最全！2022年中國預(yù)制菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上市企業(yè)對比分析（附經(jīng)營情況、產(chǎn)銷量、項目建設(shè)、未來發(fā)展規(guī)劃）[圖]

一、經(jīng)營情況

預(yù)制菜是經(jīng)預(yù)加工而成。通常以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)多道預(yù)加工程序（篩選、洗切、腌制、攪拌、滾揉、調(diào)味、成型）而成，并通過急速冷凍技術(shù)的保存和冷鏈運輸方式最大程度的保證產(chǎn)品的新鮮度。

隨著居民生活節(jié)奏越來越快，消費者已經(jīng)從最初滿足于溫飽，升級為追求高品質(zhì)和方便快捷的飲食理念。尤其是在疫情影響的疊加下，能滿足新消費需求的預(yù)制菜成為了新的選擇。從B端來看，國內(nèi)餐飲市場面臨著后廚人工成本增加、物業(yè)租金提高等因素制約，而使用預(yù)制菜能夠助力企業(yè)降本增效；從C端來看，90、00后消費者做飯頻率減少，越來越多的人通過點外賣或便利店即熱食品的方式解決一日三餐的問題，但外賣的衛(wèi)生狀況和食品安全難以得到保障，隨著消費者對食品安全重視程度的提升，工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的預(yù)制菜將成為消費者的選擇之一。隨著市場對預(yù)制菜需求越來越大，種類要求越來越豐富，品質(zhì)要求也越來越高，進(jìn)一步推動預(yù)制菜市場空間持續(xù)擴(kuò)大，消費總量不斷增長。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈上游為初級農(nóng)產(chǎn)品，受供需影響價格波動較大，其中肉類、蔬菜、米糧、調(diào)味品等原材料占總生產(chǎn)成本的9成以上，因此其價格受上游原材料影響較大。目前我國肉類、蔬菜等供給充足，行業(yè)競爭充分，在種植業(yè)上市企業(yè)有蘇墾農(nóng)發(fā)（米糧）、眾興菌業(yè)（菌類）、雪榕生物（菌類）、亞盛集團(tuán)（蔬菜）等，在肉類行業(yè)的上市企業(yè)有溫氏股份（生豬）、正邦科技（生豬）、圣農(nóng)發(fā)展（雞肉）等，此外還有獐子島（水產(chǎn)）、加加食品（調(diào)味品）等相關(guān)上市企業(yè)，其中生豬、雞肉等肉類企業(yè)受價格影響毛利率波動幅度較大。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)（一）

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)（二）

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

2000年前后，我國陸續(xù)出現(xiàn)了預(yù)制菜企業(yè)，市場的火爆吸引越來越多的企業(yè)入局。我國預(yù)制菜行業(yè)處于發(fā)展初級階段，雖入局者多，但規(guī)?；髽I(yè)少，行業(yè)區(qū)域特征明顯，且競爭格局分散，行業(yè)發(fā)展處在“跑馬圈地”階段。目前，涉足預(yù)制菜的上市公司較多，主要可分為四種類型，以為代表的專注預(yù)制菜領(lǐng)域的企業(yè)；冷凍食品企業(yè)拓寬預(yù)制菜產(chǎn)品線，以安井食品、等為代表；上游農(nóng)牧水產(chǎn)企業(yè)向產(chǎn)業(yè)鏈中游延伸，以等為代表；餐飲企業(yè)拓展預(yù)制菜業(yè)務(wù)，以等為代表。

行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，企業(yè)經(jīng)營情況持續(xù)向好。從重點企業(yè)相關(guān)業(yè)務(wù)營收來看，大部分企業(yè)預(yù)制菜業(yè)務(wù)營業(yè)收入均實現(xiàn)增長，其中安井食品、龍大美食預(yù)制菜營收規(guī)模達(dá)10+億元，其次味知香、國聯(lián)水產(chǎn)、得利斯等企業(yè)的營收規(guī)模也達(dá)數(shù)億元，同時各企業(yè)越來越重視預(yù)制菜業(yè)務(wù)的發(fā)展，預(yù)制菜營收占比有所提升，除味知香等專注于預(yù)制菜領(lǐng)域的企業(yè)外，如專注于生豬屠宰與肉制品加工的得利斯、專注于冷凍食品的安井食品、專注于水產(chǎn)養(yǎng)殖與加工的國聯(lián)水產(chǎn)等企業(yè)預(yù)制菜營收占總營收的比重均在10%以上。

預(yù)制菜重點企業(yè)營收情況

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)運行態(tài)勢及投資戰(zhàn)略研究報告》

二、產(chǎn)銷情況

市場需求不斷增長，企業(yè)銷量有所擴(kuò)張。2021年安井食品、味知香、惠發(fā)食品、仙壇股份企業(yè)預(yù)制菜銷量分別為10.7萬噸、1.92萬噸、1.2萬噸、0.95萬噸。四家企業(yè)中，增幅最大的為安井食品，同比增長50.9%。

預(yù)制菜重點企業(yè)產(chǎn)銷情況

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

行業(yè)發(fā)展火爆，為滿足市場需求各企業(yè)紛紛擴(kuò)張產(chǎn)能。目前各企業(yè)均有預(yù)制菜相關(guān)在建項目。

預(yù)制菜重點企業(yè)項目建設(shè)情況

資料來源：公司報告、智研咨詢整理

三、經(jīng)營模式

各企業(yè)經(jīng)營模式基本一致。在生產(chǎn)模式方面，大部分企業(yè)均以自主生產(chǎn)為主，這更便于企業(yè)實施全流程管控，保障產(chǎn)品質(zhì)量，同時在規(guī)模效應(yīng)之下降低成本；在銷售模式方面，主要有直銷與經(jīng)銷，近年來隨著電商的崛起，企業(yè)也加大在線上渠道的布局。

中國預(yù)制菜企業(yè)產(chǎn)銷模式

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

中國預(yù)制菜企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

四、研發(fā)投入

行業(yè)技術(shù)水平要求相對較低，研發(fā)所需資金相對較小。從2021年各公司研發(fā)投入情況來看，預(yù)制菜業(yè)務(wù)營收占比達(dá)98.6%的味知香研發(fā)投入為225.0萬元，僅占總營收的0.29%；其次預(yù)制菜業(yè)務(wù)占比比較高的得利斯、安井食品研發(fā)投入占總收入的比重也低于1%。其中占比最高的為國聯(lián)水產(chǎn)，占比達(dá)3.64%，主要由于公司預(yù)制菜以水產(chǎn)品為主，產(chǎn)品附加值較高。

2021年各公司研發(fā)投入情況

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

五、發(fā)展規(guī)劃

從預(yù)制菜行業(yè)上市公司業(yè)務(wù)規(guī)劃來看，目前行業(yè)內(nèi)參與者將重心放在供需二大方面。從供給端來看：企業(yè)不斷加大創(chuàng)新力度，加強(qiáng)新產(chǎn)品研發(fā)，完善產(chǎn)品矩陣；從需求端來看，各企業(yè)不斷加強(qiáng)市場營銷渠道拓展力度，加大營銷開發(fā)新客戶與潛在客戶。

中國預(yù)制菜企業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《2022-2028年中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)運行態(tài)勢及投資戰(zhàn)略研究報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。