摘要：隨著人們生活水平的提高，黃桃的需求量不斷增加，因此提高黃桃的產(chǎn)量和品質(zhì)，對于增加果農(nóng)的收入和推動地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有重要意義，據(jù)統(tǒng)計，截至2022年我國黃桃市場規(guī)模約為115.39億元。

一、定義及分類

黃桃又稱黃肉桃，屬于薔薇科桃屬，因肉為黃色而得名。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃。黃桃的營養(yǎng)十分豐富，含有豐富的抗氧化劑（α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C，抗自由基等）、膳食纖維（果肉中含有大量人體所需的果膠和纖維素，起到了協(xié)助消化吸收等許多作用）、鐵鈣及多種微量元素（硒、鋅等含量明顯，高于其他水果，是果中之王）。黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14～15度。黃桃按產(chǎn)地可分為：嘉善黃桃、武臺黃桃、安徽碭山黃桃、桂東黃桃、炎陵黃桃、潼南黃桃、大連黃桃、榮成黃桃、上海光明黃桃等。

二、行業(yè)政策

創(chuàng)建特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)是黨中央、國務(wù)院的重大決策部署，是深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，鞏固脫貧攻堅成果、助力鄉(xiāng)村振興的重要舉措。2023年1月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《第二批全國種植業(yè)“三品一標(biāo)”基地名單》，其中上海市奉賢區(qū)青村鎮(zhèn)黃桃基地被列為第二批全國種植業(yè)“三品一標(biāo)”基地。2023年3月，工信部等11部門發(fā)布《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》，將“山東臨沂、安徽碭山黃桃種植基地”列為特色農(nóng)產(chǎn)品原料基地。

三、行業(yè)壁壘

1、資金壁壘

黃桃的規(guī)?；N植對企業(yè)的資金實力有較高要求。一般而言，黃桃從種植到豐產(chǎn)生長周期達(dá)5年之久，從租賃土地、平整土地、苗木種植、基地日常管理到產(chǎn)品深加工基地的建設(shè)與運(yùn)營等各環(huán)節(jié)均需要大量的資金投入，短期內(nèi)無法產(chǎn)生投資回報。較高的資金要求限制了部分企業(yè)進(jìn)入該行業(yè)。此外，擴(kuò)充種植資源、建立培育科研團(tuán)隊、擴(kuò)大種植規(guī)模、提高生產(chǎn)加工水平、擴(kuò)大產(chǎn)能、建立完善銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)等方面，企業(yè)同樣需要進(jìn)行較大的持續(xù)資金投入。

2、人才與技術(shù)壁壘

黃桃種植業(yè)是種植業(yè)中科技含量較高的子行業(yè)，技術(shù)水平高低是影響黃桃產(chǎn)量和質(zhì)量的重要因素。黃桃產(chǎn)品從選育到種植都需要較強(qiáng)技術(shù)積累，尤其是高品質(zhì)黃桃的選育栽培具有技術(shù)密集、人才密集的特點。黃桃的生產(chǎn)管理較復(fù)雜，尤其在集中化、規(guī)模化種植模式下，生產(chǎn)管理更為重要。同時，黃桃生產(chǎn)經(jīng)營過程中，從田間種植、采收、產(chǎn)品銷售到產(chǎn)品深加工等各個環(huán)節(jié)均需要管理人員、研發(fā)人員等專業(yè)技術(shù)人員的參與，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。上述各項技術(shù)水平和人才儲備要求是企業(yè)長期積累和發(fā)展的結(jié)果，對新進(jìn)入者形成一定的壁壘。

3、自然條件壁壘

黃桃為珍貴的優(yōu)良桃種，對自然條件要求較高。自然環(huán)境（如海拔、光照、降水、溫度等）適于大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化黃桃的土地資源較少，土地資源極為稀缺。稀缺的土地資源不可復(fù)制和再生，具有天然排他性，成為企業(yè)大規(guī)模進(jìn)入該行業(yè)難以逾越的天然壁壘。

