái)我國(guó)葛根行業(yè)將向多元化方向發(fā)展，形成涵蓋原料種植、加工制作、產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷等環(huán)節(jié)的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

一、定義及分類

葛根，中藥名。為豆科植物野葛的干燥根，習(xí)稱野葛。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊;干燥。甘、辛，涼。有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽(yáng)止瀉之功。常用于表證發(fā)熱，項(xiàng)背強(qiáng)痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛泄瀉。廣泛生長(zhǎng)分布在遼寧、河北、河南、山東、安徽、湖北、江蘇、浙江、福建、廣東、廣西、江西、湖南、重慶、四川、貴州、云南、陜西、甘肅等地。

二、行業(yè)政策

葛根行業(yè)指的是以葛根為主要原料，通過(guò)加工制作葛根粉、葛根茶、葛根飲料等產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈。近年來(lái)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、科技部等部門支持葛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，相繼出臺(tái)的“鄉(xiāng)村振興”、“一村一品”等一系列政策也為葛根產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有力支持。此外，許多地方政府結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況制定的葛根產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和扶持政策。具體分析來(lái)看，我國(guó)政府在支持葛根行業(yè)發(fā)展方面重點(diǎn)指出，一是要積極推動(dòng)葛根種質(zhì)資源保護(hù)，由國(guó)家熱帶飼草種質(zhì)資源圃（儋州）負(fù)責(zé)保存利用；二是要建設(shè)中藥材產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，支持包括葛根在內(nèi)中藥材的品種選育、生態(tài)種植、蟲害防控、機(jī)械生產(chǎn)和加工貯藏等全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵共性技術(shù)研發(fā)和集成示范；三是要將“葛根纖維低聚糖的高效制備與應(yīng)用”列為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主推技術(shù)，依托基層農(nóng)技推廣改革與建設(shè)項(xiàng)目，支持湖南、江西等省份建設(shè)農(nóng)業(yè)科技示范展示基地，開(kāi)展葛根種植技術(shù)的試驗(yàn)示范和推廣應(yīng)用。在此背景下，我國(guó)葛根加工技術(shù)不斷提升，產(chǎn)品種類日益豐富，品質(zhì)也在逐步提高，國(guó)內(nèi)葛根產(chǎn)業(yè)鏈加速完善。

三、行業(yè)壁壘

1、資本壁壘

葛根行業(yè)涉及種植、加工、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要一定的資金投入。特別是在種植環(huán)節(jié)，需要購(gòu)買優(yōu)質(zhì)的種苗、化肥、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料，以及租賃土地、建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施等，這需要大量的資金投入。同時(shí)，在加工和銷售環(huán)節(jié)，也需要投入資金進(jìn)行設(shè)備購(gòu)置、產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)推廣等。因此，對(duì)于新進(jìn)入的企業(yè)而言，必要的資本量構(gòu)成了其進(jìn)入葛根行業(yè)的一大障礙。

2、品牌壁壘

品牌是企業(yè)形象和信譽(yù)的象征，也是消費(fèi)者選擇產(chǎn)品的重要依據(jù)。在葛根行業(yè)，一些知名品牌已經(jīng)建立了良好的市場(chǎng)口碑和品牌形象，贏得了消費(fèi)者的信任和青睞。這些品牌企業(yè)通過(guò)長(zhǎng)期的市場(chǎng)推廣和品牌建設(shè)，積累了豐富的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)和客戶資源。對(duì)于新進(jìn)入的葛根經(jīng)營(yíng)者而言，要在短時(shí)間內(nèi)建立起與現(xiàn)有品牌企業(yè)相抗衡的品牌形象和市場(chǎng)口碑，需要投入大量的資金和資源，并面臨較大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

3、規(guī)模經(jīng)濟(jì)壁壘

規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)指企業(yè)生產(chǎn)的平均成本隨著產(chǎn)量的增加而下降。在葛根行業(yè)，隨著市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大和競(jìng)爭(zhēng)的加劇，規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)愈發(fā)明顯。大型葛根企業(yè)能夠通過(guò)優(yōu)化生產(chǎn)流程、提高生產(chǎn)效率、降低生產(chǎn)成本等方式，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)，從而在市場(chǎng)上獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。對(duì)于新進(jìn)入的企業(yè)而言，要達(dá)到與現(xiàn)有企業(yè)相同的規(guī)模經(jīng)濟(jì)水平，需要投入大量的資金和資源，這構(gòu)成了新企業(yè)進(jìn)入葛根市場(chǎng)的一大壁壘。

