摘要：2022年我國南美白對蝦海水養(yǎng)殖產量達1340280噸，同比增長5.23%；斑節(jié)對蝦海水養(yǎng)殖產量達114360噸，同比增長9.26%；日本對蝦海水養(yǎng)殖產量達46199噸，同比增長3.71%。

一、定義及分類

對蝦是節(jié)肢動物門，軟甲綱，十足目，對蝦味道鮮美，富含蛋白質和各種營養(yǎng)元素，是一種重要的水產資源，我國對蝦養(yǎng)殖的主要品種包括南美白對蝦、斑節(jié)對蝦、中國對蝦、日本對蝦和其他對蝦種類（長毛對蝦，墨吉對蝦，新對蝦系等），其中，南美白對蝦產量占比最大，已成為我國對蝦養(yǎng)殖中的絕對優(yōu)勢品種。

二、行業(yè)政策

1、行業(yè)管理體制及主管部門

對蝦屬于水產養(yǎng)殖業(yè)，我國水產養(yǎng)殖行業(yè)管理體制實行國家統(tǒng)一領導、分級管理。根據(jù)《漁業(yè)法》規(guī)定，水產養(yǎng)殖行業(yè)的主管部門為農業(yè)部漁業(yè)局，省、市（地）縣一級漁業(yè)行政主管部門分別為漁業(yè)廳和漁業(yè)局（水產畜牧獸醫(yī)局），依法對所轄行政區(qū)域內的水產行業(yè)進行分級管理。國內水產養(yǎng)殖行業(yè)的其他組織和機構包括：中華全國工商聯(lián)水產業(yè)商會、國家漁業(yè)技術推廣中心、中國水產科學研究院、中國漁業(yè)協(xié)會、中國水產流通與加工協(xié)會、中國水產學會等，該等組織和機構的活動均由漁業(yè)局進行協(xié)調。此外，國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局負責對水產企業(yè)的安全生產及出境水產品的質量安全衛(wèi)生等進行檢驗檢疫和監(jiān)督管理。

2、行業(yè)相關政策

為加快推進包括對蝦在內的水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，我國相關部門相繼出臺一系列政策，為對蝦行業(yè)發(fā)展提供良好的政策環(huán)境，如：2023年12月，國家發(fā)展改革委發(fā)布《產業(yè)結構調整指導目錄（2024年本）》，鼓勵包含“遠洋漁業(yè)、人工魚礁、漁政漁港工程、綠色環(huán)保功能性漁具示范與應用，新能源漁船，淡水與海水健康養(yǎng)殖及產品深加工，淡水與海水漁業(yè)資源增殖與保護”在內的現(xiàn)代畜牧業(yè)及水產生態(tài)健康養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展。2024年1月，農業(yè)農村部發(fā)布《關于落實中共中央國務院關于學習運用“千村示范、萬村整治”工程經(jīng)驗有力有效推進鄉(xiāng)村全面振興工作部署的實施意見》，指出：發(fā)展水產健康養(yǎng)殖。制定全國養(yǎng)殖水域灘涂規(guī)劃，穩(wěn)定養(yǎng)殖水面空間。實施水產綠色健康養(yǎng)殖技術推廣行動，創(chuàng)建國家級水產健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)。

三、發(fā)展歷程

我國對蝦生產包括野生對蝦捕撈和對蝦人工養(yǎng)殖，野生對蝦捕撈歷史久遠，相比之下其人工養(yǎng)殖年代短暫，但發(fā)展迅速，早在1984年國內對蝦生產就已進入“以養(yǎng)為主”的時代?；厮輰ξr養(yǎng)殖發(fā)展歷程，大致可分為以下七個階段，未來，隨著養(yǎng)殖技術的不斷升級，我國對蝦行業(yè)有望進一步發(fā)展壯大。

四、行業(yè)壁壘

1、資源壁壘

對蝦養(yǎng)殖存在明顯的區(qū)域性，對水域、氣候、生態(tài)環(huán)境的要求較為嚴格，養(yǎng)殖環(huán)境直接影響到養(yǎng)殖生物能否生存，并將直接影響產品口感、規(guī)格、品質，資源壁壘要求進入企業(yè)必須擁有適宜對蝦養(yǎng)殖的海域（水）資源。

2、質量安全壁壘

“國以民為本，民以食為天，食以安為先”，產品質量安全是人類生存的基礎，社會穩(wěn)定的保障。它不僅關系著人們的健康和生命安全，而且還影響著經(jīng)濟的發(fā)展和社會的穩(wěn)定。鑒于對蝦產品質量安全的重要作用，國家也日益提高了對農產品質量安全的重視程度，相繼出臺的相關政策法規(guī)體現(xiàn)了國家對實現(xiàn)全民性的產品質量安全的決心。近年來食品質量安全問題頻發(fā)，國外主要對蝦進口國紛紛提高了對進口對蝦的質量安全要求，對蝦行業(yè)質量安全壁壘越來越高。

