食品
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2023年食品行業(yè)年度盤點：十大最具影響力事件
2023年，食品消費市場亮點頻現(xiàn)，中國罐頭熱銷海外，節(jié)假日餐飲消費火爆等展現(xiàn)出食品行業(yè)的風(fēng)采。食品行業(yè)科技進步，新的科技形式也給消費者帶來一些困擾，比如近年來大熱的預(yù)制菜，就在2023年引發(fā)“餐館使用預(yù)制菜是否需要提前告知”“預(yù)制菜進校園是否安全”的熱議。
![食品行業(yè)接連漲價，“餐飲供應(yīng)鏈第一股”千味央廚調(diào)價幅度為2%-10%不等[圖]](http://img.chyxx.com/2021/12/N1128VDRBA_m.png?x-oss-process=style/w320)
食品行業(yè)接連漲價，“餐飲供應(yīng)鏈第一股”千味央廚調(diào)價幅度為2%-10%不等[圖]
近日，鄭州千味央廚食品股份有限公司（下稱“千味央廚”）發(fā)布公告稱，鑒于各原材料、人工、運輸、能源等成本持續(xù)上漲，為更好地向客戶、消費者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，促進市場及行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，公司決定對部分速凍米面制品的產(chǎn)品促銷政策進行縮減或經(jīng)銷價進行上調(diào)，調(diào)價幅度為2%-10%不等，新價格自2021年12月25日起按各產(chǎn)品調(diào)價通知執(zhí)行。
![“絕味”的食品產(chǎn)業(yè)鏈資本擴張[圖]](http://img.chyxx.com/2021/08/1241239RY9_m.jpg?x-oss-process=style/w320)
“絕味”的食品產(chǎn)業(yè)鏈資本擴張[圖]
作為“鴨脖之王”，絕味食品在看得見的地方，用萬家門店密布全國主要城市，并不斷下沉市場，朝著2萬家門店的規(guī)模邁進。
![2020年全球食品價格總體上漲了20%，2021年延續(xù)上漲態(tài)勢，玉米價格同比上漲45.5% [圖]](http://img.chyxx.com/2021/03/20210322094820.jpg?x-oss-process=style/w320)
2020年全球食品價格總體上漲了20%，2021年延續(xù)上漲態(tài)勢，玉米價格同比上漲45.5% [圖]
世界銀行數(shù)據(jù)顯示，2020年受疫情影響，全球市場價格均有所上漲，總體上漲了20%；進入2021年后，多數(shù)主要農(nóng)產(chǎn)品價格總體上仍處于上升態(tài)勢。聯(lián)合國糧農(nóng)組織匯編的食品價格指數(shù)已經(jīng)連續(xù)九個月上揚，在2月份達到116點，這是2014年7月份以來的最高水平。
“就地過年”使熱半成品、小份套餐年夜飯成熱門
在全國多地倡導(dǎo)“就地過年”的背景下，年夜飯怎么吃引起了消費者關(guān)注。新京報記者從餓了么了解到，進入農(nóng)歷臘月后，APP上“年夜飯”搜索量同比去年上漲了4倍。半成品年夜飯、年夜飯小份套餐或?qū)⒊蔀榻衲赀^年大熱門，還有商家擬推出“年夜飯豪華單人套餐”。
50分鐘售出5000套！上海老字號半成品銷售火熱 居家過年有新招
隨著農(nóng)歷新春的倒計時開啟，滬上年味也愈發(fā)濃郁。目前，申城各大餐飲門店的年夜飯預(yù)訂基本已開始收尾，尤其是像綠波廊、上海老飯店、松鶴樓、德興菜館這樣的餐飲老字號的年夜飯，幾近“清倉”。那么問題來了：訂不到年夜飯怎么辦？其實，原地過年、居家過年也不失為一個好選擇。而滬上各大老字號也早已紛紛瞄準(zhǔn)了此類消費市場，推出了不少平價、有特色的年味套餐，頗受消費者的歡迎。
創(chuàng)新研發(fā)、跨界合作 稻香村：老味道 也新潮
2006年，蘇州稻香村被商務(wù)部認定為首批“中華老字號”。2009年“稻香村蘇式月餅制作技藝”被列入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。作為糕點行業(yè)的老字號，稻香村如何做好傳承和創(chuàng)新？
怪獸充電攜手小南國 開啟“免打擾”美食時光
近期，國內(nèi)智能共享充電行業(yè)領(lǐng)先品牌怪獸充電與中餐連鎖品牌小南國達成合作，怪獸充電安全、便捷、高效的全時續(xù)電服務(wù)全面入駐小南國全國七十余家門店。本次入駐瞄準(zhǔn)了移動互聯(lián)網(wǎng)時代大眾普遍面臨的“在外即時續(xù)電”難題，意在為消費者們帶來更貼心的就餐體驗，“免打擾”悅享佳肴美饌。
家樂福聯(lián)合首農(nóng)啟動食品節(jié) 多個老字號品牌參與
12月18日，蘇寧家樂福聯(lián)合北京首農(nóng)食品集團啟動首屆“首農(nóng)食品節(jié)”，首農(nóng)旗下多個老字號品牌參與，點燃北京迎春消費。另據(jù)家樂福方面透露，2021年將有超過4000個年貨產(chǎn)品陸續(xù)登陸家樂福北京賣場。