摘要：隨著酵母產(chǎn)業(yè)與畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)合度越來(lái)越高，生產(chǎn)中應(yīng)用越來(lái)越廣泛，近年來(lái)，隨著動(dòng)物微生態(tài)學(xué)和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展，對(duì)酵母產(chǎn)品在動(dòng)物上的應(yīng)用研究越來(lái)越深入。以酵母為基礎(chǔ)研究開發(fā)出的一批新型酵母源生物飼料投放市場(chǎng)后，取得了良好的應(yīng)用效果。2022年中國(guó)酵母源生物飼料產(chǎn)量從2013年的8.08萬(wàn)噸增長(zhǎng)至20.86萬(wàn)噸，酵母源生物飼料需求量從2013年的7.73萬(wàn)噸增長(zhǎng)至19.79萬(wàn)噸；預(yù)計(jì)2023年中國(guó)酵母源生物飼料產(chǎn)量約22.31萬(wàn)噸，酵母源生物飼料需求量約21.17萬(wàn)噸。

一、定義及分類

酵母源生物飼料是以酵母為生物飼料或載體，利用現(xiàn)代生物技術(shù)，并結(jié)合微生物發(fā)酵而獲得的一系列與酵母相關(guān)的具有特定營(yíng)養(yǎng)或功能的天然的、安全的飼料原料及飼料添加劑產(chǎn)品。

據(jù)中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部的2038號(hào)公告和2045號(hào)公告，對(duì)酵母源生物飼料的產(chǎn)品進(jìn)行了以下規(guī)定，酵母類包括非活性的食品酵母粉（原料編號(hào)12．2．4）、活性酵母菌、酵母有機(jī)微量元素；酵母深加工產(chǎn)品類包括酵母水解物（原料編號(hào)12．2．5）、酵母提取物（原料編號(hào)12．2．7）、酵母細(xì)胞壁（原料編號(hào)12．2．8）；酵母發(fā)酵產(chǎn)品主要是指酵母培養(yǎng)物（原料編號(hào)12．2．6）。目前，酵母源生物飼料是指以酵母或酵母中某些組分為主要成分的飼料或添加劑產(chǎn)品。以生產(chǎn)工藝為主，應(yīng)用效果為輔，主要的酵母源生物飼料可分為酵母類、酵母深加工類、酵母發(fā)酵類3大產(chǎn)品。

二、行業(yè)政策

1、主管部門及監(jiān)管體制

生物飼料包括發(fā)酵飼料、酶解飼料、菌酶發(fā)酵飼料和生物飼料添加劑等產(chǎn)品。酵母源生物飼料作為一類天然的綠色生物飼料添加劑，其所屬行業(yè)的主管部門為中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部，行業(yè)協(xié)會(huì)自律組織和社會(huì)團(tuán)體主要有中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)等。

2、行業(yè)相關(guān)政策

（1）國(guó)家層面相關(guān)政策

酵母源生物飼料作為一類天然的綠色生物飼料添加劑，在穩(wěn)定飼料品質(zhì)、改善動(dòng)物消化道健康、強(qiáng)化動(dòng)物免疫水平、減少動(dòng)物應(yīng)激、提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能等諸多方面有著良好的應(yīng)用前景。生物飼料是中國(guó)戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)之一。近年來(lái)，國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的大力支持，尤其是明確了生物飼料作為中國(guó)七大戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)之一的生物產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)產(chǎn)品之一，為中國(guó)酵母源生物飼料產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展奠定了良好的政策基礎(chǔ)。

（2）地方層面相關(guān)政策

國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的大力支持，尤其是明確了生物飼料作為中國(guó)七大戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)之一的生物產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)產(chǎn)品之一，為中國(guó)酵母源生物飼料產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展奠定了良好的政策基礎(chǔ)。全國(guó)各地方政府也相繼出臺(tái)相關(guān)政策，助推酵母源生物飼料行業(yè)健康發(fā)展。

三、發(fā)展歷程

自從1910年德國(guó)首次利用啤酒生產(chǎn)中的酵母泥作為補(bǔ)充飼料，并起名飼料酵母，其在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的諸多營(yíng)養(yǎng)與保健功能逐漸被發(fā)現(xiàn)，并開始廣泛應(yīng)用。酵母源生物飼料它作為一類天然綠色生物飼料，在穩(wěn)定飼料品質(zhì)、增進(jìn)動(dòng)物消化道健康、強(qiáng)化動(dòng)物免疫水平、減少動(dòng)物應(yīng)激、提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能等諸多方面都有著良好的應(yīng)用前景。2020年至今，酵母源生物飼料產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)中得到了廣泛推廣。

