摘要：近年來中國紅棗產(chǎn)量呈現(xiàn)出總體增長的趨勢，也伴隨著一定的波動，主要受到氣候條件、種植技術(shù)、市場需求和政策引導等多種因素的影響。特別是近年來，隨著農(nóng)業(yè)科技的進步和紅棗種植結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，紅棗的產(chǎn)量和質(zhì)量均得到了顯著提升。到2022年，中國紅棗產(chǎn)量達到747.24萬噸，這一數(shù)據(jù)表明紅棗產(chǎn)業(yè)依然保持著穩(wěn)健的發(fā)展態(tài)勢。考慮到氣候變化、市場競爭和消費者需求的變化，預(yù)計未來幾年紅棗產(chǎn)量的短期趨勢可能會出現(xiàn)小幅波動。

一、定義及分類

紅棗作為我國傳統(tǒng)的水果之一，具有豐富的營養(yǎng)價值和廣泛的應(yīng)用價值，是我國第一大干果產(chǎn)業(yè)。新疆、河北、山東、陜西、山西等地是我國紅棗的主要產(chǎn)區(qū)，其中新疆已成為最重要的紅棗產(chǎn)區(qū)。我國紅棗品種繁多，各具特色。從新疆的和田棗到河北的滄州金絲小棗，再到山西的駿棗和陜西的黃河灘棗，每個地區(qū)都有其獨特的紅棗品種，果形、口感各異，而且營養(yǎng)價值豐富，被譽為滋補佳品。例如，和田棗以其果形大、皮薄核小、營養(yǎng)豐富而著稱；金絲小棗則以能拉出縷縷晶瑩的糖絲而名揚；駿棗和灘棗則分別以其果實大和果肉甜軟潤香而深受喜愛，新疆的若羌紅棗、河北的阜平大棗、山西的稷山板棗和河南的新鄭大棗等也各有千秋，豐富了我國的紅棗市場，也展現(xiàn)了各地紅棗的獨特魅力和文化底蘊。

二、商業(yè)模式

1、采購模式

我國棗種植行業(yè)的原料采購模式主要呈現(xiàn)出集中采購與分散采購相結(jié)合的特點。對于化肥、農(nóng)藥等大宗農(nóng)資，大型棗種植企業(yè)或合作社往往采取集中采購的方式，以獲取規(guī)模效益和價格優(yōu)勢，主要選擇質(zhì)量可靠、信譽良好的農(nóng)資供應(yīng)商，確保原料的質(zhì)量和供應(yīng)的穩(wěn)定性。對于種子等較為特殊的原料，棗農(nóng)可能會根據(jù)當?shù)氐臍夂?、土壤等條件，選擇適合當?shù)胤N植的品種，進行分散采購。此外，隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的推進，一些棗農(nóng)也開始嘗試與科研機構(gòu)合作，引進新品種或改良現(xiàn)有品種，以提高棗樹的產(chǎn)量和品質(zhì)。

2、生產(chǎn)模式

從種植方式來看，棗樹種植以基地形式存在居多，散戶人均種植在5畝左右，機械化程度不高，以人工采摘為主。我國棗樹種植呈現(xiàn)種植區(qū)域集中度較高特點，主要集中在北方地區(qū)，如新疆、河北、山東、陜西、山西等省份。在生產(chǎn)管理方面，棗農(nóng)們逐漸開始采用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，如無公害標準化栽培技術(shù)，以提高棗樹的產(chǎn)量和品質(zhì)。然而由于引種混亂和對品種區(qū)域化研究不夠，以及無公害標準化栽培技術(shù)體系研究不夠深入等問題，棗種植行業(yè)仍面臨一些挑戰(zhàn)。

3、銷售模式

主要分為線上線下銷售模式，其中線下模式有特許經(jīng)營、直營和商場超市三種銷售模式，主要通過特許經(jīng)營模式進行品牌推廣和產(chǎn)品銷售。特許經(jīng)營銷售模式，是指企業(yè)將自己所擁有的商標、商號、產(chǎn)品、專利和專有技術(shù)、經(jīng)營模式等以特許經(jīng)營合同的形式授予被特許者使用，被特許者按合同規(guī)定，在企業(yè)統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營活動;直營店銷售模式指所有權(quán)屬于企業(yè)并且由企業(yè)自己管理的連鎖店形式;商場超市銷售模式指企業(yè)通過與商場超市簽訂合作協(xié)議，通過商場超市實現(xiàn)銷售的模式。線上模式來看，主要通過線上零售電商、農(nóng)產(chǎn)品電商和直播助農(nóng)等銷售到終端用戶。