4、品質(zhì)及品牌壁壘

隨著居民消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)及消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變，人們更加關(guān)注食品安全與品質(zhì)，日益重視黃桃的功效，亦更傾向于選擇品質(zhì)優(yōu)異、品牌信譽(yù)高的產(chǎn)品，優(yōu)良的品質(zhì)和知名的品牌已成為企業(yè)重要的競爭優(yōu)勢。而品質(zhì)的保證、品牌信譽(yù)的積淀為廣大消費(fèi)者認(rèn)同和接受需要一個較長的過程，對新進(jìn)入者形成一定的壁壘。

5、營銷壁壘

擁有成熟穩(wěn)定的營銷網(wǎng)絡(luò)是黃桃行業(yè)企業(yè)在激烈的市場競爭中不可或缺的重要環(huán)節(jié)。隨著行業(yè)競爭格局的形成和消費(fèi)者習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，優(yōu)質(zhì)銷售渠道的進(jìn)入門檻日益提高，其成本也隨之增長。對于新進(jìn)入黃桃行業(yè)的市場參與者而言，建立覆蓋面廣、滲透力強(qiáng)、長期穩(wěn)定的多維銷售渠道是提高市場占有率的唯一途徑，這不僅意味著海量資金投入，更要求其具有豐富的管理經(jīng)驗和出色的銷售團(tuán)隊。因此，黃桃行業(yè)的新進(jìn)入者難以在短期內(nèi)建立起完善的營銷網(wǎng)絡(luò)體系。

四、產(chǎn)業(yè)鏈

1、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

黃桃產(chǎn)業(yè)鏈分為三個環(huán)節(jié)，上游主要是品種研發(fā)、種苗培育及所需物資供應(yīng)，包括科研機(jī)構(gòu)、農(nóng)業(yè)技術(shù)企業(yè)、化肥等物資生產(chǎn)企業(yè)；中游為水果種植及深加工，生產(chǎn)鮮果及各類深加工產(chǎn)品；下游為鮮果及深加工產(chǎn)品的銷售渠道，將鮮果及深加工產(chǎn)品銷售到最終消費(fèi)者手中。上游行業(yè)企業(yè)提供黃桃種植的原材料及初級產(chǎn)品，上游行業(yè)的發(fā)展直接影響黃桃樹及產(chǎn)品的供應(yīng)數(shù)量及品質(zhì)；中游企業(yè)種植黃桃的面積、種植品種的優(yōu)良很大程度上影響鮮果及深加工行業(yè)的發(fā)展，中游種植及深加工企業(yè)的發(fā)展會帶動整個黃桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時也決定了為下游客戶供應(yīng)產(chǎn)品的數(shù)量與品質(zhì)；下游終端消費(fèi)者，消費(fèi)者習(xí)慣與偏好的變化會影響中游企業(yè)的發(fā)展，進(jìn)而影響上游企業(yè)發(fā)展。

隨著人們生活水平的提高，人們對食品的安全、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求越來越高，消費(fèi)理念越來越趨向于營養(yǎng)、健康。營業(yè)價值較高的黃桃及相關(guān)深加工產(chǎn)品將更符合消費(fèi)群體的消費(fèi)時尚和消費(fèi)需求，進(jìn)而會促進(jìn)整個產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

黃桃行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

種業(yè)

