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2024食品行業(yè)年度盤點(diǎn)：十大重磅政策回顧
2024年，食品產(chǎn)業(yè)相關(guān)政策陸續(xù)出臺(tái)，一方面引導(dǎo)行業(yè)走上更規(guī)范的軌道，一方面推動(dòng)著產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。概念火了好幾年的“預(yù)制菜”在六部門聯(lián)合發(fā)布的通知中首次得到了國(guó)家層面的明確；嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品相關(guān)政策進(jìn)一步細(xì)化；食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控進(jìn)一步加強(qiáng)；反食品浪費(fèi)行動(dòng)持續(xù)推進(jìn)。盤點(diǎn)了2024年食品產(chǎn)業(yè)相關(guān)政策中具有代表性的十個(gè)，與讀者一同回顧今年食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
2023年食品行業(yè)年度盤點(diǎn)：十大最具影響力事件
2023年，食品消費(fèi)市場(chǎng)亮點(diǎn)頻現(xiàn)，中國(guó)罐頭熱銷海外，節(jié)假日餐飲消費(fèi)火爆等展現(xiàn)出食品行業(yè)的風(fēng)采。食品行業(yè)科技進(jìn)步，新的科技形式也給消費(fèi)者帶來(lái)一些困擾，比如近年來(lái)大熱的預(yù)制菜，就在2023年引發(fā)“餐館使用預(yù)制菜是否需要提前告知”“預(yù)制菜進(jìn)校園是否安全”的熱議。
![食品行業(yè)接連漲價(jià)，“餐飲供應(yīng)鏈第一股”千味央廚調(diào)價(jià)幅度為2%-10%不等[圖]](http://img.chyxx.com/2021/12/N1128VDRBA_m.png?x-oss-process=style/w320)
食品行業(yè)接連漲價(jià)，“餐飲供應(yīng)鏈第一股”千味央廚調(diào)價(jià)幅度為2%-10%不等[圖]
近日，鄭州千味央廚食品股份有限公司（下稱“千味央廚”）發(fā)布公告稱，鑒于各原材料、人工、運(yùn)輸、能源等成本持續(xù)上漲，為更好地向客戶、消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，促進(jìn)市場(chǎng)及行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，公司決定對(duì)部分速凍米面制品的產(chǎn)品促銷政策進(jìn)行縮減或經(jīng)銷價(jià)進(jìn)行上調(diào)，調(diào)價(jià)幅度為2%-10%不等，新價(jià)格自2021年12月25日起按各產(chǎn)品調(diào)價(jià)通知執(zhí)行。
![“絕味”的食品產(chǎn)業(yè)鏈資本擴(kuò)張[圖]](http://img.chyxx.com/2021/08/1241239RY9_m.jpg?x-oss-process=style/w320)
“絕味”的食品產(chǎn)業(yè)鏈資本擴(kuò)張[圖]
作為“鴨脖之王”，絕味食品在看得見(jiàn)的地方，用萬(wàn)家門店密布全國(guó)主要城市，并不斷下沉市場(chǎng)，朝著2萬(wàn)家門店的規(guī)模邁進(jìn)。
![2020年全球食品價(jià)格總體上漲了20%，2021年延續(xù)上漲態(tài)勢(shì)，玉米價(jià)格同比上漲45.5% [圖]](http://img.chyxx.com/2021/03/20210322094820.jpg?x-oss-process=style/w320)
2020年全球食品價(jià)格總體上漲了20%，2021年延續(xù)上漲態(tài)勢(shì)，玉米價(jià)格同比上漲45.5% [圖]
世界銀行數(shù)據(jù)顯示，2020年受疫情影響，全球市場(chǎng)價(jià)格均有所上漲，總體上漲了20%；進(jìn)入2021年后，多數(shù)主要農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格總體上仍處于上升態(tài)勢(shì)。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織匯編的食品價(jià)格指數(shù)已經(jīng)連續(xù)九個(gè)月上揚(yáng)，在2月份達(dá)到116點(diǎn)，這是2014年7月份以來(lái)的最高水平。
大白菜不再“白菜價(jià)” 發(fā)改委四招穩(wěn)物價(jià)
春節(jié)即將來(lái)臨，肉類、蔬菜價(jià)格持續(xù)上漲，市民冬季“當(dāng)家菜”大白菜也成了搶手貨。
“就地過(guò)年”使熱半成品、小份套餐年夜飯成熱門
在全國(guó)多地倡導(dǎo)“就地過(guò)年”的背景下，年夜飯?jiān)趺闯砸鹆讼M(fèi)者關(guān)注。新京報(bào)記者從餓了么了解到，進(jìn)入農(nóng)歷臘月后，APP上“年夜飯”搜索量同比去年上漲了4倍。半成品年夜飯、年夜飯小份套餐或?qū)⒊蔀榻衲赀^(guò)年大熱門，還有商家擬推出“年夜飯豪華單人套餐”。
50分鐘售出5000套！上海老字號(hào)半成品銷售火熱 居家過(guò)年有新招
隨著農(nóng)歷新春的倒計(jì)時(shí)開(kāi)啟，滬上年味也愈發(fā)濃郁。目前，申城各大餐飲門店的年夜飯預(yù)訂基本已開(kāi)始收尾，尤其是像綠波廊、上海老飯店、松鶴樓、德興菜館這樣的餐飲老字號(hào)的年夜飯，幾近“清倉(cāng)”。那么問(wèn)題來(lái)了：訂不到年夜飯?jiān)趺崔k？其實(shí)，原地過(guò)年、居家過(guò)年也不失為一個(gè)好選擇。而滬上各大老字號(hào)也早已紛紛瞄準(zhǔn)了此類消費(fèi)市場(chǎng)，推出了不少平價(jià)、有特色的年味套餐，頗受消費(fèi)者的歡迎。
創(chuàng)新研發(fā)、跨界合作 稻香村：老味道 也新潮
2006年，蘇州稻香村被商務(wù)部認(rèn)定為首批“中華老字號(hào)”。2009年“稻香村蘇式月餅制作技藝”被列入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。作為糕點(diǎn)行業(yè)的老字號(hào)，稻香村如何做好傳承和創(chuàng)新？
怪獸充電攜手小南國(guó) 開(kāi)啟“免打擾”美食時(shí)光
近期，國(guó)內(nèi)智能共享充電行業(yè)領(lǐng)先品牌怪獸充電與中餐連鎖品牌小南國(guó)達(dá)成合作，怪獸充電安全、便捷、高效的全時(shí)續(xù)電服務(wù)全面入駐小南國(guó)全國(guó)七十余家門店。本次入駐瞄準(zhǔn)了移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代大眾普遍面臨的“在外即時(shí)續(xù)電”難題，意在為消費(fèi)者們帶來(lái)更貼心的就餐體驗(yàn)，“免打擾”悅享佳肴美饌。