四、產(chǎn)業(yè)鏈

1、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

葛根產(chǎn)業(yè)鏈主要包括種植、加工和銷售三大環(huán)節(jié)。在種植環(huán)節(jié)，葛根主要集中在湖南、湖北、江蘇、陜西等地。加工環(huán)節(jié)是葛根產(chǎn)業(yè)鏈的核心，涉及曬干、炒制、提取等多種工藝，一些大型中藥企業(yè)已經(jīng)在葛根的深加工方面進(jìn)行了深入探索，開(kāi)發(fā)出了葛根粉、葛根茶、葛根飲料等多種產(chǎn)品，這些產(chǎn)品不僅滿足了消費(fèi)者的多樣化需求，也提高了葛根的附加值。銷售環(huán)節(jié)則通過(guò)中藥材市場(chǎng)、藥店、電商平臺(tái)等多種渠道進(jìn)行；隨著電商的興起，葛根產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)銷售也逐漸增加，為消費(fèi)者提供了更加便捷的購(gòu)買方式；此外，一些企業(yè)還積極拓展國(guó)際市場(chǎng)，推動(dòng)葛根產(chǎn)品的出口貿(mào)易和文化交流。

葛根行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

葛根種植

江西宋氏葛業(yè)大健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)

湖北葛娃食品有限公司

湖北仙之靈食品有限公司

湖南湘虹葛業(yè)股份有限公司

四川山參葛業(yè)有限責(zé)任公司

廣西貴港市華宇葛業(yè)有限公司

肥料

山東華魯恒升化工股份有限公司

江蘇華昌化工股份有限公司

四川發(fā)展龍蟒股份有限公司

湖北興發(fā)化工集團(tuán)股份有限公司

山東仙壇股份有限公司

蓮花健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)股份有限公司

農(nóng)業(yè)機(jī)械

中聯(lián)重科股份有限公司

中國(guó)一拖集團(tuán)有限公司

吉峰三農(nóng)科技服務(wù)股份有限公司

星光農(nóng)機(jī)股份有限公司

林海股份有限公司

江蘇悅達(dá)投資股份有限公司

葛根苗

上游

安徽山葛老天然食品有限公司

江西宋氏葛業(yè)大健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)

湖北葛娃食品有限公司

鐘祥市國(guó)森源葛粉實(shí)業(yè)有限公司

中游

中藥材市場(chǎng)

藥店

電商平臺(tái)

下游

2、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析

（1）江西宋氏葛業(yè)大健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)

江西宋氏葛業(yè)大健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱“宋氏葛業(yè)”）于1997年在江西德興成立，是集種苗、種植技術(shù)推廣、加工、生產(chǎn)、銷售、研發(fā)為一體的集團(tuán)公司。公司專注葛根20年，相繼研發(fā)出有機(jī)葛種苗、健康葛食品等系列產(chǎn)品，創(chuàng)立了“仙葛萊”和“旺葛”兩個(gè)知名品牌。目前，宋氏葛業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品有江南葛王葛根壓片糖果、婷依美葛根壓片糖果、葛根飲料、“宋葛四號(hào)”等葛根苗、“仙葛萊”葛粉、葛粉絲、糖莫愁葛根壓片糖果、仙葛萊葛根壓片糖果、葛根茶、葛面條等。

（2）湖北葛娃食品有限公司

湖北葛娃食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“葛娃食品”）是一家集葛根種植、加工、銷售、風(fēng)景旅游、現(xiàn)代觀光農(nóng)業(yè)為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，其葛娃牌鐘祥葛粉被認(rèn)定為“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，葛粉制作技藝被列入湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，主要產(chǎn)品有葛粉、葛粉片、葛花茶、葛根茶、葛粉絲、葛豆絲、葛面條、葛餅干等系列產(chǎn)品，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全球多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