袁隆平農(nóng)業(yè)高科技股份有限公司

安徽荃銀高科種業(yè)股份有限公司

江蘇省農(nóng)墾農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司

北大荒墾豐種業(yè)股份有限公司

山東登海種業(yè)股份有限公司

中農(nóng)發(fā)種業(yè)集團(tuán)股份有限公司

甘肅省敦煌種業(yè)股份有限公司

新疆塔里木農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)股份有限公司

合肥豐樂種業(yè)股份有限公司

北京大北農(nóng)科技集團(tuán)股份有限公司

農(nóng)藥

中農(nóng)發(fā)種業(yè)集團(tuán)股份有限公司

湖南大北農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司

南京紅太陽股份有限公司

安道麥股份有限公司

華邦生命健康股份有限公司

利爾化學(xué)股份有限公司

浙江永太科技股份有限公司

江蘇長青農(nóng)化股份有限公司

化肥

中農(nóng)發(fā)種業(yè)集團(tuán)股份有限公司

合肥豐樂種業(yè)股份有限公司

中國石油化工集團(tuán)有限公司

湖北宜化化工股份有限公司

魯西化工集團(tuán)股份有限公司

浙農(nóng)集團(tuán)股份有限公司

上游

岳陽峰嶺菁華生態(tài)科技股份有限公司

歡樂家食品集團(tuán)股份有限公司

浙江豐島食品股份有限公司

炎陵縣平樂黃桃果業(yè)有限公司

中游

鮮果銷售

深加工產(chǎn)品

下游

2、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析

（1）岳陽峰嶺菁華生態(tài)科技股份有限公司

岳陽峰嶺菁華生態(tài)科技股份有限公司是一家專注于獼猴桃、黃桃等高端水果的引種馴化及規(guī)模化生產(chǎn)、以及現(xiàn)代規(guī)?；i養(yǎng)殖和生態(tài)旅游的現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)公司。公司自成立以來一直以開發(fā)農(nóng)村閑置土地為核心業(yè)務(wù)，在開發(fā)的土地上自營或聯(lián)營從事種植、養(yǎng)殖、研學(xué)旅游于一體的產(chǎn)業(yè)導(dǎo)入，走生態(tài)產(chǎn)業(yè)化與產(chǎn)業(yè)生態(tài)化相結(jié)合之路，充分挖掘農(nóng)村閑置土地的價值，畜、沼、果生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，種養(yǎng)研學(xué)深度融合，探索一條符合三農(nóng)特質(zhì)的鄉(xiāng)村振興可持續(xù)發(fā)展之路。據(jù)統(tǒng)計，截至2022年菁華生態(tài)營業(yè)收入為4276萬元，同比下降37.83%，其中黃桃銷售收入為1807萬元，同比增長31.2%。

（2）歡樂家食品集團(tuán)股份有限公司

歡樂家食品集團(tuán)股份有限公司主要從事水果罐頭、植物蛋白飲料、果汁飲料、乳酸菌飲料等食品飲料產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。在植物蛋白飲料行業(yè)和水果罐頭食品行業(yè)，公司核心產(chǎn)品歡樂家水果罐頭（尤以橘子罐頭和黃桃罐頭為代表）及歡樂家椰子汁市場擁有較高的市場知名度。歡樂家水果罐頭以橘子罐頭和黃桃罐頭為主，兼具多種水果品類。主要產(chǎn)品規(guī)格為256克和900克玻璃瓶規(guī)格。2023年上半年，公司水果罐頭產(chǎn)品完成營業(yè)收入3.99億元，比上年同期增長41.51%，其占公司營業(yè)收入的43.76%。水果罐頭中前兩大單品分別為橘子罐頭和黃桃罐頭，其中，橘子罐頭本報告期完成營業(yè)收入1.05億元，比上年同期增長17.67%，其在水果罐頭的營業(yè)收入占比為26.29%；受2022年末黃桃罐頭關(guān)注熱潮影響，黃桃罐頭本報告期完成營業(yè)收入1.76億元，比上年同期增長101.71%，其在水果罐頭的營業(yè)收入占比為44.07%。

