摘要：我國開心果產(chǎn)量在2011至2022年間呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的態(tài)勢，尤其自2014年起，年產(chǎn)量均保持在7萬噸以上。至2022年，開心果產(chǎn)量已達到8.17萬噸，反映了我國開心果產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，主要得益于技術進步、種植規(guī)模擴大以及市場需求的持續(xù)增長。隨著栽培技術的不斷創(chuàng)新，開心果樹的生長周期縮短，產(chǎn)量得以提高。同時越來越多的農(nóng)戶和企業(yè)加入到開心果種植行列，使得種植規(guī)模逐年擴大。

一、定義及分類

開心果學名阿月渾子，為漆樹科黃連木屬落葉小喬木，是世界珍貴的干果和木本油料樹種，原產(chǎn)于中亞、西亞地區(qū)。開心果樹干材質(zhì)細密堅硬，色澤美觀，可制作木雕工藝品和高檔家具。開心果果仁營養(yǎng)豐富，富含維生素及鈣、鎂等18種微量元素，具有很高的經(jīng)濟價值。開心果目前僅在我國新疆和甘肅等地有少量栽培?，F(xiàn)在世界主產(chǎn)國有美國、土耳其、伊朗、希臘、敘利亞、阿富汗等國。開心果是世界堅果市場十分暢銷的保健休閑食品，近年來已成為世界第五大堅果作物。能適應嚴酷的生長條件，具有耐旱、抗熱、抗鹽 堿地等特性，可供干旱地區(qū)和丘陵山坡大面積種植。

二、行業(yè)政策

我國開心果行業(yè)發(fā)展政策背景呈現(xiàn)出積極向好的態(tài)勢。近年來，隨著國家對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施，各級政府和相關部門出臺了一系列支持政策，為開心果行業(yè)的快速發(fā)展提供了有力保障。云南省林草局和新疆林草局分別發(fā)布了關于林草產(chǎn)業(yè)發(fā)展和特色林果標準化生產(chǎn)的政策文件，明確了開心果等堅果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標和路徑。云南省還制定了核桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的行動方案，為開心果作為核桃類堅果的細分品種提供了更為具體的發(fā)展指導。此外，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也積極推進農(nóng)產(chǎn)品初加工機械化，特別是針對堅果類農(nóng)產(chǎn)品的剝皮脫殼等關鍵環(huán)節(jié)，提出了一系列具體措施，進一步提升了開心果行業(yè)的加工水平。這些政策文件的發(fā)布和實施，為我國開心果行業(yè)的蓬勃發(fā)展提供了政策引領和支撐。

三、發(fā)展歷程

我國開心果行業(yè)的發(fā)展歷程來看，自唐代開心果從伊朗傳入我國，歷經(jīng)千年的探索與試驗，開心果的栽培逐漸步入正軌。進入20世紀，科研人員不畏艱難，攻克了開心果生長過程中的技術難題，成功引進了國外優(yōu)良品種，為開心果的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了堅實基礎。近年來，隨著示范基地的建設和科技項目的實施，開心果的栽培技術得到了廣泛推廣，產(chǎn)業(yè)化進程加速推進。政府和企業(yè)的大力支持，更是為開心果產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展注入了強勁動力。目前開心果已成為我國新疆和甘肅等地的重要特色林果產(chǎn)業(yè)，不僅豐富了市場供應，也為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民增收開辟了新的道路。預計隨著消費者認可和需求持續(xù)發(fā)展擴張，未來我國開心果行業(yè)將繼續(xù)保持強勁的發(fā)展勢頭，為國民經(jīng)濟和社會發(fā)展做出更大的貢獻。

四、行業(yè)壁壘

1、技術壁壘

開心果是一種對生長環(huán)境要求嚴苛的樹種，需要特定的土壤條件、水利設施和種植技術。新進入者往往缺乏相關的種植經(jīng)驗和技術知識，難以掌握開心果的生長習性和管理技巧。開心果的種植還需要專業(yè)的病蟲害防治技術，以應對可能出現(xiàn)的病蟲害問題。技術難題增加了新進入者的種植風險，限制了行業(yè)的擴張。

2、資金壁壘

開心果的種植周期長，環(huán)境要求高、前期投入大，包括土地租賃、樹苗購買、水利設施建設、肥料和農(nóng)藥采購等。同時開心果樹的生長過程中需要不斷的資金投入，以維持其正常生長和產(chǎn)量。這對于資金實力不足的新進入者而言是一個巨大的挑戰(zhàn)。同時開心果進口量較高，國際市場的供給和價格波動也可能影響新進入者的收益預期，增加了資金風險。

