摘要：南美白對蝦是養(yǎng)殖界高度關(guān)注的高產(chǎn)養(yǎng)殖蝦種，更是成為了世界三大主要對蝦養(yǎng)殖品種之一，主要分布在美洲太平洋沿岸，是厄瓜多爾等美洲國家主要養(yǎng)殖品種，中國黃海、渤海一帶也有養(yǎng)殖。2023年，中國南美白對蝦養(yǎng)殖面積為165651千公頃，略有降幅。南美白對蝦不僅具有較高的經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值，還因自身殼薄體肥，性溫、味甘，有補腎壯陽之功效，而深受大眾喜歡，穩(wěn)定的市場需求使得我國南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量在近年持續(xù)超過100萬噸，2023年的中國南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量為209.87萬噸。

一、定義及分類

南美白對蝦，是十足目對蝦科對蝦屬動物，又稱白皮蝦、白對蝦。南美白對蝦是廣溫廣鹽性熱帶蝦類，常棲息在泥質(zhì)海底，在池塘養(yǎng)殖條件下的南美白對蝦對于水質(zhì)的要求非常高，選址、建塘、飼喂、消毒等技術(shù)均是極為關(guān)鍵的一環(huán)，目的在于營造良好的生長環(huán)境，促進南美白對蝦更快的生長。

二、商業(yè)模式

1、養(yǎng)殖和捕撈

中國南美白對蝦行業(yè)的商業(yè)模式的第一步是養(yǎng)殖和捕撈。養(yǎng)殖通常發(fā)生在海上或河口的養(yǎng)殖場，企業(yè)可能投入資金建設(shè)養(yǎng)殖設(shè)施，并購買蝦苗進行培育。另一方面，一些企業(yè)也參與野生捕撈，通過捕撈器具如拖網(wǎng)或圍網(wǎng)捕撈野生南美白對蝦。這個階段的關(guān)鍵是確保蝦的質(zhì)量和數(shù)量，以滿足后續(xù)加工和市場需求。

2、加工和處理

這一階段涉及清洗、去殼和處理對蝦，以便最終銷售。加工通常在靠近養(yǎng)殖場或捕撈地的加工廠進行，確保盡可能快速地將對蝦處理成為市場所需的產(chǎn)品形態(tài)。此外，對蝦可能會被冷凍或冷藏以延長保質(zhì)期，以滿足遠距離運輸和市場需求。

3、市場銷售

中國南美白對蝦行業(yè)的市場銷售可以分為國內(nèi)銷售和出口銷售兩個方面。在國內(nèi)市場，產(chǎn)品可能供應(yīng)給餐館、超市和消費者，滿足國內(nèi)海鮮需求。而出口銷售則面向國際市場，包括亞洲、歐洲和北美等地，為國際市場提供優(yōu)質(zhì)的海鮮產(chǎn)品。在這個階段，關(guān)鍵是建立有效的銷售渠道和合作關(guān)系，以確保產(chǎn)品能夠迅速流入市場并獲得利潤。

4、市場營銷和品牌建設(shè)

為了在激烈的市場競爭中脫穎而出，企業(yè)需要進行市場營銷和品牌建設(shè)。這可能涉及廣告、促銷活動、參加展會等手段，以提升產(chǎn)品的知名度和吸引力。同時，建立可信賴的品牌形象，強調(diào)產(chǎn)品的質(zhì)量、可持續(xù)性和安全性，可以幫助企業(yè)贏得消費者信任，提升市場份額。

三、行業(yè)政策

政策端而言，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部選擇南美白對蝦等重要養(yǎng)殖品種開展推廣應(yīng)用效果評價試點，鼓勵選育適于不同養(yǎng)殖模式和環(huán)境的優(yōu)質(zhì)、高效、多抗、安全水產(chǎn)養(yǎng)殖新品種，將南美白對蝦列入國家水產(chǎn)種業(yè)陣型企業(yè)名單中的破難題陣型，并且遴選了6家企業(yè)進行重點扶優(yōu)。

四、行業(yè)風(fēng)險

1、生態(tài)環(huán)境和氣候變化風(fēng)險

南美白對蝦養(yǎng)殖通常發(fā)生在海域或河口，而這些地區(qū)的生態(tài)環(huán)境容易受到人類活動和氣候變化的影響。污染、海洋酸化、水質(zhì)變化等環(huán)境問題可能導(dǎo)致蝦苗死亡率上升，養(yǎng)殖效率降低，從而影響產(chǎn)量和質(zhì)量。此外，氣候變化可能導(dǎo)致海洋溫度上升、風(fēng)暴增多等極端天氣事件，進而對養(yǎng)殖場造成損失，加劇行業(yè)風(fēng)險。