五、行業(yè)現(xiàn)狀

早在四千年前，黃桃這種美味可口的水果就在我國受到重視，在秦漢時期就已經(jīng)培育出了許多食用品種，不斷改良到今天才培育出全是黃肉桃的品種。目前，作為一種營養(yǎng)價值較高的食用水果，黃桃逐漸受到人們的歡迎，行業(yè)正處在市場成長期。黃桃是也是桃的一種，但是它所富含的營養(yǎng)物質(zhì)是別的桃子比不上的，而且比平常見的蘋果的營養(yǎng)價值還高，它能預(yù)防貧血等疾病以及美容養(yǎng)顏，所以在市場上的經(jīng)濟(jì)價值也相當(dāng)?shù)目捎^。隨著人們生活水平的提高，黃桃的需求量不斷增加，因此提高黃桃的產(chǎn)量和品質(zhì)，對于增加果農(nóng)的收入和推動地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有重要意義，據(jù)統(tǒng)計，截至2022年我國黃桃市場規(guī)模約為115.39億元。

六、發(fā)展因素

1、有利因素

（1）產(chǎn)業(yè)政策支持力度不斷加強(qiáng)，行業(yè)迎來發(fā)展新機(jī)遇

近年來，國家相繼出臺多項農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)扶持政策，支持黃桃產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。2022年10月，發(fā)改委與商務(wù)部發(fā)布《鼓勵外商投資產(chǎn)業(yè)目錄（2022年版）》，將“農(nóng)、林、牧、漁業(yè)-綠色、有機(jī)蔬菜（含食用菌、西甜瓜）、干鮮果品、茶葉栽培技術(shù)開發(fā)、種植及產(chǎn)品生產(chǎn)；糖料、果樹、牧草等農(nóng)作物栽培新技術(shù)開發(fā)及產(chǎn)品生產(chǎn)”列為全國鼓勵外商投資產(chǎn)業(yè)目錄。2023年3月，中國罐頭工業(yè)協(xié)會發(fā)布《中國罐頭食品產(chǎn)業(yè)十四五發(fā)展規(guī)劃綱要》，提出產(chǎn)業(yè)支撐保障能力持續(xù)加強(qiáng)，黃桃自動生產(chǎn)線、制罐制蓋高速設(shè)備、自動化殺魚機(jī)等自動化生產(chǎn)線和設(shè)備在罐頭企業(yè)得到推廣應(yīng)用，有效提升了生產(chǎn)效率。國家及各級地方政府對于農(nóng)業(yè)發(fā)展的政策支持，對于黃桃產(chǎn)業(yè)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃及指導(dǎo)意見對于促進(jìn)行業(yè)發(fā)展具有重要意義。

（2）居民消費(fèi)能力顯著提高，國內(nèi)市場不斷提升

近30年來，我國經(jīng)濟(jì)一直保持健康快速增長，居民收入水平不斷提高，國民消費(fèi)能力顯著提升。隨著居民收入水平及消費(fèi)能力的提升，我國水果市場規(guī)模亦不斷增長，其中黃桃等高端水果逐漸得到大家的認(rèn)可，消費(fèi)量逐年攀升。隨著消費(fèi)能力和健康消費(fèi)意愿不斷增強(qiáng)、消費(fèi)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整，黃桃等營養(yǎng)、健康、安全的高端需求有巨大的市場空間。

（3）標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量控制體系不斷完善

我國已在黃桃罐頭等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)方面建立了多個國家、行業(yè)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)容涉及分類、測定方法、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)條件等，涵括了大部分的果蔬罐頭產(chǎn)品，為產(chǎn)品的規(guī)范與進(jìn)入市場提供了法規(guī)保障。在質(zhì)量控制方面，大量企業(yè)進(jìn)行了HACCP安全體系管理的認(rèn)證。這些標(biāo)準(zhǔn)的制定以及HACCP的實施為黃桃罐頭產(chǎn)品提供了質(zhì)量保障。