四、行業(yè)壁壘

中國(guó)酵母源生物飼料行業(yè)發(fā)展面臨一些壁壘，限制了其進(jìn)一步發(fā)展的速度和規(guī)模，這些壁壘主要包括技術(shù)、資金、品牌、監(jiān)管及市場(chǎng)壁壘等，中國(guó)酵母源生物飼料行業(yè)壁壘具體如下：

五、產(chǎn)業(yè)鏈

1、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

酵母源生物飼料產(chǎn)業(yè)鏈上游主要原材料為酵母，酵母是基因克隆實(shí)驗(yàn)中常用的真核生物受體細(xì)胞，培養(yǎng)酵母菌和培養(yǎng)大腸桿菌一樣方便。最早的酵母源生物飼料來(lái)源于工業(yè)發(fā)酵副產(chǎn)物，如啤酒酵母、乳清酵母、酒精酵母等?，F(xiàn)階段，隨著酵母工業(yè)的發(fā)展，純培養(yǎng)酵母及其衍生物也作為酵母源生物飼料的重要來(lái)源之一。

酵母源生物飼料位于行業(yè)中游，國(guó)內(nèi)酵母源生物飼料的生產(chǎn)主要分布在華東地區(qū)、華中地區(qū)等地，國(guó)內(nèi)酵母源生物飼料企業(yè)積極拓展業(yè)務(wù)的同時(shí)，穩(wěn)步推進(jìn)向行業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的橫向拓展和縱向延伸，向集團(tuán)化、品牌化的經(jīng)營(yíng)方向發(fā)展，將通過兼并、收購(gòu)等方式進(jìn)行資本整合，產(chǎn)業(yè)集中度將進(jìn)一步提高。

酵母源生物飼料作為一種綠色、天然的生物產(chǎn)品，成本低廉，營(yíng)養(yǎng)豐富，因此，行業(yè)下游應(yīng)用于畜牧、水產(chǎn)、飼料等領(lǐng)域。隨著對(duì)酵母類產(chǎn)品的深入研究，其開發(fā)、應(yīng)用也將會(huì)越來(lái)越廣泛，故而具有廣泛的應(yīng)用前景和巨大的開發(fā)潛力。酵母源生物飼料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈具體如下：

酵母源生物飼料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

啤酒工業(yè)

北京燕京啤酒股份有限公司

廣州珠江啤酒股份有限公司

青島啤酒股份有限公司

重慶啤酒股份有限公司

華潤(rùn)雪花啤酒（中國(guó)）有限公司

百威亞太控股有限公司

酒精工業(yè)

山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司

河南省南陽(yáng)酒精總廠

湖南土家人集團(tuán)工貿(mào)有限公司

灌南新冠酒業(yè)有限公司

乳品工業(yè)

內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司

內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司

光明乳業(yè)股份有限公司

新希望乳業(yè)股份有限公司

北京三元食品股份有限公司

上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司

新疆天潤(rùn)乳業(yè)股份有限公司

貝因美集團(tuán)有限公司

酵母工業(yè)

安琪酵母股份有限公司

成都醇中醇君明生物科技工程有限責(zé)任公司

山東梁山徐坊大曲有限公司

山東徐旭酒曲有限公司

上游

安琪酵母股份有限公司

大連興和酵母有限公司

宜興市江山飼料科技開發(fā)有限公司

滄州利達(dá)飼料有限公司

中游

畜牧

水產(chǎn)

飼料

下游

2、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析

安琪酵母是專業(yè)從事酵母、酵母衍生物及相關(guān)生物制品經(jīng)營(yíng)的國(guó)家重點(diǎn)高新技術(shù)企業(yè)、上市公司，全球第二大酵母公司。2022年安琪酵母企業(yè)的酵母及深加工產(chǎn)品產(chǎn)量32.75萬(wàn)噸，較2021年增長(zhǎng)1.18萬(wàn)噸；銷量31.58萬(wàn)噸，較2021年減少1.36萬(wàn)噸。

據(jù)企業(yè)公告顯示，2022年安琪酵母企業(yè)的酵母及深加工產(chǎn)品營(yíng)業(yè)收入90.20億元，較2021年增長(zhǎng)10.36億元；營(yíng)業(yè)成本61.63億元，較2021年增長(zhǎng)8.16億元；毛利率為31.67%，較2021年增長(zhǎng)1.35個(gè)百分點(diǎn)。

