2020年中國金針菇行業(yè)處于快速發(fā)展階段，出口數(shù)量不斷增加[圖]

    一、供需現(xiàn)狀

    金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。金針菇在中國栽培歷史十分悠久，北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。

    每100 g 鮮菇中含水分89.73 g，蛋白質(zhì)2.72 g，脂肪0.13 g，灰分0.83 g，糖5.45 g，粗纖維1.77 g，鐵0.22 mg，鈣0.097 mg，磷1.48 mg，鈉0.22 mg，鎂0.31 mg，鉀3.7 mg，VB10.29 mg、VB20.21 mg、VC 2.27 mg。金針菇中含有18種氨基酸，每100 g鮮干菇中含氨基酸總量達20.9 mg，其中，人體必需氨基酸占總量的44%~50 %，高于一般菇類。

    中國是食用菌生產(chǎn)第一大國，中國食用菌的年產(chǎn)值、年產(chǎn)量以及年人均消費量均獲得了較快增長。2019年中國食用菌產(chǎn)量為3934萬噸，較2018年的3789萬噸同比增長3.82%。

2014-2019年中國食用菌產(chǎn)量

資料來源：中國食用菌協(xié)會、智研咨詢整理

    中國金針菇產(chǎn)業(yè)從20世紀(jì)80年代起步，近幾年隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的深入推進，得到快速發(fā)展，面積不斷擴大，已成為農(nóng)村經(jīng)濟最具活力的增長點。金針菇生產(chǎn)投資少，見效快，成本低，方法簡便，經(jīng)濟效益高，適合農(nóng)村基地化規(guī)模發(fā)展。根據(jù)中國食用菌協(xié)會數(shù)據(jù)顯示：2019年中國金針菇產(chǎn)量為259萬噸，較2018年的258萬噸同比增長0.54%，占全國食用菌總產(chǎn)量的6.58%。

2014-2019年中國金針菇產(chǎn)量

資料來源：中國食用菌協(xié)會、智研咨詢整理

    隨著全球氣候變暖以及原材料、勞動力價格的 上漲，金針菇生產(chǎn)已逐漸出現(xiàn)由南向北、由發(fā)達地 區(qū)向欠發(fā)達地區(qū)轉(zhuǎn)移的趨勢。中國欠發(fā)達地區(qū)已將金針菇作為農(nóng)民奔小康的 重要項目。2019年中國金針菇需求量為255.9萬噸，較2018年增加了0.4萬噸。

2014-2019年中國金針菇需求量

資料來源：智研咨詢整理

    二、進出口貿(mào)易

    中國是全球最大的金針菇出口國之一，且出口量逐年增加；2019年中國金針菇出口數(shù)量為31016.35噸，較2018年增加了9923.07噸；進口數(shù)量為56.15噸，較2018年增加了39.42噸；2020年1-10月中國金針菇出口數(shù)量為29130.37噸，進口數(shù)量為0.77噸。

2014-2020年中國金針菇進出口數(shù)量

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國金針菇行業(yè)市場供需規(guī)模及發(fā)展趨勢研究報告》數(shù)據(jù)顯示：2019年中國金針菇出口金額為4481.49萬美元，進口金額為14.23萬美元；2020年1-10月中國金針菇出口金額為4475.27萬美元，進口金額為0.12萬美元。

2014-2020年中國金針菇進出口金額

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    中國金針菇主要出口至越南、馬來西亞、泰國等地；2019年中國金針菇出口至越南19903.22噸，出口金額為3215.93萬美元；中國金針菇出口至馬來西亞4007.67噸，出口金額為484.05萬美元；中國金針菇出口至泰國3933.92噸，出口金額為366.57萬美元。

2019年中國金針菇主要出口地

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    中國金針菇出口地集中在廣西、湖南、云南等地，2019年廣西、湖南、云南金針菇出口數(shù)量分別為18378.4噸、4572.8噸、3809.8噸；出口金額分別為3057.3萬美元、549.3萬美元、460.9萬美元。

2019年中國各地區(qū)金針菇出口情況

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    從出口數(shù)量來看，2019年廣西金針菇占比為59.3%，湖南金針菇占比為14.7%，云南金針菇占比為12.3%；從出口金額看，2019年廣西金針菇占比為68.22%，湖南金針菇占比為12.26%，云南金針菇占比為10.28%。

2019年中國各地區(qū)金針菇出口占比

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理