摘要：我國(guó)開心果產(chǎn)量在2011至2022年間呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，尤其自2014年起，年產(chǎn)量均保持在7萬噸以上。至2022年，開心果產(chǎn)量已達(dá)到8.17萬噸，反映了我國(guó)開心果產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，主要得益于技術(shù)進(jìn)步、種植規(guī)模擴(kuò)大以及市場(chǎng)需求的持續(xù)增長(zhǎng)。隨著栽培技術(shù)的不斷創(chuàng)新，開心果樹的生長(zhǎng)周期縮短，產(chǎn)量得以提高。同時(shí)越來越多的農(nóng)戶和企業(yè)加入到開心果種植行列，使得種植規(guī)模逐年擴(kuò)大。

一、定義及分類

開心果學(xué)名阿月渾子，為漆樹科黃連木屬落葉小喬木，是世界珍貴的干果和木本油料樹種，原產(chǎn)于中亞、西亞地區(qū)。開心果樹干材質(zhì)細(xì)密堅(jiān)硬，色澤美觀，可制作木雕工藝品和高檔家具。開心果果仁營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素及鈣、鎂等18種微量元素，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。開心果目前僅在我國(guó)新疆和甘肅等地有少量栽培。現(xiàn)在世界主產(chǎn)國(guó)有美國(guó)、土耳其、伊朗、希臘、敘利亞、阿富汗等國(guó)。開心果是世界堅(jiān)果市場(chǎng)十分暢銷的保健休閑食品，近年來已成為世界第五大堅(jiān)果作物。能適應(yīng)嚴(yán)酷的生長(zhǎng)條件，具有耐旱、抗熱、抗鹽 堿地等特性，可供干旱地區(qū)和丘陵山坡大面積種植。

二、行業(yè)政策

我國(guó)開心果行業(yè)發(fā)展政策背景呈現(xiàn)出積極向好的態(tài)勢(shì)。近年來，隨著國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，各級(jí)政府和相關(guān)部門出臺(tái)了一系列支持政策，為開心果行業(yè)的快速發(fā)展提供了有力保障。云南省林草局和新疆林草局分別發(fā)布了關(guān)于林草產(chǎn)業(yè)發(fā)展和特色林果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的政策文件，明確了開心果等堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)和路徑。云南省還制定了核桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的行動(dòng)方案，為開心果作為核桃類堅(jiān)果的細(xì)分品種提供了更為具體的發(fā)展指導(dǎo)。此外，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也積極推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械化，特別是針對(duì)堅(jiān)果類農(nóng)產(chǎn)品的剝皮脫殼等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，提出了一系列具體措施，進(jìn)一步提升了開心果行業(yè)的加工水平。這些政策文件的發(fā)布和實(shí)施，為我國(guó)開心果行業(yè)的蓬勃發(fā)展提供了政策引領(lǐng)和支撐。

三、發(fā)展歷程

我國(guó)開心果行業(yè)的發(fā)展歷程來看，自唐代開心果從伊朗傳入我國(guó)，歷經(jīng)千年的探索與試驗(yàn)，開心果的栽培逐漸步入正軌。進(jìn)入20世紀(jì)，科研人員不畏艱難，攻克了開心果生長(zhǎng)過程中的技術(shù)難題，成功引進(jìn)了國(guó)外優(yōu)良品種，為開心果的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。近年來，隨著示范基地的建設(shè)和科技項(xiàng)目的實(shí)施，開心果的栽培技術(shù)得到了廣泛推廣，產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加速推進(jìn)。政府和企業(yè)的大力支持，更是為開心果產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。目前開心果已成為我國(guó)新疆和甘肅等地的重要特色林果產(chǎn)業(yè)，不僅豐富了市場(chǎng)供應(yīng)，也為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收開辟了新的道路。預(yù)計(jì)隨著消費(fèi)者認(rèn)可和需求持續(xù)發(fā)展擴(kuò)張，未來我國(guó)開心果行業(yè)將繼續(xù)保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，為國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

