當(dāng)老廠區(qū)碰上夜經(jīng)濟(jì)，“深夜食堂”

    白天，這里魚貫而來的貨車秩序井然，在一臺(tái)臺(tái)叉車的接力下裝貨卸貨，成為倉(cāng)儲(chǔ)物流、凍品批發(fā)的大本營(yíng)；夜晚，這里燈火輝煌、美食飄香，出租車、私家車排隊(duì)進(jìn)場(chǎng)，前來休閑體驗(yàn)的顧客摩肩接踵。在遼寧沈陽(yáng)，夜經(jīng)濟(jì)和老廠區(qū)“一拍即合”，打造了屬于老工業(yè)城市的深夜味道。

夏日的黃昏，記者探訪沈陽(yáng)塔灣·興順國(guó)際觀光夜市（以下簡(jiǎn)稱“塔灣興順夜市”）。剛進(jìn)門，一陣陣吆喝聲就聽得人垂涎欲滴，“爆肚鮮、爆肚嫩，爆肚開胃又養(yǎng)胃，不吃爆肚要后悔，常吃爆肚活百歲。”“我的臭豆腐最好吃、最有名，臭名遠(yuǎn)揚(yáng)。”……當(dāng)夜幕降臨，一個(gè)個(gè)商鋪窗前的霓虹燈開始閃爍，“老北京爆肚”“長(zhǎng)沙臭豆腐”“重慶酸辣粉”“臺(tái)灣蚵仔煎”“印度飛餅”……顧客們?cè)谶@里就能嘗遍百地鮮。

    塔灣興順夜市負(fù)責(zé)人張強(qiáng)介紹，這里集中了150多種地方特色美食，僅小吃商戶就有400余家，加上海鮮大排檔、特色百貨、大馬戲、游樂設(shè)施等多種業(yè)態(tài)，商戶總量超過600戶。“每到夏日傍晚，市民們攜家?guī)Э?、呼朋喚友前來品美食、看馬戲、侃大山，工作日平均每天客流達(dá)2萬人左右，周末每天超過5萬人，讓這里每個(gè)夜晚都猶如一個(gè)大型‘嘉年華’。”

    然而誰能想到，這樣一個(gè)遠(yuǎn)近聞名的“深夜食堂”，其選址卻是沈陽(yáng)一家老企業(yè)。如果顧客搞錯(cuò)時(shí)間白天來到這里，一定會(huì)為農(nóng)貿(mào)大廳、貝類大廳、冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)、辦公大樓等設(shè)施而驚奇。“這哪里是夜市，明明是廠區(qū)。”

    在老廠區(qū)內(nèi)開夜市，白天搞生產(chǎn)，夜晚搞經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)“一廠兩用”，正是沈陽(yáng)副食集團(tuán)的創(chuàng)意所在。2015年，在沈陽(yáng)市鐵西區(qū)興順街一帶經(jīng)營(yíng)的興順夜市因交通壓力不得不轉(zhuǎn)型，而此時(shí)的沈陽(yáng)副食集團(tuán)正為發(fā)展多種經(jīng)營(yíng)而苦惱。雙方“一見鐘情”成立了混合所有制公司，新公司將沈陽(yáng)副食集團(tuán)夜間利用率不高的廠區(qū)改造成了大市場(chǎng)，而其相對(duì)獨(dú)立的空間，也解決了夜市擾民的煩惱。

    幾年來，塔灣興順夜市不斷升級(jí)業(yè)態(tài)，在引入網(wǎng)紅小吃、VR體驗(yàn)等業(yè)態(tài)的同時(shí)，還深入挖掘老廠區(qū)獨(dú)有的文化吸引力。細(xì)心的顧客如果遠(yuǎn)離商鋪的喧囂，踱步到夜市一角，能看到1952年建設(shè)、至今仍在運(yùn)行的老冷庫(kù)，能看到白天搞批發(fā)的海鮮大市場(chǎng)，還有用紅磚砌成的十幾層樓高的煙囪。一位老人領(lǐng)著孫子來到一處地秤前，一邊講解這塊鐵板能稱出汽車重量的原理，一邊跟老伴感慨他們?cè)诠S上班的時(shí)光。

    “讓夜經(jīng)濟(jì)持續(xù)下去，除了抓住食客的胃，還要抓住顧客的心。”張強(qiáng)說，都市人平時(shí)工作節(jié)奏快、生活壓力大，這里許多老工廠的印記，會(huì)讓人們?cè)趯?duì)過去的回憶和留戀中放慢腳步，放松心情。“文化才是對(duì)人們內(nèi)心最好的撫慰和休憩。”張強(qiáng)說，未來夜市將開發(fā)利用更多老舊建筑，讓它們與現(xiàn)代娛樂相結(jié)合，迸發(fā)出新的生命力和吸引力。

    夜已深，夜市上依舊人頭攢動(dòng)，叫賣聲起伏，這座老廠區(qū)正開啟著新老交替的又一輪回。