2020年中國餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展回顧及實現(xiàn)餐廚垃圾資源化利用策略分析[圖]

    一、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

    1、產(chǎn)業(yè)鏈

    餐廚垃圾是指家庭、學(xué)校、機關(guān)、公共食堂以及餐飲行業(yè)的食物廢料、餐飲剩余物、食品加工廢料及不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物，是城市生活垃圾的一部分。由于我國餐飲類型豐富，餐廚垃圾類型眾多，我國的餐廚垃圾處理難度較大，處理工藝相對復(fù)雜，產(chǎn)業(yè)投資規(guī)模巨大，因此限制了我國餐廚垃圾處理行業(yè)內(nèi)企業(yè)的數(shù)量以及規(guī)模發(fā)展。

    餐廚垃圾處理產(chǎn)業(yè)鏈包含上游的設(shè)備生產(chǎn)商，中游的垃圾產(chǎn)生到最終處置，以及下游的產(chǎn)品應(yīng)用。其中，餐廚垃圾從產(chǎn)生到最終處置經(jīng)歷收集、運輸及處置三個重要環(huán)節(jié)，具有產(chǎn)生源高度分散、處置高度集中、產(chǎn)生量和品質(zhì)隨季節(jié)變化等特點。而餐廚垃圾處理的終端產(chǎn)品主要包括飼料、生物柴油、肥料等。其中，生物柴油具有良好的使用性能和環(huán)保性能，也是國家大力提倡發(fā)展的清潔能源之一。

餐廚垃圾處理產(chǎn)業(yè)鏈

資料來源：智研咨詢整理

    2、產(chǎn)生量

    隨著近年來我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，餐飲業(yè)零售額以每年21%的速度增長，餐廚垃圾也將如滾雪球般越滾越大。餐飲企業(yè)是餐廚垃圾產(chǎn)生的主要來源之一，隨著居民生活水平的提高，我國餐飲行業(yè)的發(fā)展迅速。

    數(shù)據(jù)顯示，近年來，中國餐飲業(yè)市場規(guī)模持續(xù)壯大，2015年中國餐飲收入32310億元；2018年中國餐飲收入42716億元；2019年中國餐飲行業(yè)收入46721億元，同比增長9.38%，盡管近年來增速有所下滑，增速仍遠高于GDP增速。受疫情影響，2020年我國餐飲行業(yè)收入下降至39527億元，下降為15.40%。

2015-2020年中國餐飲收入及增長

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國餐廚垃圾處理行業(yè)供需態(tài)勢分析及投資機會分析報告》顯示：隨著餐飲業(yè)的高速發(fā)展，人民生活水平的提高，外出就餐的頻次持續(xù)上升，餐廚垃圾產(chǎn)生量持續(xù)增長。中國餐廚垃圾占城市生活垃圾比重大致范圍為37%-62%，根據(jù)我國主要大中城市生活垃圾清運量測算，近五年來中國主要城市實際每年平均產(chǎn)生餐廚垃圾不低于6000萬噸，2016年產(chǎn)生餐廚垃圾約8865萬噸；2018年全國餐廚垃圾產(chǎn)生量1.08億噸；以城市生活垃圾產(chǎn)生量為基準，到“十三五”末期，我國餐廚垃圾將突破12000萬噸。

2009-2020年中國餐廚垃圾產(chǎn)生量及增長

資料來源：智研咨詢整理

    3、中標項目及金額

    餐廚垃圾中含有淀粉、食物纖維、脂肪、蛋白質(zhì)等有機物，極易腐敗、發(fā)酵、發(fā)臭，如果管理不當(dāng)，很容易產(chǎn)生環(huán)境污染。

我國餐廚垃圾物主要成分

資料來源：智研咨詢整理

    近年來，隨著國內(nèi)餐廚垃圾處理行業(yè)的逐步興起，在政府的引導(dǎo)下，全國各地對餐廚垃圾處理設(shè)施的建設(shè)日益關(guān)注，并積極加大投資力度，行業(yè)迎來了投資熱潮。

    據(jù)不完全統(tǒng)計,2020年12月全國餐廚垃圾處理處置中標項目58項，總投資金額為57.54億元。環(huán)比來看，項目數(shù)量增長31.8%，投資金額增長181.6%。2020年1-12月，全國餐廚垃圾處理處置中標項目共計418項，總投資金額共計252.14億元。