4、定價和促銷模式

根據(jù)市場供求、原料價格、生產(chǎn)成本及競爭對手同類產(chǎn)品價格等因素以及考慮各地區(qū)消費水平差異及成本費用情況,對各種產(chǎn)品按地區(qū)采取統(tǒng)一建議零售價,但連鎖專賣店可行使一定的定價權(quán),對于若干特殊地段如機場候機樓內(nèi)、車站、特別繁華地段等租金費用較高地區(qū)可以適當加價。節(jié)假日臨近時，連鎖加盟店可根據(jù)市場情況，以書面形式或電話提前申請?zhí)峁┐黉N支持，經(jīng)同意后，為加盟店提供品嘗品、促銷品、宣傳品等。

三、行業(yè)政策

我國棗行業(yè)政策背景呈現(xiàn)出多元化和精準化的趨勢。近年來，各級政府及部門針對棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展出臺了一系列政策措施，旨在促進棗產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展和提升市場競爭力。陜西省政府通過與無錫市的對口合作，鼓勵電商平臺和網(wǎng)絡(luò)直播助力延安棗等特色農(nóng)畜產(chǎn)品品牌建設(shè)。工業(yè)和信息化部等十一部門發(fā)布的指導意見則強調(diào)支持傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)，包括陜西的蘋果和棗等產(chǎn)業(yè)集群，提升地方特色食品的影響力。山西省政府實施的鄉(xiāng)村振興責任制中，棗作為特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，得到了重點發(fā)展，并鼓勵通過農(nóng)產(chǎn)品精深加工和一二三產(chǎn)業(yè)融合拓寬農(nóng)民增收渠道。寧夏自治區(qū)科學技術(shù)廳則聚焦鹽堿地綜合利用，通過科技支撐培育耐鹽堿的優(yōu)質(zhì)棗等經(jīng)濟林新品種。新疆自治區(qū)政府則利用自貿(mào)區(qū)建設(shè)，推動棗等特色林果業(yè)的發(fā)展，并打造一流品牌。這些政策背景共同構(gòu)成了我國棗行業(yè)發(fā)展的有力支撐，為棗產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。

四、發(fā)展歷程

我國棗種植行業(yè)的發(fā)展歷程經(jīng)歷了由傳統(tǒng)向現(xiàn)代的轉(zhuǎn)型。建國初期至改革開放前，棗樹種植主要依賴傳統(tǒng)技術(shù)和家庭經(jīng)營模式，發(fā)展相對緩慢。改革開放后至20世紀90年代初，隨著市場經(jīng)濟體制的逐步確立，棗樹種植行業(yè)迎來了快速增長期，種植面積和產(chǎn)量顯著提升，種植技術(shù)也取得了顯著進步。進入21世紀，至2010年左右，棗樹種植行業(yè)逐步實現(xiàn)了規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，技術(shù)更加成熟，品種更加多樣化，并形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈。自2010年至今，隨著消費者對健康食品需求的增長，棗樹種植行業(yè)進入了高質(zhì)量發(fā)展階段，注重品質(zhì)提升和品牌建設(shè)，具有地方特色的棗樹品種如新疆灰棗等得到了廣泛推廣和認可，為我國棗產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。

五、行業(yè)風險

1、自然風險

紅棗雖然素有“鐵桿莊稼”之稱，具有耐寒，耐熱，又耐早澇等特性，相對不易受自然災(zāi)害的影響。但是極端干旱、沙塵暴、暖冬、嚴寒和冰雹等異常氣候和棗樹病蟲害也會造成紅棗減產(chǎn)和紅棗質(zhì)量下降。如果上述自然災(zāi)害大面積出現(xiàn)，紅棗產(chǎn)量和種植面積可能受到影響，質(zhì)量也可能得不到保證，下游采購成本也會增加，行業(yè)經(jīng)營將會受到一定影響。

2、原料風險

棗樹的種植和養(yǎng)護需要投入大量的成本，包括土地租賃、種子、化肥、農(nóng)藥、勞動力等。近年來原料成本波動明顯，如化肥、農(nóng)藥等農(nóng)資價格的出現(xiàn)明顯的上漲和下降，同時棗樹目前國內(nèi)仍主要人工種植收獲為主，勞動力人工成本持續(xù)增加，一定程度影響棗樹種植的成本，影響種植戶的收益。