2、不利因素

（1）標(biāo)準(zhǔn)化栽培普及率較低，產(chǎn)品品質(zhì)難以保障

我國黃桃產(chǎn)業(yè)主要仍為散戶種植，規(guī)模小、經(jīng)營分散，難以抵御市場波動風(fēng)險，同時標(biāo)準(zhǔn)化栽培普及率及栽培管理技術(shù)水平均較低，同時產(chǎn)品品質(zhì)難以保障；同時，長期以來，行業(yè)內(nèi)存在濫用化肥、農(nóng)藥以及營養(yǎng)液類激素等影響食品安全的不規(guī)范情形，極大制約了黃桃鮮果品質(zhì)的提升，對黃桃質(zhì)量安全、產(chǎn)地聲譽(yù)及產(chǎn)品品牌造成負(fù)面影響。

（2）行業(yè)規(guī)?；髽I(yè)較少，市場競爭力較弱

目前我國黃桃種植企業(yè)規(guī)模小、品牌弱，市場競爭力較弱，尚未形成地區(qū)性或全國性大品牌。同時，由于生產(chǎn)條件和管理水平的差異及分散經(jīng)營的模式，大部分地區(qū)的黃桃產(chǎn)經(jīng)銷各環(huán)節(jié)嚴(yán)重脫節(jié)，一定程度上影響了黃桃產(chǎn)品品質(zhì)，并削弱了黃桃產(chǎn)品的品牌價值，制約了產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。

（3）深層次產(chǎn)品開發(fā)不足，產(chǎn)品附加值低

目前國內(nèi)黃桃加工企業(yè)規(guī)模較小，受資金不足、加工技術(shù)和設(shè)備落后等因素制約，黃桃鮮果加工能力整體較弱，加工制品多以初級產(chǎn)品為主，產(chǎn)品附加值較低，企業(yè)盈利空間有限，規(guī)模難以擴(kuò)大。黃桃其他附加值產(chǎn)品的相關(guān)產(chǎn)業(yè)剛剛發(fā)展，深加工水平較低，制約了黃桃產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

七、競爭格局

黃桃行業(yè)產(chǎn)地分布較廣，主要分布在湖北、湖南、安徽等地區(qū)。由于各地自然環(huán)境的差異性，黃桃風(fēng)味形成一定的風(fēng)味差異。同時近年來受到市場的追捧，黃桃產(chǎn)量增長較快，行業(yè)競爭加劇。我國黃桃種植企業(yè)規(guī)模小、品牌弱，市場競爭力較弱，尚未形成地區(qū)性或全國性大品牌。目前國內(nèi)外鮮食黃桃及加工原料缺口很大。黃桃行業(yè)主要以中小型企業(yè)數(shù)量多，大多數(shù)企業(yè)停留在依靠有限的資源優(yōu)勢進(jìn)行簡單加工包裝。該類企業(yè)一般生產(chǎn)規(guī)模較小，技術(shù)力量較弱，保鮮水平低，靠引入簡單設(shè)備生產(chǎn)低端產(chǎn)品，深加工企業(yè)較少，黃桃產(chǎn)品主要加工作為黃桃罐頭為主。

八、發(fā)展趨勢

黃桃一般要每年的八月份才能上市，所以市場上黃桃的價格一直在持續(xù)地上漲，很多人都是比起油桃和水蜜桃等等桃類水果更喜歡吃黃桃，黃桃的果肉特別多而且酸酸甜甜味道極好。而且隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，由黃桃為原料的各種副業(yè)的出現(xiàn)更是大大增加了市場的需求。近幾年來黃桃在我國的水果市場占有很大的一個比例，而且價格是其他桃類水果的幾倍，因水果的保存時間太短的原因衍生出的水果罐頭生產(chǎn)，更是使得黃桃更加的受歡迎，甚至是銷往歐美一些發(fā)達(dá)國家，并且在國外市場上走紅，出口量也急劇增加，再加上我國黃桃種植的面積沒有明顯的增加，導(dǎo)致黃桃在市場的供應(yīng)不足，也就是說明在之后的幾年里黃桃的種植前景還是很不錯的。未來我國黃桃行業(yè)發(fā)展趨勢主要體現(xiàn)在智能化栽培與生態(tài)可持續(xù)發(fā)展兩個方面。