六、行業(yè)現(xiàn)狀

酵母源生物飼料添加劑中含有酵母培養(yǎng)物、活性酵母、酵母細(xì)胞壁多糖、核酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)使動(dòng)物腸道健康水平得到有效改善。飼料酵母屬于單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料，其大部分是由各種工業(yè)廢酵母、釀造廢酵母素產(chǎn)生的。隨著酵母產(chǎn)業(yè)與畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)合度越來(lái)越高，生產(chǎn)中應(yīng)用越來(lái)越廣泛，近年來(lái)，隨著動(dòng)物微生態(tài)學(xué)和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展，對(duì)酵母產(chǎn)品在動(dòng)物上的應(yīng)用研究越來(lái)越深入。以酵母為基礎(chǔ)研究開發(fā)出的一批新型酵母源生物飼料投放市場(chǎng)后，取得了良好的應(yīng)用效果。2022年中國(guó)酵母源生物飼料產(chǎn)量從2013年的8.08萬(wàn)噸增長(zhǎng)至20.86萬(wàn)噸，酵母源生物飼料需求量從2013年的7.73萬(wàn)噸增長(zhǎng)至19.79萬(wàn)噸；2023年中國(guó)酵母源生物飼料產(chǎn)量約22.31萬(wàn)噸，酵母源生物飼料需求量約21.17萬(wàn)噸。

七、發(fā)展因素

1、機(jī)遇

飼料行業(yè)連接著畜牧業(yè)和種植業(yè)，是現(xiàn)代畜牧業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的重要環(huán)節(jié)，其發(fā)展對(duì)糧食高效轉(zhuǎn)化增值和農(nóng)產(chǎn)品深加工等起到支撐作用。飼料行業(yè)發(fā)展水平的高低，已成為衡量現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)發(fā)展程度的重要標(biāo)志，也關(guān)系著人民的生活水平。中國(guó)酵母源生物飼料行業(yè)具有廣闊的發(fā)展機(jī)遇，主要體現(xiàn)在國(guó)家政策支持、消費(fèi)升級(jí)、科技進(jìn)步、出口市場(chǎng)需求增長(zhǎng)以及可持續(xù)發(fā)展要求等幾個(gè)方面。

2、挑戰(zhàn)

中國(guó)酵母源生物飼料行業(yè)雖然發(fā)展前景廣闊，但也面臨著激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、成本壓力、技術(shù)創(chuàng)新需求、監(jiān)管政策風(fēng)險(xiǎn)以及品牌建設(shè)和市場(chǎng)拓展等多方面的挑戰(zhàn)。

八、競(jìng)爭(zhēng)格局

近年來(lái)，伴隨著中國(guó)酵母源生物飼料行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力將逐步增強(qiáng)。目前，中國(guó)酵母源生物飼料行業(yè)主要企業(yè)包括安琪酵母股份有限公司、廣東雅琪生物科技股份有限公司、珠海天香苑生物科技發(fā)展股份有限公司、源耀生物科技（鹽城）股份有限公司、大連興和酵母有限公司等。酵母源生物飼料企業(yè)在未來(lái)需要應(yīng)對(duì)更高的質(zhì)量安全要求，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際化進(jìn)程加快及數(shù)字經(jīng)濟(jì)的挑戰(zhàn)。隨著國(guó)內(nèi)酵母源生物飼料行業(yè)的發(fā)展，未來(lái)酵母源生物飼料行業(yè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)必然也會(huì)逐漸更為激烈。

九、發(fā)展趨勢(shì)

酵母源生物飼料在促進(jìn)動(dòng)物健康養(yǎng)殖、提高動(dòng)物生產(chǎn)力、改善動(dòng)物的繁殖力、穩(wěn)定飼料品質(zhì)及改良動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量等諸多領(lǐng)域均效果顯著，它在畜牧業(yè)生產(chǎn)中具有廣泛的應(yīng)用前景。酵母源生物飼料產(chǎn)品開發(fā)還需做很多方面的研究，例如優(yōu)良酵母菌種的分離、篩選、選育以及如何應(yīng)用這些具有高技術(shù)含量的菌種生產(chǎn)耐酸耐糖耐酒精耐高溫的高活性酵母產(chǎn)品，開發(fā)高谷胱甘肽、高核酸、富硒、富鍺、富鋅等高附加值產(chǎn)品，如何用于生產(chǎn)生長(zhǎng)激素、酶、抗菌肽等產(chǎn)品。掌握先進(jìn)的酵母源生物飼料產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，并大力對(duì)其進(jìn)行應(yīng)用研究和推廣，有利于飼料行業(yè)安全健康環(huán)保的基礎(chǔ)上可持續(xù)發(fā)展。