3、需求和價格風險

棗樹種植行業(yè)的收益受到市場需求和價格波動的影響。如果市場需求下降，或者棗子的價格走低，種植戶的收益也會受到嚴重影響。特別是當市場需求出現(xiàn)波動時，棗子的價格可能大幅波動，給種植戶帶來很大的經(jīng)濟風險。

4、政府風險

棗樹種植行業(yè)的發(fā)展也受到政策的影響。政策的變化可能會帶來種植成本的增加，或者影響棗子的銷售和價格。如環(huán)保政策的加強可能會增加種植戶的環(huán)保投入，而農(nóng)業(yè)政策的調(diào)整可能會影響棗子的種植補貼和稅收政策等，政府對棗子產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃和發(fā)展戰(zhàn)略也會影響種植戶的經(jīng)營決策和市場前景。

六、產(chǎn)業(yè)鏈

1、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

我國棗業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈形成了完整的上中下游體系。上游環(huán)節(jié)以袁隆平農(nóng)業(yè)高科技股份有限公司等種業(yè)巨頭為主導，專注于棗樹種子的研發(fā)與供應(yīng)，同時化肥與農(nóng)藥供應(yīng)商如中農(nóng)發(fā)種業(yè)集團、中國石油化工集團等提供生產(chǎn)化肥、農(nóng)藥等支持，確保棗樹健康生長。中游聚焦在棗果的種植、加工與銷售，以新疆和田昆侖山棗業(yè)、安徽三只松鼠電子商務(wù)有限公司等企業(yè)為代表，它們不僅注重棗果的品質(zhì)控制，還通過多樣化的產(chǎn)品加工滿足市場需求。下游則涉及零售電商、直播電商等多元化銷售渠道，以及家庭、餐飲、醫(yī)藥等終端應(yīng)用領(lǐng)域，為消費者提供便捷的購買途徑和多樣化的棗產(chǎn)品選擇。

