2020年中國食醋行業(yè)產(chǎn)量及生產(chǎn)龍頭企業(yè)分析-恒順醋業(yè)：食醋業(yè)務營業(yè)收入增速保持6%以上[圖]

    一、產(chǎn)量

    食醋是使用含有淀粉、糖的物料或酒精，經(jīng)微生物發(fā)酵釀造或食用醋酸調(diào)制而成的酸味調(diào)味品或食品。食醋也可以分為釀造食醋和配置食醋。其中，釀造食醋又分為固態(tài)發(fā)酵食醋和液態(tài)發(fā)酵食醋。

    食醋產(chǎn)品順應消費升級趨勢，在不斷升級，向高端發(fā)展。近年來市場上出現(xiàn)了很多的高端醋產(chǎn)品。除了產(chǎn)品本身更加強調(diào)健康外，在包裝上也做了重大改變。提升了食醋的檔次和價格，被廣泛應用于高端消費和禮品市場。目前國內(nèi)食醋類為主的復合調(diào)味料僅占復合調(diào)味料產(chǎn)品總數(shù)的5%左右。

    據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會（百強企業(yè)）統(tǒng)計，參與2020年中國調(diào)味品著名品牌企業(yè)100強統(tǒng)計的食醋企業(yè)有37家，食醋生產(chǎn)總量為160萬噸，其中頭部企業(yè)產(chǎn)量占比21%。

2018-2020年中國食醋行業(yè)產(chǎn)量

資料來源：中國調(diào)味品協(xié)會、智研咨詢整理

    二、生產(chǎn)龍頭企業(yè)分析-恒順醋業(yè)

    食醋產(chǎn)業(yè)良好的發(fā)展前景，使得眾多企業(yè)跨品類甚至跨行業(yè)進入到食醋行業(yè)。從競爭格局來看，食醋行業(yè)集中度有較大提升空間，行業(yè)目前仍然高度分散，小作坊大量存在，頭部集中度較低。

    目前中國生產(chǎn)食醋的企業(yè)恒順醋業(yè)，千禾味業(yè)、紫林醋業(yè)，加加食品等企業(yè)，從營業(yè)收入來看，恒順醋業(yè)為食醋行業(yè)龍頭企業(yè)。

中國部分企業(yè)食醋業(yè)務營業(yè)收入對比

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

    江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司是目前中國最大的制醋企業(yè)、國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。公司作為中國四大名醋之一鎮(zhèn)江香醋的代表，在引領(lǐng)中國醋業(yè)發(fā)展的基礎上，已形成：香醋、白醋、料酒、醬油、麻油、醬菜等系列產(chǎn)品。公司注重銷售渠道建設，利用營銷中心下設的30個辦事處布局全國，擁有覆蓋各地區(qū)的經(jīng)銷網(wǎng)點50萬個，同時大力拓展線上業(yè)務。主導產(chǎn)品食醋連續(xù)20多年產(chǎn)銷量全國領(lǐng)先，廣銷60多個國家和地區(qū)，供應中國駐外160多個國家使（領(lǐng)）館。

恒順醋業(yè)發(fā)展歷程

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

    根據(jù)公司年報：2017-2020年恒順醋業(yè)食醋業(yè)務營業(yè)收入不斷增加，且增速保持在6%以上，2020年恒順醋業(yè)食醋業(yè)務營業(yè)收入達到13.42億元，同比增長8.9%；毛利率為45.41%，較上年下降了1.14個百分點。

2017-2020年恒順醋業(yè)食醋業(yè)務營業(yè)收入及毛利率

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國食醋行業(yè)市場競爭態(tài)勢及市場需求潛力報告》數(shù)據(jù)顯示：2020年恒順醋業(yè)黑醋產(chǎn)品實現(xiàn)收入11.55億元，同比增長9.38%，占食醋總營業(yè)收入的86.1%。白醋產(chǎn)品實現(xiàn)收入1.87億元，同比增長6.25%，占食醋總營業(yè)收入的13.9%。

2019-2020年恒順醋業(yè)食醋業(yè)務營業(yè)收入分布（億元）

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

    從公司主營業(yè)務收入來看，恒順醋業(yè)業(yè)務主要布局在華東地區(qū)，營收占比達51.4%；其次為華中地區(qū)，占比17.0%；華南地區(qū)占比16.8%；西部地區(qū)及華北地區(qū)占比較小，僅占比8.8%、6.0%。

2019-2020年恒順醋業(yè)主營業(yè)務營業(yè)收入分布（億元）

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

    2018-2020年恒順醋業(yè)食醋產(chǎn)銷量均不斷增長，產(chǎn)銷率也隨著提升；2020年恒順醋業(yè)食醋產(chǎn)量為17.45萬噸，較上年增加了1.44萬噸；銷量為17.78萬噸，較上年增加了1.79萬噸；產(chǎn)銷率為101.87%。

2017-2020年恒順醋業(yè)食醋業(yè)務產(chǎn)銷量

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

    受疫情影響調(diào)味品行業(yè)面臨著嚴峻的考驗，原料供貨商、包材、設備提供商成本上升影響了生產(chǎn)成本；同時，調(diào)味品行業(yè)競爭異常激烈，在暢通國內(nèi)大循環(huán)，促進國內(nèi)國際雙循環(huán)的大背景下，大消費產(chǎn)業(yè)已成為國內(nèi)外各類資本角逐的黃金賽道。企業(yè)發(fā)展面臨的不確定因素增多。恒順醋業(yè)未來發(fā)展將從品牌、產(chǎn)品、渠道、文化等方面推進，2021年力爭實現(xiàn)主營調(diào)味品業(yè)務銷售超13%增長。

發(fā)展計劃

資料來源：智研咨詢整理