2020年1-12月中國餐廚垃圾處理處置中標項目

資料來源：中國環(huán)境保護產(chǎn)業(yè)協(xié)會、智研咨詢整理

2020年1-12月中國餐廚垃圾處理處置總投資金額

資料來源：中國環(huán)境保護產(chǎn)業(yè)協(xié)會、智研咨詢整理

    4、企業(yè)

    目前，我國餐廚垃圾處理行業(yè)專業(yè)性企業(yè)數(shù)量較少，規(guī)模不大，行業(yè)內(nèi)企業(yè)主要以區(qū)域性中小企業(yè)為主，這與我國餐廚垃圾處理行業(yè)處于起步階段有較大的關(guān)聯(lián)性。隨著國家對于餐廚垃圾處理的重視程度提高，鼓勵企業(yè)進入餐廚垃圾處理領(lǐng)域，國內(nèi)大型環(huán)保企業(yè)紛紛涉足餐廚垃圾處理領(lǐng)域。

    1）、旺能環(huán)境股份有限公司

    旺能環(huán)境是一家垃圾發(fā)電服務(wù)提供商，旺能環(huán)境主要從事垃圾焚燒發(fā)電項目的運營，同時，還經(jīng)營固體廢物資源綜合利用、餐廚垃圾處理、污泥處理等業(yè)務(wù)。

    2016-2019年旺能環(huán)境生活及餐廚垃圾項目運行營業(yè)收入呈增長趨勢，占營業(yè)總收入的占比也增長加快，2019年旺能環(huán)境生活及餐廚垃圾項目運行營業(yè)收入11.08億元，占營業(yè)總收入的97.62%。

2016-2019年旺能環(huán)境生活及餐廚垃圾項目運行營業(yè)收入及占營業(yè)總收入的比重

資料來源：企業(yè)公告、智研咨詢整理

    2）、瀚藍環(huán)境股份有限公司

    瀚藍環(huán)境股份有限公司主營業(yè)務(wù)包括固廢處理業(yè)務(wù)、能源業(yè)務(wù)、供水業(yè)務(wù)以及排水業(yè)務(wù)。2019年瀚藍環(huán)境餐廚垃圾處理量25.29萬噸，同比增長178.83%；2020年瀚藍環(huán)境餐廚垃圾處理量18.22萬噸，同比下降27.96%。

2017-2020年瀚藍環(huán)境餐廚垃圾處理量及增長

資料來源：企業(yè)公告、智研咨詢整理

    2019年瀚藍環(huán)境餐廚垃圾發(fā)電量1579.94萬千瓦時；2020年瀚藍環(huán)境餐廚垃圾發(fā)電量1667.65萬千瓦時，同比增長5.55%。

2019-2020年瀚藍環(huán)境餐廚垃圾發(fā)電量

資料來源：企業(yè)公告、智研咨詢整理

    三、實現(xiàn)餐廚垃圾資源化利用策略分析

    1、餐廚垃圾處理技術(shù)

    在我國社會經(jīng)濟不斷發(fā)展的背景下，餐飲服務(wù)行業(yè)得到了可持續(xù)發(fā)展。城市如何提高餐廚垃圾的利用效率，是當(dāng)下社會發(fā)展需要考慮的重要問題。

餐廚垃圾處理技術(shù)

資料來源：智研咨詢整理

    2、實現(xiàn)餐廚垃圾資源化利用策略

    如何提高我國餐廚垃圾的資源化利用效率已成為當(dāng)下環(huán)境保護的主要問題，我國對餐廚垃圾進行研磨處理以及焚燒是最為直接的方式，然而缺點也十分明顯，會導(dǎo)致資源在一定程度上被浪費，不能夠滿足當(dāng)下綠色環(huán)保的需求，只有推動我國餐廚垃圾處理技術(shù)的不斷發(fā)展，并進行大規(guī)模地推廣應(yīng)用，才能使餐廚垃圾在處理的過程中獲得較高的經(jīng)濟效益。

實現(xiàn)餐廚垃圾資源化利用策略

資料來源：智研咨詢整理