2、疾病和病原體風(fēng)險

南美白對蝦容易受到多種疾病和病原體的侵襲，如白斑病毒、細菌性疾病等。一旦疾病爆發(fā)，可能導(dǎo)致大規(guī)模的蝦群死亡，給養(yǎng)殖企業(yè)帶來嚴重的經(jīng)濟損失。疫情控制和防范措施的不足可能會加劇這一風(fēng)險，因此行業(yè)參與者需要加強監(jiān)測、預(yù)防和治療措施，以降低疾病風(fēng)險。

3、市場需求和貿(mào)易政策風(fēng)險

南美白對蝦行業(yè)的發(fā)展還受到市場需求和貿(mào)易政策的影響。國際市場需求的波動、競爭對手的價格戰(zhàn)以及消費者對產(chǎn)品質(zhì)量和安全性的關(guān)注都可能影響產(chǎn)品銷售和價格。此外，貿(mào)易政策的變化、關(guān)稅調(diào)整、出口管制等因素也可能影響企業(yè)的出口業(yè)務(wù)，增加了行業(yè)的不確定性。因此，企業(yè)需要密切關(guān)注市場動態(tài)和政策變化，靈活調(diào)整策略，以減少市場風(fēng)險。

五、產(chǎn)業(yè)鏈

南美白對蝦行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈上游主要涉及到蝦苗、養(yǎng)殖設(shè)施供應(yīng)、飼料供應(yīng)和技術(shù)支持等環(huán)節(jié)。南美白對蝦產(chǎn)業(yè)鏈的下游主要包括加工和銷售環(huán)節(jié)，以及與消費者直接相關(guān)的市場渠道。在南美白對蝦產(chǎn)業(yè)鏈的下游環(huán)節(jié)，加工和銷售環(huán)節(jié)是最直接與消費者接觸的環(huán)節(jié)，其質(zhì)量和效率直接影響著產(chǎn)品的市場競爭力和消費者滿意度。因此，產(chǎn)業(yè)鏈下游的參與者需要密切關(guān)注市場需求、質(zhì)量標準和消費者趨勢，靈活調(diào)整生產(chǎn)和銷售策略，以滿足市場需求，提升競爭力。

南美白對蝦行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

蝦苗

養(yǎng)殖場地

飼料

廣東粵海飼料集團股份有限公司

天邦食品股份有限公司

廣東恒興飼料實業(yè)股份有限公司

廣東海大集團股份有限公司

通威股份有限公司

上游

海南祿泰海洋生物科技有限公司

新榮騰種業(yè)有限公司

舟山市綠源水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司

常德家華水產(chǎn)科技有限公司

中游

市場

超市

餐館

海鮮市場

下游

六、行業(yè)現(xiàn)狀

南美白對蝦是養(yǎng)殖界高度關(guān)注的高產(chǎn)養(yǎng)殖蝦種，更是成為了世界三大主要對蝦養(yǎng)殖品種之一，主要分布在美洲太平洋沿岸，是厄瓜多爾等美洲國家主要養(yǎng)殖品種，中國黃海、渤海一帶也有養(yǎng)殖。2023年，中國南美白對蝦養(yǎng)殖面積為165651千公頃，略有降幅。南美白對蝦不僅具有較高的經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值，還因自身殼薄體肥，性溫、味甘，有補腎壯陽之功效，而深受大眾喜歡，穩(wěn)定的市場需求使得我國南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量在近年持續(xù)超過100萬噸，2023年的中國南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量為209.87萬噸。

七、發(fā)展因素

1、有利因素

（1）市場需求增長

隨著人們生活水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的改變，對海鮮產(chǎn)品的需求不斷增加。南美白對蝦因其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富而備受青睞，在國內(nèi)外市場都有廣泛的消費群體。中國作為世界上最大的消費市場之一，其對海鮮產(chǎn)品的需求持續(xù)增長，為南美白對蝦行業(yè)提供了巨大的發(fā)展空間。

（2）技術(shù)進步

隨著科技的不斷進步，南美白對蝦養(yǎng)殖技術(shù)不斷改進和完善，養(yǎng)殖效率和產(chǎn)量得到提高。新技術(shù)的應(yīng)用，如智能養(yǎng)殖系統(tǒng)、水質(zhì)監(jiān)測設(shè)備、遠程監(jiān)控技術(shù)等，可以幫助養(yǎng)殖戶更好地管理養(yǎng)殖環(huán)境，減少損失并提高產(chǎn)量。同時，更加環(huán)保和可持續(xù)的養(yǎng)殖方式也在不斷推進，符合當(dāng)今社會對于環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的要求，有利于行業(yè)的長期發(fā)展。

（3）政策支持

政府在海洋漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域出臺了一系列支持政策，鼓勵和引導(dǎo)企業(yè)加大對南美白對蝦行業(yè)的投入。這些政策可能涉及財政補貼、稅收優(yōu)惠、技術(shù)支持、市場推廣等方面，為行業(yè)提供了良好的政策環(huán)境和發(fā)展條件。此外，政府還加強了對行業(yè)的監(jiān)管和標準化建設(shè)，提高了行業(yè)的整體競爭力和信譽度。

