一下漲7塊！豬肉淡季竟逆勢狂飆 商家買家都叫苦[圖]

    “二師兄”又上天了？近兩個月，全國各地豬肉價格出現上漲態(tài)勢，七月份全國豬肉平均批發(fā)價格為47.75元/公斤，同比增長101.92%。

    原本處于豬肉消費淡季，然而疫情期間積壓大豬已基本消化，供給端生豬補欄尚未完全恢復，導致近期豬肉價格快速反彈。業(yè)內人士稱，七月份豬肉價格或將見頂，接下來可能會開啟下滑通道。

    此外，大商所近期開展了生豬期貨仿真交易，生豬期貨上市交易或將給“豬周期”帶來平抑作用，幾家生豬養(yǎng)殖業(yè)龍頭已經有了行動。

    “今年基本都在貼錢”

    22日下午六點半，證券時報記者來到深圳上沙農貿市場一探究竟。該市場有兩排豬肉鋪，各家價格相差無幾，五花肉的價格是每斤28元。正值下班回家的時間，肉鋪的顧客并不算多，五分鐘大概只有兩個人來問價。

    “就是最近漲起來的，兩周內就漲了六七塊，前幾個月最便宜的時候才十幾塊錢，”一位在這里做了七年的肉鋪老板告訴記者，“每年這個時候生意都不好做，因為是淡季，但往年至少交得起租金。今年年初價格降了一段時間，但很快就漲上去了，現在大多數肉鋪都在往里面貼錢。”

    豬肉價格上漲，消費鏈條末端的零售商家和消費者都不好過。“本來夏天溫度高肉就不好放，這個點還沒賣完，我們哪還敢往上抬價？以前你這時候來我根本沒時間跟你聊天?，F在鋪子已經擺著了，也只能勉強支持著，等什么時候價格會降下來。”老板稱。

    隔壁老板指了指對面空著的鋪面，“去年以來這兩排肉鋪已經走了四家了，從前年豬瘟以來，豬肉的價格就一直不正常。”

    線上平臺的豬肉也不便宜，證券時報記者查詢發(fā)現，某生鮮平臺的肋排價格為每斤40元，冷凍里脊肉每斤也要30元。

    實際上，這波豬肉價格上漲開始于五月中旬。國家統計局深圳調查隊最新數據顯示，2020年6月份，深圳市CPI同比上漲2.3%，畜肉類價格上漲58.2%，其中豬肉價格上漲71.9%。

    放眼全國，豬肉價格普遍在五月中旬出現止跌反漲的態(tài)勢。農業(yè)農村部數據顯示，截止目前七月份全國豬肉平均批發(fā)價格為47.75元/公斤，同比增長101.92%。

    從生豬供應端也可以觀察到上漲的軌跡。根據農業(yè)部數據，今年六月份，16省瘦肉型白條豬平均出廠價為每公斤43.65元，環(huán)比漲16.9%，同比漲90.7%。

    其中出廠價最高的5省依次為四川、江蘇、山東、廣東、湖南，豬肉月均價分別為每公斤45.11元、44.80元、44.46元、44.25元、44.22元，環(huán)比分別漲15.2%、11.9%、19.1%、8.1%、11.4%，同比分別漲117.7%、100.4%、90.8%、100.0%、103.8%；出廠價較低的省份也呈現上漲勢頭。

    因何而起，漲到何時？

    卓創(chuàng)資訊分析師王亞男告訴證券時報記者，供給端生豬價格上漲是主要帶動因素?，F在市場正處于消費淡季，再加上豬肉價高，更加抑制了消費，所以需求端對肉價的提振效果基本是不存在的。

    “往年行情應該是要稍微降一點的，但是這個階段會出現一些季節(jié)性缺豬的現象，因為冬季腹瀉等疫病發(fā)生率高，再加上夏季豬食欲不好長得慢，運輸損害也多一些，就會造成供應量短時的縮減。”王亞男表示。

    “供應端一個主要的觀察點就是屠宰場，以我們每日監(jiān)測的數據來看，目前的開工率和去年同期相比下滑了四到五成。舉個典型的例子，一家每天能屠宰3000-5000頭豬的屠宰場，現在每天能宰1000頭就算不錯了。”王亞男稱。

    追溯到今年三四月份，豬肉價格曾出現一段時間的下降，五月份最低價格曾降至每公斤38.93元。王亞男解釋，春節(jié)之前，有一部分養(yǎng)殖戶看好后市行情，有意壓欄了一部分生豬，但遇上了新冠疫情“黑天鵝事件”。疫情之后，很多出欄的都是150公斤甚至200公斤的大豬，導致豬價一直向下走。然而，五月中旬之后，積壓的大豬基本被消化，而115-130公斤的標準生豬數量還沒有跟上，豬價就反彈起來了。