3、技術壁壘

對蝦行業(yè)各環(huán)節(jié)都存在較高的技術壁壘，如對蝦種苗選種育種、種質提純復壯、飼料營養(yǎng)添加劑的研發(fā)、健康養(yǎng)殖技術、對蝦產品精深加工能力及加工副產品綜合利用技術開發(fā)等都需要企業(yè)投入較大的人力、物力、財力進行持續(xù)研發(fā)。

4、資金壁壘

隨著人們對對蝦產品質量安全的高度關注，要滿足消費者“從養(yǎng)殖基地到餐桌”的健康、安全對蝦產品需求，需要對蝦企業(yè)投入較大的資金，保證原材料的質量安全，購入先進的加工設備、檢測設備，建設產品質量安全管理體系。

五、產業(yè)鏈

對蝦行業(yè)上游主要包括養(yǎng)殖對蝦所需的種苗、水產飼料、獸藥等，下游行業(yè)主要為各類食品加工企業(yè)、餐飲機構、家庭及個人消費者等，隨著全球經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平及保健意識的提高，大部分國家政府著力完善食品保障政策，帶動各國對對蝦等水產品需求的增長。

對蝦行業(yè)產業(yè)鏈

水產飼料

廣東海大集團股份有限公司

廣東粵海飼料集團股份有限公司

通威股份有限公司

杭州?；士萍脊煞萦邢薰?/span>

寧波天邦飼料科技有限公司

獸藥

天津瑞普生物技術股份有限公司

中牧實業(yè)股份有限公司

普萊柯生物工程股份有限公司

金河生物科技股份有限公司

武漢回盛生物科技股份有限公司

金宇生物技術股份有限公司

天康生物股份有限公司

種苗

上游

海南祿泰海洋生物科技有限公司

新榮騰種業(yè)有限公司

湛江國聯(lián)水產開發(fā)股份有限公司

舟山市綠源水產養(yǎng)殖有限公司

中游

食品加工

餐飲

家庭及個人消費者

下游

六、行業(yè)現(xiàn)狀

隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展和人民生活水平的提高，對水產品的消費需求不斷增加，對蝦作為一種高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富的水產品，深受消費者的青睞，隨著市場需求的增加，近年來我國對蝦養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，不論產量還是質量都得較大突破，據(jù)中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)顯示，除中國對蝦外，2022年我國對蝦主要品種海水養(yǎng)殖產量均保持增長趨勢，2022年我國南美白對蝦海水養(yǎng)殖產量達1340280噸，同比增長5.23%；斑節(jié)對蝦海水養(yǎng)殖產量達114360噸，同比增長9.26%；日本對蝦海水養(yǎng)殖產量達46199噸，同比增長3.71%。

七、發(fā)展因素

1、有利因素

（1）國家產業(yè)政策支持行業(yè)發(fā)展

水產是溝通農業(yè)養(yǎng)殖與食品流通的橋梁，由于其廣闊的市場前景及可實現(xiàn)農民致富、解決就業(yè)等特點受到產業(yè)政策的大力支持，近年來我國相關部分發(fā)布《關于加強水產養(yǎng)殖用投入品監(jiān)管的通知》、《實施水產養(yǎng)殖用投入品使用白名單制度工作規(guī)范》、《“十四五”全國漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃》、《關于促進“十四五”遠洋漁業(yè)高質量發(fā)展的意見》、《關于加快推進深遠海養(yǎng)殖發(fā)展的意見》、《產業(yè)結構調整指導目錄（2024年本）》、《關于落實中共中央國務院關于學習運用“千村示范、萬村整治”工程經(jīng)驗有力有效推進鄉(xiāng)村全面振興工作部署的實施意見》等一系列政策支持、鼓勵和規(guī)范行業(yè)發(fā)展，為對蝦行業(yè)發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。

（2）產品符合人們崇尚健康的消費理念

近年來我國居民可支配收入持續(xù)增長，據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2023年我國居民人均可支配收入達39218元，同比增長6.33%，隨著居民家庭可支配收入提升，隨著居民消費結構的逐步升級，消費習慣和消費觀念也發(fā)生了深刻變化，由“溫飽型”向“營養(yǎng)型”、“健康型”轉變，自然、綠色、生態(tài)、健康的水產品備受人們的青睞，對蝦富含不飽和脂肪，對人類的健康有益而無害，還含有豐富的腦磷脂和卵磷脂，亦能促進人類健康、長壽，目前，包含對蝦在內的水產品成為農產品批發(fā)市場中成交量最大的商品，成為國民糧食需求的重要組成部分。