四、行業(yè)壁壘

1、技術(shù)壁壘

開心果是一種對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求嚴(yán)苛的樹種，需要特定的土壤條件、水利設(shè)施和種植技術(shù)。新進(jìn)入者往往缺乏相關(guān)的種植經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)知識(shí)，難以掌握開心果的生長(zhǎng)習(xí)性和管理技巧。開心果的種植還需要專業(yè)的病蟲害防治技術(shù)，以應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的病蟲害問題。技術(shù)難題增加了新進(jìn)入者的種植風(fēng)險(xiǎn)，限制了行業(yè)的擴(kuò)張。

2、資金壁壘

開心果的種植周期長(zhǎng)，環(huán)境要求高、前期投入大，包括土地租賃、樹苗購(gòu)買、水利設(shè)施建設(shè)、肥料和農(nóng)藥采購(gòu)等。同時(shí)開心果樹的生長(zhǎng)過程中需要不斷的資金投入，以維持其正常生長(zhǎng)和產(chǎn)量。這對(duì)于資金實(shí)力不足的新進(jìn)入者而言是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。同時(shí)開心果進(jìn)口量較高，國(guó)際市場(chǎng)的供給和價(jià)格波動(dòng)也可能影響新進(jìn)入者的收益預(yù)期，增加了資金風(fēng)險(xiǎn)。

3、渠道壁壘

開心果作為一種特色林果產(chǎn)品，其銷售渠道相對(duì)較為有限。新進(jìn)入者需要花費(fèi)大量時(shí)間和精力去開拓銷售渠道，與現(xiàn)有的供應(yīng)商和零售商建立合作關(guān)系。然而由于開心果市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)激烈和消費(fèi)者需求的多樣化，新進(jìn)入者往往難以在短時(shí)間內(nèi)獲得穩(wěn)定的銷售渠道。

4、人才壁壘

開心果種植需要專業(yè)的技術(shù)人員和管理人員進(jìn)行日常管理和維護(hù)工作。然而目前行業(yè)內(nèi)專業(yè)人才的匱乏使得新進(jìn)入者難以招聘到合適的人才。同時(shí)開心果種植技術(shù)的不斷更新和升級(jí)也需要人才的支持和推動(dòng)。缺乏專業(yè)人才的支持，新進(jìn)入者難以在行業(yè)中立足。

五、產(chǎn)業(yè)鏈

開心果種植要求較高，導(dǎo)致整體價(jià)格較高。因阿月渾子（開心果）是喜光、深根性樹種，極耐干旱，但忌水濕，是干旱荒漠區(qū)非常難得的兼具生態(tài)保護(hù)功能和高效經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出的優(yōu)良樹種。開心果產(chǎn)業(yè)鏈來看，開心果樹種植要求忌水濕同時(shí)要求通氣且排水好的沙土，整體水利要求較高，相關(guān)成本有所提升外，還有化肥、農(nóng)藥、苗種等，另外由于開心果存在閉口現(xiàn)象，開口設(shè)備是產(chǎn)業(yè)鏈獨(dú)有設(shè)備，中游開心果樹種植時(shí)間長(zhǎng)且要求高，目前國(guó)內(nèi)僅有新疆喀什地區(qū)和甘肅部分地區(qū)有種植，下游應(yīng)用來看，目前開心果需求仍主要以干果為主，延伸至烘焙和餐飲等，另外果醬和果汁等也有小規(guī)模應(yīng)用。