    此外，王亞男稱，南方洪災會導致部分地區(qū)調運困難，但目前對價格的暫無影響。今年豬肉進口量比往年略大，雖然六七月份因為疫情禁止了部分國家的進口貿易，但豬肉進口量只占全國豬肉總量的4.4%左右，實際影響并不大。

    7月21日，華儲網發(fā)布通知稱，7月23日，國家商務部等部門將組織投放1萬噸的中央儲備凍豬肉。據梳理，這已經是年內第25次投放，累計投放量將達46萬噸。

    “非洲豬瘟以來國家儲備肉的投放就越來越密集，尤其今年，幾乎每周都有投放的消息，數量在1-2萬噸不等。國家是想通過宏觀調控平抑一些豬價，從消息面上說明豬肉是不缺的。”王亞男表示。

    值得注意的是，農業(yè)部數據顯示， 上周（7月13日-7月17日），豬肉出廠價也出現了微跌，平均為每公斤50.24元，環(huán)比跌0.7%。農業(yè)農村部公告解釋，多地院校陸續(xù)放假，終端消費需求減量，高價豬肉銷售難度提升，屠宰企業(yè)訂單減少；規(guī)模養(yǎng)殖場根據月度銷售計劃，有序出欄，市場供應短暫增多。受供需雙向利空影響，豬肉周均價總體微跌。

    農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局局長楊振海曾于7月13日表示，目前我國生豬存欄和仔豬供給量連續(xù)5個月恢復性增長，預示7月份以后可出欄的商品肥豬將逐步增加，豬肉市場供應將持續(xù)改善。

    “七月份市場已經到達一個高點了，往后豬價應該會開啟一個下滑通道，從前年非洲豬瘟導致的超級豬周期可能要結束了。我們預測到2020年底，全國大多地方能繁母豬的復產率應該能達到70%以上，南方會略低一些；到2021年底，如果沒有大范圍瘟疫爆發(fā)，產能就可以恢復到非瘟之前的水平了。目前各地能繁母豬的補欄情況還比較好，只是反映到市場上還需要一些時間。”王亞男稱。

    生豬期貨上市在即，龍頭有動作

    國內豬價長期呈現周期性波動，對物價及生產生活帶來深刻影響。東證期貨研報指出，我國生豬價格從2006年以來形成了四輪周期性波動，疫病或環(huán)保等原因帶來

    2020年4月，證監(jiān)會批準開展生豬期貨交易。7月10日，大連商品交易所開展了生豬期貨仿真交易，包括一個近期合約和一個遠期合約。

    東證期貨研報指出，生豬期貨上市對豬周期的直接影響并不顯著，但借鑒美國生豬市場的經驗，養(yǎng)殖規(guī)模化的程度是影響豬周期長度和波幅的關鍵，而生豬期貨上市有助于推動生豬交易規(guī)?；陌l(fā)展，提高產業(yè)集中度，從而拉長豬周期，平抑豬價波動。

    中信期貨研報提示，生豬養(yǎng)殖企業(yè)可以應用生豬期貨的價格發(fā)現功能來熨平價格和產業(yè)波動，引入長協定價合同模式；通過套期保值功能，上下游企業(yè)可以利用關聯期貨鎖定上下游利潤，結合資本杠桿擴大規(guī)模；大部分中小養(yǎng)殖戶可以通過生豬保險機制建立“期貨+保險”功能。

    部分產業(yè)龍頭已經開始在生豬期貨領域布局。證券時報記者注意到，牧原股份在4月份發(fā)布的招聘啟事中，涵蓋了期現分析師（生豬、谷物、油脂油料）、交割經理、期貨交易崗。招聘范圍基本覆蓋了期貨交易策略、下單、風控、交割等整個流程，月薪最高在四萬元以上。

    牧原股份在互動平臺回應投資者稱，目前大連商品交易所生豬期貨標的物為瘦肉型商品豬，公司商品豬符合生豬期貨交割標準。

    另一家龍頭新希望也互動平臺稱，公司高度關注生豬期貨相關政策，并與大商所相關部門及市場機構保持密切溝通互動。公司正為未來參與生豬期貨做前期準備。最重要的是，生豬期貨給公司提供了一個風險管理工具，通過期貨能夠規(guī)避生豬價格波動的風險。