五、行業(yè)現(xiàn)狀

葛根是一種食藥同源的植物，有南方人參美稱，在食品、醫(yī)藥、工業(yè)、生物能源開(kāi)發(fā)等方面有廣泛用途。葛根在我國(guó)大部分地區(qū)均有分布，但由于葛根多生長(zhǎng)在丘陵坡地及山腰，這些地方一旦采挖葛根就會(huì)破壞地表，造成水土流失，因此河南、安徽、四川、云南、貴州老產(chǎn)區(qū)已經(jīng)立法嚴(yán)厲禁止采挖根莖類藥材。雖然湖南、湖北、山西等新產(chǎn)區(qū)開(kāi)發(fā)保證了國(guó)內(nèi)葛根的產(chǎn)量，但目前來(lái)看，我國(guó)葛根資源恢復(fù)及種植生長(zhǎng)速度跟不上采挖速度，整體蘊(yùn)藏量逐年減少，還是對(duì)國(guó)內(nèi)葛根供應(yīng)情況造成了一定波動(dòng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年我國(guó)葛根產(chǎn)量超過(guò)30萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)11.3%。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新消息顯示，未來(lái)國(guó)家政府將結(jié)合我國(guó)種植業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃，指導(dǎo)湖南等省份因地制宜發(fā)展葛產(chǎn)業(yè)，加大對(duì)葛根種質(zhì)資源保護(hù)利用和良種繁育推廣支持力度，統(tǒng)籌考慮建設(shè)葛根研究相關(guān)的重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、工程研究中心等創(chuàng)新平臺(tái)，加強(qiáng)葛產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)、人才培養(yǎng)和技術(shù)推廣，為葛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供良好環(huán)境，保持國(guó)內(nèi)葛根市場(chǎng)供需穩(wěn)定。

六、機(jī)遇與挑戰(zhàn)

1、機(jī)遇

（1）市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)

隨著健康意識(shí)的普及，消費(fèi)者對(duì)天然、綠色、健康的葛根產(chǎn)品需求日益增加。葛根作為傳統(tǒng)中藥材，具有多種藥用價(jià)值，如清熱解毒、生津止渴等，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。同時(shí)，隨著現(xiàn)代科技的進(jìn)步，葛根在保健品、食品添加劑等領(lǐng)域的應(yīng)用也在不斷拓展，市場(chǎng)需求呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。這為葛根行業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間，推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展。

（2）國(guó)家政策利好

國(guó)家及地方政府對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的重視和支持為葛根行業(yè)的發(fā)展提供了有力的政策保障。政府出臺(tái)了一系列扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，如提供財(cái)政補(bǔ)貼、技術(shù)支持等，鼓勵(lì)農(nóng)民種植葛根，推動(dòng)葛根產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。同時(shí)，地方政府還結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，制定了相應(yīng)的葛根產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和扶持政策，為葛根行業(yè)的發(fā)展提供了良好的環(huán)境和條件。

（3）行業(yè)技術(shù)加速創(chuàng)新升級(jí)

隨著科技的進(jìn)步和創(chuàng)新，葛根種植、加工和提取技術(shù)也在不斷更新和提升。先進(jìn)的種植技術(shù)和管理方法提高了葛根的產(chǎn)量和品質(zhì)，降低了生產(chǎn)成本。同時(shí)，先進(jìn)的加工和提取技術(shù)使得葛根有效成分得以更好地保留和利用，提高了產(chǎn)品的附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。這些技術(shù)創(chuàng)新為葛根行業(yè)的發(fā)展注入了新的活力，推動(dòng)了行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

2、挑戰(zhàn)

（1）種植技術(shù)與產(chǎn)量提升難題

葛根種植環(huán)節(jié)面臨技術(shù)瓶頸，導(dǎo)致產(chǎn)量難以大幅提升。目前，葛根種植主要集中在湖南、湖北、江蘇、安徽等地，雖然近年來(lái)種植規(guī)模有所擴(kuò)大，但種植技術(shù)仍相對(duì)傳統(tǒng)，缺乏系統(tǒng)的種苗繁育、栽培管理、病蟲防治等技術(shù)體系。這限制了葛根產(chǎn)量的進(jìn)一步提升，難以滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。同時(shí)，野生葛資源的過(guò)度采挖也導(dǎo)致資源日益枯竭，給葛根產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來(lái)威脅。