開心果行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

化肥

中農(nóng)發(fā)種業(yè)集團(tuán)股份有限公司

合肥豐樂種業(yè)股份有限公司

中國(guó)石油化工集團(tuán)有限公司

湖北宜化化工股份有限公司

魯西化工集團(tuán)股份有限公司

浙農(nóng)集團(tuán)股份有限公司

貴州磷化(集團(tuán))有限責(zé)任公司

云南云天化股份有限公司

格爾木藏格鉀肥有限公司

迪斯科化工集團(tuán)股份有限公司

中鹽安徽紅四方肥業(yè)股份有限公司

四川美豐化工股份有限公司

北方華錦化學(xué)工業(yè)股份有限公司

山東華魯恒升化工股份有限公司

四川瀘天化股份有限公司

江蘇華昌化工股份有限公司

農(nóng)藥

江蘇揚(yáng)農(nóng)化工股份有限公司

山東濰坊潤(rùn)豐化工股份有限公司

利爾化學(xué)股份有限公司

深圳諾普信作物科學(xué)股份有限公司

中農(nóng)發(fā)種業(yè)集團(tuán)股份有限公司

湖南大北農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司

南京紅太陽股份有限公司

安道麥股份有限公司

華邦生命健康股份有限公司

浙江永太科技股份有限公司

江蘇長(zhǎng)青農(nóng)化股份有限公司

中農(nóng)立華生物科技股份有限公司

浙江新安化工集團(tuán)股份有限公司

北京穎泰嘉和生物科技股份有限公司

江西正邦作物保護(hù)股份有限公司

廣西田園生化股份有限公司

農(nóng)業(yè)機(jī)械

中聯(lián)重科股份有限公司

中國(guó)一拖集團(tuán)有限公司

吉峰三農(nóng)科技服務(wù)股份有限公司

星光農(nóng)機(jī)股份有限公司

林海股份有限公司

江蘇悅達(dá)投資股份有限公司

吉林天朗新能源科技有限公司

新鄉(xiāng)市花溪科技股份有限公司

寶時(shí)得科技（中國(guó)）有限公司

浙江派尼爾科技股份有限公司

科樂收農(nóng)業(yè)機(jī)械（山東）有限責(zé)任公司

上游

安徽三只松鼠電子商務(wù)有限公司

廣州好日子食品有限公司

杭州郝姆斯食品有限公司

湖北良品鋪?zhàn)邮称酚邢薰?/span>

中游

堅(jiān)果

烘焙

餐飲

下游

六、行業(yè)現(xiàn)狀

我國(guó)開心果產(chǎn)量在2011至2022年間呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，尤其自2014年起，年產(chǎn)量均保持在7萬噸以上。至2022年，開心果產(chǎn)量已達(dá)到8.17萬噸，反映了我國(guó)開心果產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，主要得益于技術(shù)進(jìn)步、種植規(guī)模擴(kuò)大以及市場(chǎng)需求的持續(xù)增長(zhǎng)。隨著栽培技術(shù)的不斷創(chuàng)新，開心果樹的生長(zhǎng)周期縮短，產(chǎn)量得以提高。同時(shí)越來越多的農(nóng)戶和企業(yè)加入到開心果種植行列，使得種植規(guī)模逐年擴(kuò)大。此外隨著消費(fèi)者對(duì)開心果健康價(jià)值的認(rèn)識(shí)提升，市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，進(jìn)一步推動(dòng)了產(chǎn)量的增加。未來隨著科技的不斷進(jìn)步和市場(chǎng)需求的不斷變化，我國(guó)開心果產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，但同時(shí)也需要面對(duì)和解決一系列挑戰(zhàn)。

八、發(fā)展因素

1、有利因素

（1）健康導(dǎo)向消費(fèi)趨勢(shì)為開心果行業(yè)提供廣闊空間

隨著人們生活水平的提高和健康知識(shí)的普及，消費(fèi)者越來越注重飲食健康和營(yíng)養(yǎng)均衡。開心果作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果，富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，深受消費(fèi)者喜愛，健康導(dǎo)向的消費(fèi)趨勢(shì)為開心果行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)空間。

（2）科技進(jìn)步為行業(yè)發(fā)展提供持續(xù)推動(dòng)力

近年來，隨著農(nóng)業(yè)科技的不斷發(fā)展，開心果的種植技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)、加工技術(shù)等方面都取得了顯著進(jìn)步，不僅提高了開心果的產(chǎn)量和品質(zhì)，也降低了生產(chǎn)成本，提升了企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)新技術(shù)的推廣和應(yīng)用也為開心果行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。

（3）政策為開心果行業(yè)的發(fā)展提供了良好的環(huán)境

政府通過制定相關(guān)政策和措施，為開心果行業(yè)的發(fā)展提供了良好的環(huán)境。如加大對(duì)開心果產(chǎn)業(yè)的資金投入，支持企業(yè)開展技術(shù)創(chuàng)新和品牌建設(shè)；建立完善的市場(chǎng)監(jiān)管體系，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益；推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研合作，促進(jìn)科研成果的轉(zhuǎn)化和應(yīng)用等。這些政策和措施的實(shí)施為開心果行業(yè)的快速發(fā)展提供了有力支持。

