干掉海底撈？阿里出手，盒馬火鍋來了！網(wǎng)友：張勇要搶張勇的生意了[圖]

    眾所周知，海底撈今年在資本市場很吃香，疫情下股價年內(nèi)逆勢翻倍。其中，上半年，海底撈的外賣收入超4億元，同比增長123.6%，得到不少投資人的認可。

    在此背景下，最新消息傳出，阿里正在申請“盒馬火鍋”，準備和海底撈搶生意了！

    阿里申請“盒馬火鍋”

    據(jù)天眼查App顯示，阿里巴巴集團控股有限公司于9月11日申請了多個“盒馬火鍋”的商標，類別包括食品、餐飲住宿、廣告銷售、飼料種籽等。

    據(jù)悉，早在去年盒馬就開始賣火鍋了。2019年10月17日，盒馬宣布在全國20多個城市的盒馬門店及APP上推出了火鍋產(chǎn)品，同時，在“盒區(qū)房”消費者還可獲得30分鐘配送上門的服務(wù)。同一天，盒馬創(chuàng)始人侯毅還在盒馬上海星寶店以直播吃火鍋的方式，為盒馬的火鍋業(yè)務(wù)站臺。

    盒馬火鍋一經(jīng)上線即受到消費者的熱捧。去年雙十一期間，盒馬火鍋實現(xiàn)日銷破萬單，侯毅對外號稱盒馬已經(jīng)成為“全國最大的線上火鍋店”。

    界面新聞報道，盒馬相關(guān)負責人回應(yīng)最近注冊了商標。今年趕在中秋國慶小長假之前，盒馬火鍋已經(jīng)在全國門店上線。與去年相比，時間提前，特色鍋底和火鍋菜品也更加豐富。

    網(wǎng)友：張勇要搶張勇的生意了！

    眾所周知，作為阿里自有且自營的連鎖零售商超盒馬鮮生，盒馬一直標桿為阿里巴巴新零售的探路者。

    因而，消息出來之后，引來網(wǎng)友熱議。有人認為，阿里懂得用戶需求，這又是一項好生意。

    也有的直言，這是要干掉海底撈。

    巧的是，阿里巴巴CEO叫張勇，海底撈的CEO也叫張勇。因而有人直呼，張勇要搶張勇的生意了！

    盒馬火鍋已經(jīng)在全國門店上線

    而記者觀察到，目前，盒馬已在APP內(nèi)上線了“盒馬火鍋鮮到家”專區(qū)。

    并且火鍋品牌墻上，有著包括海底撈、小肥羊等火鍋品牌，也有維他奶、百事可樂等飲料品牌。

    在火鍋食材方面，盒馬會根據(jù)地域差異，在每個城市上線不同種類的火鍋。以基金君所在地（深圳福田）為例，胡椒豬肚雞鍋底、海南椰子雞鍋底、潮汕牛肉清湯鍋底、內(nèi)蒙古泉水羊肉鍋底為推薦特色。

    據(jù)盒馬方面對界面新聞介紹，幾個重要的火鍋產(chǎn)品會保持一致，例如椰子雞、海鮮鍋、潮汕牛肉，這些已經(jīng)提前一年談好供應(yīng)鏈和產(chǎn)品，此外區(qū)域有自己的特色鍋底，例如華北地區(qū)會推出羊蝎子火鍋，而在廣東地區(qū)會有粥水鍋供應(yīng)。

    據(jù)悉，售賣形式上，除了傳統(tǒng)的以火鍋食材為主題的固定套餐外，還保留了去年也曾上線過的“一鍵購買”系列，讓消費者可以根據(jù)推薦自行選擇。一鍵購齊后，也可以手動在購物車中刪減或增加商品。

    盒馬vs海底撈

    市場認為，盒馬之所以高調(diào)進軍火鍋業(yè)務(wù)，并且在火鍋業(yè)務(wù)上加大投入，主要是因為這是一門好生意。

    海底撈：上半年外賣收入超4億元，同比增長123.6%

    今年，面臨突如其來的新冠疫情，海底撈的營收、凈利下降的情況，股價卻呈現(xiàn)出逆勢翻倍，市值突破3100億港元。

    在此期間，海底撈的火鍋外賣業(yè)務(wù)激增。據(jù)海底撈中報數(shù)據(jù)顯示，上半年， 海底撈 外賣收入為4.09億元，同比增長123.6％，占集團總收入的比重從1.6％增長到4.2％。

    火鍋作為最受歡迎、也是市場份額最大的餐飲品類，在疫情后有了更多愿意點外賣回家吃的擁護者。根據(jù)叮咚大數(shù)據(jù)報告顯示，10月1日中秋當天，火鍋關(guān)鍵詞的搜索量上升了40%，叮咚買菜平臺的底料、丸滑等火鍋品類銷量較上月環(huán)比上漲了200%。

    2.盒馬：2500萬活躍買家，供應(yīng)鏈成熟

    據(jù)界面報道，根據(jù)盒馬方面提供的數(shù)據(jù)，2019年，整個火鍋季有10%的人選擇堂食，80%以上選擇到家；當年雙11期間，盒馬達到日訂單量1.4萬單的高峰，按照盒馬常規(guī)120元一鍋的單價計算，僅線上的全年收入已達3.6億。

    那么相較于海底撈，盒馬有何優(yōu)勢？

    或許就在于其自營供應(yīng)鏈的成熟。2019年 阿里巴巴 就開始增強自營供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)，以更好服務(wù)全球9.6億消費者。

    作為自營供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)的探索者，盒馬事業(yè)群總裁侯毅披露了一組最新數(shù)據(jù)：過去一年中，盒馬從159 家門店增至227家門店；年度活躍買家用戶 從2000萬增至2500多萬；同店銷售收入比去年增長32%。

    為了從源頭擴大商品優(yōu)勢，盒馬不斷拓展基地，已在全國打造了550多家水果、蔬菜、畜牧業(yè)基地，帶來大量“只有盒馬有”的獨家商品。今年3月份開始，盒馬在全國快速開建加工中心，目前已經(jīng)在全國建立了3個產(chǎn)地冷鏈倉、41個銷地常溫和冷鏈倉、6大銷地活鮮暫養(yǎng)倉以及16個銷地加工中心。

    而今年7月31日，盒馬和內(nèi)蒙古巴彥淖爾市達成戰(zhàn)略合作，共建“盒馬羊肉小鎮(zhèn)”，號稱是中國最大的數(shù)字化羊肉繁殖、屠宰、加工基地。而這個小鎮(zhèn)供應(yīng)盒馬的產(chǎn)品初期涉及20多個品種，都是專門的火鍋食材。

    強大的商品供應(yīng)鏈體系可以支持 線上線下 的多端運營，產(chǎn)生巨大的增量價值?；诖?，盒馬不僅孵化了盒馬mini、盒小馬等創(chuàng)新業(yè)態(tài)，也讓消費者能在 淘寶 、 餓了么 、 支付寶 、考拉上買到盒馬的商品。

    “盒馬已經(jīng)建成了面向全國主要城市核心消費群體這樣一套多業(yè)態(tài)、多種供應(yīng)鏈物流體系，商品體系也已經(jīng)基本上布局完成，上面需要長什么樹、開什么花，我們會基于消費者需求，用技術(shù)不斷地迭代和創(chuàng)新。”侯毅表示。

    有業(yè)內(nèi)人士認為，盒馬的攪局，或會帶動整個火鍋市場供應(yīng)鏈與消費場景進行延伸。