（3）國際市場空間廣闊

隨著經(jīng)濟的發(fā)展、科技的進步和就業(yè)機會的增多，發(fā)達國家勞動密集型的產業(yè)正逐步向發(fā)展中國家轉移。包含對蝦在內的水產加工業(yè)作為一個勞動密集型的產業(yè)，同樣存在產業(yè)轉移的趨勢。隨著發(fā)達國家直接從事水產業(yè)的勞力日趨短缺，水產生產呈萎縮狀態(tài)。中國作為世界上的水產大國，具有養(yǎng)殖生產規(guī)模大、技術先進、勞動力資源豐富、加工能力強等優(yōu)勢，具備產業(yè)承接的先天優(yōu)勢和極強的競爭力，為我國水產行業(yè)發(fā)展提供了極好的機遇。隨著我國對蝦養(yǎng)殖能力的顯著增強和一批具有技術優(yōu)勢的龍頭企業(yè)的崛起，我國已成為世界對蝦養(yǎng)殖的主要基地之一，在國際市場中占據(jù)了重要地位，未來出口市場空間廣闊。

2、不利因素

（1）漁業(yè)資源日趨緊張

隨著工業(yè)的發(fā)展和城市擴容，沿海、城郊優(yōu)良的漁業(yè)水域、灘涂被大量占用，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖區(qū)域受到擠壓，部分宜漁水域受到污染，魚類的產卵場遭受破壞，珍稀水生野生動植物瀕危程度加劇，國內漁業(yè)資源將越來越緊張。而國際社會對公海漁業(yè)資源管理日趨嚴格，各國對公海資源開發(fā)爭奪日益激烈，對專屬經(jīng)濟區(qū)資源的管理也越加重視，漁業(yè)資源的剛性約束將成為今后長時期制約我國漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要因素。

（2）產品質量安全隱患

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，國內外消費者對對蝦質量安全要求越來越高。但目前我國部分漁業(yè)水域環(huán)境質量下降，導致對蝦被污染的幾率增加；對蝦養(yǎng)殖不合理用藥現(xiàn)象及水產品藥殘超標事件偶有發(fā)生；部分加工企業(yè)質量風險防范意識不強，加工過程中仍存在使用禁用物質或摻假使假行為；對蝦產品質量安全尚存在諸多隱患，使得我國養(yǎng)殖對蝦的質量安全問題備受社會輿論關注，給國內消費者造成消費陰影，亦影響我國對蝦產品在國際市場上的聲譽。

（3）國際貿易摩擦影響

我國加入WTO以后，不少國家由原來設置高額關稅轉而通過設置或提高安全衛(wèi)生壁壘、技術壁壘來阻止我國農產品的進口。近年來的國際貿易摩擦嚴重影響我國水產品的出口。目前，日本、美國、韓國、歐盟是我國水產品出口的主要市場，但出口品種仍顯單一，以冷凍品為主。而美國等國對我國水產品出口的限制和反傾銷事件不斷發(fā)生，無疑會影響對蝦產品的對外貿易。

八、競爭格局

我國對蝦行業(yè)內參與者眾多，既有小型農戶，也有大型養(yǎng)殖企業(yè)，如湛江國聯(lián)水產開發(fā)股份有限公司、海南祿泰海洋生物科技有限公司、新榮騰種業(yè)有限公司、舟山市綠源水產養(yǎng)殖有限公司、常德家華水產科技有限公司、廣東海威農業(yè)集團有限公司等，隨著我國對蝦產量規(guī)模的擴大，近年來對蝦產業(yè)競爭日趨激烈，未來，我國對蝦養(yǎng)殖的各產業(yè)集團化趨勢將明顯加強，育苗、飼料、加工、冷藏、外貿等各個環(huán)節(jié)，將聯(lián)合協(xié)同，以提高市場競爭力。

九、發(fā)展趨勢

隨著人工智能、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術的發(fā)展，智能化養(yǎng)殖系統(tǒng)將成為未來對蝦養(yǎng)殖的主流，智能化技術可以實現(xiàn)對蝦養(yǎng)殖過程的實時監(jiān)測、數(shù)據(jù)分析和智能控制，提高養(yǎng)殖效率和管理水平。此外，我國對蝦行業(yè)將加大品質提升的力度，通過科技創(chuàng)新、加強品種改良等手段提高產品品質，產業(yè)升級將加速，向品牌化、高端化方向發(fā)展，提高產品附加值和市場競爭力。