3、渠道壁壘

開心果作為一種特色林果產(chǎn)品，其銷售渠道相對較為有限。新進入者需要花費大量時間和精力去開拓銷售渠道，與現(xiàn)有的供應商和零售商建立合作關系。然而由于開心果市場的競爭激烈和消費者需求的多樣化，新進入者往往難以在短時間內(nèi)獲得穩(wěn)定的銷售渠道。

4、人才壁壘

開心果種植需要專業(yè)的技術人員和管理人員進行日常管理和維護工作。然而目前行業(yè)內(nèi)專業(yè)人才的匱乏使得新進入者難以招聘到合適的人才。同時開心果種植技術的不斷更新和升級也需要人才的支持和推動。缺乏專業(yè)人才的支持，新進入者難以在行業(yè)中立足。

五、產(chǎn)業(yè)鏈

開心果種植要求較高，導致整體價格較高。因阿月渾子（開心果）是喜光、深根性樹種，極耐干旱，但忌水濕，是干旱荒漠區(qū)非常難得的兼具生態(tài)保護功能和高效經(jīng)濟產(chǎn)出的優(yōu)良樹種。開心果產(chǎn)業(yè)鏈來看，開心果樹種植要求忌水濕同時要求通氣且排水好的沙土，整體水利要求較高，相關成本有所提升外，還有化肥、農(nóng)藥、苗種等，另外由于開心果存在閉口現(xiàn)象，開口設備是產(chǎn)業(yè)鏈獨有設備，中游開心果樹種植時間長且要求高，目前國內(nèi)僅有新疆喀什地區(qū)和甘肅部分地區(qū)有種植，下游應用來看，目前開心果需求仍主要以干果為主，延伸至烘焙和餐飲等，另外果醬和果汁等也有小規(guī)模應用。

開心果行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

化肥

中農(nóng)發(fā)種業(yè)集團股份有限公司

合肥豐樂種業(yè)股份有限公司

中國石油化工集團有限公司

湖北宜化化工股份有限公司

魯西化工集團股份有限公司

浙農(nóng)集團股份有限公司

貴州磷化(集團)有限責任公司

云南云天化股份有限公司

格爾木藏格鉀肥有限公司

迪斯科化工集團股份有限公司

中鹽安徽紅四方肥業(yè)股份有限公司

四川美豐化工股份有限公司

北方華錦化學工業(yè)股份有限公司

山東華魯恒升化工股份有限公司

四川瀘天化股份有限公司

江蘇華昌化工股份有限公司

農(nóng)藥

江蘇揚農(nóng)化工股份有限公司

山東濰坊潤豐化工股份有限公司

利爾化學股份有限公司

深圳諾普信作物科學股份有限公司

中農(nóng)發(fā)種業(yè)集團股份有限公司

湖南大北農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司

南京紅太陽股份有限公司

安道麥股份有限公司

華邦生命健康股份有限公司

浙江永太科技股份有限公司

江蘇長青農(nóng)化股份有限公司

中農(nóng)立華生物科技股份有限公司

浙江新安化工集團股份有限公司

北京穎泰嘉和生物科技股份有限公司

江西正邦作物保護股份有限公司

廣西田園生化股份有限公司

農(nóng)業(yè)機械

中聯(lián)重科股份有限公司

中國一拖集團有限公司

吉峰三農(nóng)科技服務股份有限公司

星光農(nóng)機股份有限公司

林海股份有限公司

江蘇悅達投資股份有限公司

吉林天朗新能源科技有限公司

新鄉(xiāng)市花溪科技股份有限公司

寶時得科技（中國）有限公司

浙江派尼爾科技股份有限公司

科樂收農(nóng)業(yè)機械（山東）有限責任公司

上游

安徽三只松鼠電子商務有限公司

廣州好日子食品有限公司

杭州郝姆斯食品有限公司

湖北良品鋪子食品有限公司

中游

堅果

烘焙

餐飲

下游

六、行業(yè)現(xiàn)狀

我國開心果產(chǎn)量在2011至2022年間呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的態(tài)勢，尤其自2014年起，年產(chǎn)量均保持在7萬噸以上。至2022年，開心果產(chǎn)量已達到8.17萬噸，反映了我國開心果產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，主要得益于技術進步、種植規(guī)模擴大以及市場需求的持續(xù)增長。隨著栽培技術的不斷創(chuàng)新，開心果樹的生長周期縮短，產(chǎn)量得以提高。同時越來越多的農(nóng)戶和企業(yè)加入到開心果種植行列，使得種植規(guī)模逐年擴大。此外隨著消費者對開心果健康價值的認識提升，市場需求持續(xù)增長，進一步推動了產(chǎn)量的增加。未來隨著科技的不斷進步和市場需求的不斷變化，我國開心果產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)保持增長態(tài)勢，但同時也需要面對和解決一系列挑戰(zhàn)。