2、不利因素

（1）氣候變化對(duì)開心果產(chǎn)量的影響日益顯著

開心果對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求較高，其生長(zhǎng)受到氣候、土壤和水資源等多重因素的制約。近年來，全球氣候變化導(dǎo)致極端天氣事件頻發(fā)，如干旱、洪澇和高溫等，這些極端天氣對(duì)開心果的生長(zhǎng)和產(chǎn)量造成了不利影響。氣候變化可能導(dǎo)致開心果生長(zhǎng)周期縮短，產(chǎn)量減少，從而影響整個(gè)行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

（2）國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇對(duì)我國(guó)開心果行業(yè)帶來了挑戰(zhàn)

開心果是一種全球性消費(fèi)的堅(jiān)果，其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。國(guó)際市場(chǎng)上的主要開心果產(chǎn)地包括美國(guó)、土耳其等，這些地區(qū)的開心果產(chǎn)量大、品質(zhì)高，對(duì)我國(guó)開心果出口構(gòu)成了較大壓力。同時(shí)國(guó)際市場(chǎng)的貿(mào)易政策、關(guān)稅等因素也可能影響我國(guó)開心果的出口競(jìng)爭(zhēng)力。

（3）生產(chǎn)成本上升制約

隨著土地、勞動(dòng)力等生產(chǎn)要素價(jià)格的上漲，開心果種植和加工的成本逐漸增加。同時(shí)，為了提升產(chǎn)品質(zhì)量和滿足市場(chǎng)需求，企業(yè)還需要投入更多的資金用于技術(shù)研發(fā)、設(shè)備更新和品牌建設(shè)等方面，成本上升可能導(dǎo)致企業(yè)利潤(rùn)空間縮小，甚至影響到整個(gè)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

八、競(jìng)爭(zhēng)格局

我國(guó)開心果行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局呈現(xiàn)出多元化、多樣化的特點(diǎn)。傳統(tǒng)堅(jiān)果品牌企業(yè)如百草味和良品鋪?zhàn)?，憑借深厚的品牌積淀和豐富的產(chǎn)品線，穩(wěn)固占據(jù)市場(chǎng)一席之地。電商新興品牌企業(yè)如三只松鼠，憑借靈活的市場(chǎng)策略和創(chuàng)新的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，迅速嶄露頭角，成為行業(yè)的新生力量。同時(shí)國(guó)際品牌企業(yè)如沃隆，帶著先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和全球知名度進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)，加劇了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。地方特色品牌企業(yè)也以其獨(dú)特的地域特色和產(chǎn)品質(zhì)量，在市場(chǎng)中占據(jù)了一席之地。業(yè)內(nèi)企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)與合作，共同推動(dòng)著開心果行業(yè)的不斷創(chuàng)新和發(fā)展。在目前我國(guó)開心果行業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)，未來有望繼續(xù)保持強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。

九、發(fā)展趨勢(shì)

我國(guó)開心果行業(yè)正迎來蓬勃發(fā)展的黃金時(shí)期。在消費(fèi)者健康意識(shí)提升與需求多元化的雙重驅(qū)動(dòng)下，開心果作為營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果產(chǎn)品，受到市場(chǎng)的熱烈追捧。行業(yè)積極響應(yīng)市場(chǎng)變化，深加工產(chǎn)品如開心果油、醬等不斷涌現(xiàn)，豐富了食用方式并提升了產(chǎn)品附加值。同時(shí)開心果行業(yè)跨界合作與產(chǎn)業(yè)融合步伐加快，實(shí)現(xiàn)多元化發(fā)展。新興銷售渠道如電商和直播帶貨的崛起，為開心果行業(yè)提供了更廣闊的市場(chǎng)空間，線上線下融合營(yíng)銷成為新趨勢(shì)。未來隨著健康消費(fèi)理念的深入人心和市場(chǎng)需求的持續(xù)增長(zhǎng)，我國(guó)開心果行業(yè)將繼續(xù)保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，未來必將迎來更加輝煌的明天。