2、不利因素

（1）市場競爭加劇

隨著南美白對蝦市場需求增長，市場競爭也變得更加激烈。大量的養(yǎng)殖戶進入市場，導(dǎo)致產(chǎn)能過剩和價格下跌。此外，國內(nèi)外競爭對手的增加也加劇了市場競爭的激烈程度。在這種情況下，企業(yè)面臨著價格戰(zhàn)、利潤下滑等問題，增加了行業(yè)發(fā)展的不確定性。

（2）生態(tài)環(huán)境壓力增大

南美白對蝦養(yǎng)殖對水質(zhì)和生態(tài)環(huán)境有一定的影響，特別是當(dāng)養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大時，可能會對周邊海域和生態(tài)系統(tǒng)造成一定的負面影響。水污染、廢水排放、養(yǎng)殖廢物處理等問題可能引起社會和環(huán)保組織的關(guān)注，也可能導(dǎo)致政府加強監(jiān)管和限制養(yǎng)殖規(guī)模，增加了行業(yè)的經(jīng)營成本和風(fēng)險。

（3）質(zhì)量安全問題

南美白對蝦養(yǎng)殖過程中存在疾病防控、飼料安全、藥物殘留等質(zhì)量安全隱患。疾病的爆發(fā)和傳播可能導(dǎo)致養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟損失，藥物殘留問題可能影響產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，進而損害消費者的信任度。這些質(zhì)量安全問題不僅增加了養(yǎng)殖戶的管理成本，也可能影響整個行業(yè)的聲譽和發(fā)展前景。

八、競爭格局

中國南美白對蝦行業(yè)內(nèi)參與者眾多，既有小型農(nóng)戶，也有大型養(yǎng)殖企業(yè)，如海南祿泰海洋生物科技有限公司、新榮騰種業(yè)有限公司、湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司、廣東海威農(nóng)業(yè)集團有限公司等，隨著中國南美白對蝦產(chǎn)量規(guī)模的擴大，近年來中國南美白對蝦產(chǎn)業(yè)競爭日趨激烈，未來面對激烈的市場競爭，將會更加考驗?zāi)厦腊讓ξr產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)加工自動化水平、管理水平、產(chǎn)品研發(fā)水平、市場深度開發(fā)服務(wù)能力、供應(yīng)鏈保障能力、綜合水產(chǎn)品資源整合能力和資本整合能力等，未來，南美白對蝦行業(yè)內(nèi)企業(yè)需要高度重視供應(yīng)鏈穩(wěn)定性、產(chǎn)品標準化和品牌化、食材向食品的轉(zhuǎn)變和產(chǎn)業(yè)思維向市場思維的轉(zhuǎn)變等。由于形勢發(fā)展的需要，中國南美白對蝦養(yǎng)殖的各產(chǎn)業(yè)集團化趨勢將明顯加強，育苗、飼料、加工、冷藏、外貿(mào)等各個環(huán)節(jié)，將聯(lián)合協(xié)同，提高競爭能力。

湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司專注于水產(chǎn)食品領(lǐng)域精深發(fā)展，以水產(chǎn)食品研制為龍頭，現(xiàn)已發(fā)展成為一家全球化、全產(chǎn)業(yè)鏈和全渠道的跨國企業(yè)集團。國聯(lián)水產(chǎn)是中國首家對蝦、羅非魚雙BAP四星認證企業(yè)，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，中國最大的水產(chǎn)上市企業(yè)，也是中國規(guī)模最大的對蝦加工銷售企業(yè)，現(xiàn)以形成白對蝦、小龍蝦、魚類、牛蛙和相關(guān)預(yù)制菜品為主的餐飲食材及水產(chǎn)食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的綜合水產(chǎn)食品企業(yè)。2022年，國聯(lián)水產(chǎn)實現(xiàn)總營業(yè)收入51.14億元，同比增長14.31%，延續(xù)了經(jīng)營向好的趨勢。2023年上半年收入為26.96億元。

九、發(fā)展趨勢

中國是世界上最大的對蝦消費國之一，而南美白對蝦因其味道鮮美深受消費者喜愛，隨著人們對高蛋白、低脂肪的食品需求的增加，對蝦作為一種優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)品，其市場需求仍然在持續(xù)增長，未來中國南美白對蝦行業(yè)可能會繼續(xù)投資于科技創(chuàng)新，采用智能化養(yǎng)殖技術(shù)，包括遠程監(jiān)控、大數(shù)據(jù)分析、人工智能等，以提高生產(chǎn)效率、降低成本，并更好地應(yīng)對疾病和環(huán)境變化。此外，隨著社會對環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的關(guān)注增加，養(yǎng)殖業(yè)可能更加注重減少環(huán)境影響、提高水質(zhì)管理，采用更可持續(xù)的養(yǎng)殖實踐，以滿足可持續(xù)發(fā)展的需求。