八、發(fā)展因素

1、有利因素

（1）健康導向消費趨勢為開心果行業(yè)提供廣闊空間

隨著人們生活水平的提高和健康知識的普及，消費者越來越注重飲食健康和營養(yǎng)均衡。開心果作為一種營養(yǎng)豐富的堅果，富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，深受消費者喜愛，健康導向的消費趨勢為開心果行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的市場空間。

（2）科技進步為行業(yè)發(fā)展提供持續(xù)推動力

近年來，隨著農(nóng)業(yè)科技的不斷發(fā)展，開心果的種植技術、病蟲害防治技術、加工技術等方面都取得了顯著進步，不僅提高了開心果的產(chǎn)量和品質(zhì)，也降低了生產(chǎn)成本，提升了企業(yè)的競爭力。同時新技術的推廣和應用也為開心果行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。

（3）政策為開心果行業(yè)的發(fā)展提供了良好的環(huán)境

政府通過制定相關政策和措施，為開心果行業(yè)的發(fā)展提供了良好的環(huán)境。如加大對開心果產(chǎn)業(yè)的資金投入，支持企業(yè)開展技術創(chuàng)新和品牌建設；建立完善的市場監(jiān)管體系，保障消費者的合法權(quán)益；推動產(chǎn)學研合作，促進科研成果的轉(zhuǎn)化和應用等。這些政策和措施的實施為開心果行業(yè)的快速發(fā)展提供了有力支持。

2、不利因素

（1）氣候變化對開心果產(chǎn)量的影響日益顯著

開心果對生長環(huán)境要求較高，其生長受到氣候、土壤和水資源等多重因素的制約。近年來，全球氣候變化導致極端天氣事件頻發(fā)，如干旱、洪澇和高溫等，這些極端天氣對開心果的生長和產(chǎn)量造成了不利影響。氣候變化可能導致開心果生長周期縮短，產(chǎn)量減少，從而影響整個行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

（2）國際市場競爭的加劇對我國開心果行業(yè)帶來了挑戰(zhàn)

開心果是一種全球性消費的堅果，其市場競爭非常激烈。國際市場上的主要開心果產(chǎn)地包括美國、土耳其等，這些地區(qū)的開心果產(chǎn)量大、品質(zhì)高，對我國開心果出口構(gòu)成了較大壓力。同時國際市場的貿(mào)易政策、關稅等因素也可能影響我國開心果的出口競爭力。

（3）生產(chǎn)成本上升制約

隨著土地、勞動力等生產(chǎn)要素價格的上漲，開心果種植和加工的成本逐漸增加。同時，為了提升產(chǎn)品質(zhì)量和滿足市場需求，企業(yè)還需要投入更多的資金用于技術研發(fā)、設備更新和品牌建設等方面，成本上升可能導致企業(yè)利潤空間縮小，甚至影響到整個行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

八、競爭格局

我國開心果行業(yè)的競爭格局呈現(xiàn)出多元化、多樣化的特點。傳統(tǒng)堅果品牌企業(yè)如百草味和良品鋪子，憑借深厚的品牌積淀和豐富的產(chǎn)品線，穩(wěn)固占據(jù)市場一席之地。電商新興品牌企業(yè)如三只松鼠，憑借靈活的市場策略和創(chuàng)新的產(chǎn)品設計，迅速嶄露頭角，成為行業(yè)的新生力量。同時國際品牌企業(yè)如沃隆，帶著先進的生產(chǎn)技術和全球知名度進入我國市場，加劇了市場競爭。地方特色品牌企業(yè)也以其獨特的地域特色和產(chǎn)品質(zhì)量，在市場中占據(jù)了一席之地。業(yè)內(nèi)企業(yè)間的競爭與合作，共同推動著開心果行業(yè)的不斷創(chuàng)新和發(fā)展。在目前我國開心果行業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢，未來有望繼續(xù)保持強勁的增長勢頭。

九、發(fā)展趨勢

我國開心果行業(yè)正迎來蓬勃發(fā)展的黃金時期。在消費者健康意識提升與需求多元化的雙重驅(qū)動下，開心果作為營養(yǎng)豐富的堅果產(chǎn)品，受到市場的熱烈追捧。行業(yè)積極響應市場變化，深加工產(chǎn)品如開心果油、醬等不斷涌現(xiàn)，豐富了食用方式并提升了產(chǎn)品附加值。同時開心果行業(yè)跨界合作與產(chǎn)業(yè)融合步伐加快，實現(xiàn)多元化發(fā)展。新興銷售渠道如電商和直播帶貨的崛起，為開心果行業(yè)提供了更廣闊的市場空間，線上線下融合營銷成為新趨勢。未來隨著健康消費理念的深入人心和市場需求的持續(xù)增長，我國開心果行業(yè)將繼續(xù)保持強勁的發(fā)展勢頭，未來必將迎來更加輝煌的明天。