2021年中國(guó)魚(yú)糜制品市場(chǎng)規(guī)模及進(jìn)出口貿(mào)易格局分析[圖]

魚(yú)糜是魚(yú)肉經(jīng)過(guò)清洗、采肉、漂洗、脫水等工序制得的深加工魚(yú)肉制品。將魚(yú)糜進(jìn)一步擂潰，并添加調(diào)味輔料，利用不同方式成型后進(jìn)行蒸煮或油炸等加熱處理，而得到的水產(chǎn)制品即為魚(yú)糜制品。魚(yú)肉香腸、魚(yú)糕、魚(yú)丸、魚(yú)豆腐、模擬蟹肉等均為魚(yú)糜制品的種類之一。

魚(yú)糜制品主要分類

資料來(lái)源：智研咨詢整理

由于魚(yú)糜制品無(wú)骨刺、腥味小、魚(yú)鮮味濃郁、口味豐富，因而受到廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。日本魚(yú)糜制品市場(chǎng)發(fā)展的最為成熟，多以即食性食品出現(xiàn)。當(dāng)前我國(guó)市場(chǎng)上魚(yú)糜制品的定位大多是速凍食品，用于火鍋料理，這樣的市場(chǎng)定位限制了魚(yú)糜制品成為高端食品的可能。

近幾年，我國(guó)魚(yú)糜制品行業(yè)產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，魚(yú)糜制品滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求的同時(shí)部分產(chǎn)品出口到國(guó)外， 2021年我國(guó)魚(yú)糜制品總產(chǎn)量約為133.42萬(wàn)噸，同期魚(yú)糜制品進(jìn)口數(shù)量為2.18萬(wàn)噸，年度出口數(shù)量為13.41萬(wàn)噸，我國(guó)魚(yú)糜制品表觀消費(fèi)量為122.19萬(wàn)噸。

2012-2021年我國(guó)魚(yú)糜制品供需平衡走勢(shì)圖

資料來(lái)源：智研咨詢整理

本文內(nèi)容摘自智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)魚(yú)糜制品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)查及投資策略研究報(bào)告》

2021年，中國(guó)魚(yú)糜制品進(jìn)口額1.14億美元（折合人民幣約7.38億元），同比下降13.7%。根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年我國(guó)魚(yú)糜制品進(jìn)口額總體呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，2012-2021年我國(guó)魚(yú)糜制品進(jìn)口額及其變化情況如下：

2012-2021年中國(guó)魚(yú)糜制品進(jìn)口數(shù)量及金額統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：智研咨詢整理

我國(guó)魚(yú)糜制品主要從泰國(guó)、韓國(guó)、日本等地進(jìn)口。根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)魚(yú)糜制品進(jìn)口主要市場(chǎng)如下：

2021年中國(guó)魚(yú)糜制品進(jìn)口來(lái)源地進(jìn)口金額分布（萬(wàn)美元）

資料來(lái)源：智研咨詢整理

2021年中國(guó)魚(yú)糜制品進(jìn)口來(lái)源地進(jìn)口金額占比

資料來(lái)源：智研咨詢整理

2021年，中國(guó)魚(yú)糜制品出口額6.06億美元（折合人民幣約39.08億元），同比增長(zhǎng)6.6%。根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年我國(guó)魚(yú)糜制品出口額總體呈波動(dòng)增長(zhǎng)趨勢(shì)，2012-2021年我國(guó)魚(yú)糜制品出口額及其變化情況如下：

2012-2021年中國(guó)魚(yú)糜制品進(jìn)口數(shù)量及金額統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：智研咨詢整理

2021年中國(guó)魚(yú)糜制品行業(yè)出口金額分布（萬(wàn)美元）

資料來(lái)源：智研咨詢整理

2021年中國(guó)魚(yú)糜制品行業(yè)出口地出口金額占比

資料來(lái)源：智研咨詢整理

根據(jù)《中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒2021》發(fā)布的最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：我國(guó)魚(yú)糜制品生產(chǎn)加工具有明顯的區(qū)域性特征。福建、山東、湖北等省是我國(guó)魚(yú)糜制品主要產(chǎn)區(qū)，2020年福建省產(chǎn)量為33.57萬(wàn)噸；湖北省產(chǎn)量為23.03萬(wàn)噸；山東省產(chǎn)量為32.75萬(wàn)噸。

2014-2020年我國(guó)魚(yú)糜制品產(chǎn)量分省市統(tǒng)計(jì)表（噸）

資料來(lái)源：智研咨詢整理

2021年我國(guó)魚(yú)糜制品市場(chǎng)規(guī)模187.32億元，同比2020年的167.27億元增長(zhǎng)了11.99%，近幾年我國(guó)魚(yú)糜制品市場(chǎng)規(guī)模情況如下圖所示：

2012-2021年中國(guó)魚(yú)糜制品市場(chǎng)規(guī)模統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：智研咨詢整理

相對(duì)于畜、禽等肉制品，魚(yú)糜制品因含有多種維生素、豐富的蛋白質(zhì)和較低的脂肪含量，是一種非常健康的食品，隨著不同地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)的人口也發(fā)生南北、東西流動(dòng)與融合，全國(guó)文化，包括飲食文化也在互相影響、互相滲透，交通條件的改善、經(jīng)濟(jì)水平的提高也使得水產(chǎn)品更易為廣大的內(nèi)地消費(fèi)者所接受，方便、營(yíng)養(yǎng)、安全的速凍魚(yú)糜制品更是受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)魚(yú)糜制品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)查及投資策略研究報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。