（2）產(chǎn)業(yè)精深加工能力不足

我國(guó)葛根加工行業(yè)普遍存在精深加工能力不足的問(wèn)題。目前，大多數(shù)企業(yè)仍停留在初級(jí)加工階段，如曬干、炒制等，產(chǎn)品附加值較低。而對(duì)于葛根中有效成分如葛根素、大豆皂甙等的提取和利用，仍存在技術(shù)瓶頸和浪費(fèi)現(xiàn)象。這不僅限制了葛根產(chǎn)品的多樣化和品質(zhì)提升，也影響了葛根產(chǎn)業(yè)的整體效益和競(jìng)爭(zhēng)力。

（3）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)管理不規(guī)范且激烈

目前我國(guó)葛根行業(yè)管理不規(guī)范，導(dǎo)致市場(chǎng)秩序混亂。而由于缺乏統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量監(jiān)管體系，市場(chǎng)上存在大量摻假、以次充好的現(xiàn)象。這不僅損害了消費(fèi)者的權(quán)益，也影響了葛根行業(yè)的整體形象和信譽(yù)。同時(shí)，行業(yè)內(nèi)企業(yè)間存在惡性競(jìng)爭(zhēng)，如價(jià)格戰(zhàn)等，導(dǎo)致企業(yè)利潤(rùn)下降，不利于行業(yè)的健康發(fā)展。此外，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高和消費(fèi)趨勢(shì)的變化，對(duì)葛根產(chǎn)品的需求也在不斷變化。消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)、口感、包裝等方面提出了更高的要求。而葛根行業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新方面相對(duì)滯后，難以滿足市場(chǎng)的多元化和個(gè)性化需求。這導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，企業(yè)需要不斷投入研發(fā)和創(chuàng)新來(lái)適應(yīng)市場(chǎng)需求的變化。

七、競(jìng)爭(zhēng)格局

目前，隨著越來(lái)越多的企業(yè)加入到葛根產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售中，我國(guó)葛根市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈。為了提升競(jìng)爭(zhēng)力，葛根種植生產(chǎn)企業(yè)正紛紛加強(qiáng)品牌建設(shè)和市場(chǎng)推廣，同時(shí)注重技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品質(zhì)量的提升，行業(yè)品牌化發(fā)展趨勢(shì)明顯。其中，江西省綠滋肴實(shí)業(yè)有限公司、安徽燕之坊食品有限公司、鐘祥市國(guó)森源葛粉實(shí)業(yè)有限公司、安徽山葛老天然食品有限公司等企業(yè)則憑借政府政策扶持、市場(chǎng)積累，現(xiàn)已在國(guó)內(nèi)葛根消費(fèi)市場(chǎng)擁有不俗品牌影響力，成為國(guó)內(nèi)葛根行業(yè)知名品牌。

八、發(fā)展趨勢(shì)

1、市場(chǎng)需求將持續(xù)增長(zhǎng)

隨著健康理念的深入人心，消費(fèi)者對(duì)天然、綠色的健康產(chǎn)品需求日益旺盛。葛根作為一種中藥材，具有清熱解毒、生津止渴、升陽(yáng)止瀉等多種藥用功效，在醫(yī)藥、保健品以及食品飲料等多個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用不斷拓展，市場(chǎng)需求呈現(xiàn)出持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。特別是在保健品市場(chǎng)，葛根以其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分和藥理作用，成為保健品市場(chǎng)的熱門原料，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

2、產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善

未來(lái)我國(guó)葛根行業(yè)將向多元化方向發(fā)展，形成涵蓋原料種植、加工制作、產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷等環(huán)節(jié)的完整產(chǎn)業(yè)鏈。在種植環(huán)節(jié)，隨著種植技術(shù)的提高和種植規(guī)模的擴(kuò)大，葛根的產(chǎn)量將進(jìn)一步提升。在加工環(huán)節(jié)，通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)的加工技術(shù)和設(shè)備，對(duì)葛根進(jìn)行精細(xì)化的處理，以提取其有效成分并保留最佳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，加工過(guò)程中還需嚴(yán)格遵守相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和安全規(guī)范，確保產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性。在產(chǎn)品研發(fā)方面，企業(yè)應(yīng)緊跟市場(chǎng)趨勢(shì)和消費(fèi)者需求，不斷推陳出新，開(kāi)發(fā)出具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的葛根新產(chǎn)品。