棗行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

種子

袁隆平農(nóng)業(yè)高科技股份有限公司

安徽荃銀高科種業(yè)股份有限公司

江蘇省農(nóng)墾農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司

北大荒墾豐種業(yè)股份有限公司

山東登海種業(yè)股份有限公司

中農(nóng)發(fā)種業(yè)集團股份有限公司

甘肅省敦煌種業(yè)股份有限公司

新疆塔里木農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)股份有限公司

合肥豐樂種業(yè)股份有限公司

北京大北農(nóng)科技集團股份有限公司

化肥

中農(nóng)發(fā)種業(yè)集團股份有限公司

合肥豐樂種業(yè)股份有限公司

中國石油化工集團有限公司

湖北宜化化工股份有限公司

魯西化工集團股份有限公司

浙農(nóng)集團股份有限公司

貴州磷化(集團)有限責任公司

云南云天化股份有限公司

格爾木藏格鉀肥有限公司

迪斯科化工集團股份有限公司

中鹽安徽紅四方肥業(yè)股份有限公司

四川美豐化工股份有限公司

北方華錦化學工業(yè)股份有限公司

山東華魯恒升化工股份有限公司

四川瀘天化股份有限公司

江蘇華昌化工股份有限公司

農(nóng)藥

江蘇揚農(nóng)化工股份有限公司

山東濰坊潤豐化工股份有限公司

利爾化學股份有限公司

深圳諾普信作物科學股份有限公司

中農(nóng)發(fā)種業(yè)集團股份有限公司

湖南大北農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司

南京紅太陽股份有限公司

安道麥股份有限公司

華邦生命健康股份有限公司

浙江永太科技股份有限公司

江蘇長青農(nóng)化股份有限公司

中農(nóng)立華生物科技股份有限公司

浙江新安化工集團股份有限公司

北京穎泰嘉和生物科技股份有限公司

江西正邦作物保護股份有限公司

廣西田園生化股份有限公司

農(nóng)業(yè)機械

中聯(lián)重科股份有限公司

中國一拖集團有限公司

吉峰三農(nóng)科技服務(wù)股份有限公司

星光農(nóng)機股份有限公司

林海股份有限公司

江蘇悅達投資股份有限公司

吉林天朗新能源科技有限公司

新鄉(xiāng)市花溪科技股份有限公司

寶時得科技（中國）有限公司

浙江派尼爾科技股份有限公司

科樂收農(nóng)業(yè)機械（山東）有限責任公司

上游

和田玉棗新疆和田昆侖山棗業(yè)股份有限公司

新疆樓蘭果業(yè)股份有限公司

安徽三只松鼠電子商務(wù)有限公司

新疆羌都棗業(yè)股份有限公司

中游

零售電商

直播電商

水果店

大型商超

下游

家庭領(lǐng)域

餐飲領(lǐng)域

醫(yī)藥保健

終端

2、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析

好想你棗業(yè)股份有限公司產(chǎn)品主要包括高端紅棗系列、健康鎖鮮系列、高端滋補系列、輕養(yǎng)休食系列等，經(jīng)營概況顯示，其營收在2019年至2023年期間呈現(xiàn)出波折走勢。2019年營收達到59.61億元，但隨后連續(xù)兩年出現(xiàn)下滑，2020年和2021年營收分別減少至30.01億元和12.81億元，從2022年開始，公司營收出現(xiàn)回升，2022年營收為14億元，到了2023年更是增長至17.28億元，增速達到0.23%。紅棗經(jīng)營現(xiàn)狀而言，2023年紅棗制品的營收占比為0.759，對應(yīng)的營收額為13.11億元，仍占據(jù)重要地位。盡管面臨市場競爭和消費者口味變化等多重挑戰(zhàn)，但好想你依然保持著對紅棗制品的專注和投入，通過不斷創(chuàng)新和優(yōu)化產(chǎn)品，努力滿足消費者的需求。

七、行業(yè)現(xiàn)狀

近年來中國紅棗產(chǎn)量呈現(xiàn)出總體增長的趨勢，也伴隨著一定的波動，主要受到氣候條件、種植技術(shù)、市場需求和政策引導等多種因素的影響。特別是近年來，隨著農(nóng)業(yè)科技的進步和紅棗種植結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，紅棗的產(chǎn)量和質(zhì)量均得到了顯著提升。到2022年，中國紅棗產(chǎn)量達到747.24萬噸，這一數(shù)據(jù)表明紅棗產(chǎn)業(yè)依然保持著穩(wěn)健的發(fā)展態(tài)勢?？紤]到氣候變化、市場競爭和消費者需求的變化，預(yù)計未來幾年紅棗產(chǎn)量的短期趨勢可能會出現(xiàn)小幅波動。盡管如此，隨著種植技術(shù)的不斷革新和市場環(huán)境的不斷優(yōu)化，中國紅棗產(chǎn)業(yè)有望繼續(xù)保持穩(wěn)定的增長勢頭，為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展和農(nóng)民收入的增加作出積極貢獻。

八、發(fā)展因素

1、有利因素

（1）高種植效益拉動農(nóng)民棗樹種植積極性

棗樹壽命長，大部分優(yōu)良棗樹品種，當年栽苗，當年即可見果。在管理得當?shù)那闆r下，二三年豐產(chǎn),三四年即可進入盛產(chǎn)期,畝產(chǎn)值幾千乃至數(shù)萬元。其次棗樹產(chǎn)量穩(wěn)定。由于棗樹發(fā)芽晚，當年隨花芽分化，隨開花坐果，能抵御短期內(nèi)不利于開花坐果的天氣因素。一般不會出現(xiàn)早春凍害和大小年現(xiàn)象。棗樹的壽命達二三百年，百年老樹仍然可株產(chǎn)鮮棗百公斤左右。間作套種可實現(xiàn)立體收益，棗糧間作，可解決發(fā)展經(jīng)濟與糧食生產(chǎn)之間的矛盾。綜合來看，棗種植收益穩(wěn)定，效益較高，是拉動我國棗業(yè)的重要因素。

（2）富農(nóng)惠農(nóng)等國家和地方相關(guān)政策提示企業(yè)積極性

農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民問題是中國社會發(fā)展受關(guān)注的核心問題之一，堅持農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)地位，堅持社會主義市場經(jīng)濟改革方向，堅持走中國特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路，堅持保障農(nóng)民物質(zhì)利益和民主權(quán)利，不斷解放和發(fā)展農(nóng)村社會生產(chǎn)力，推動農(nóng)村經(jīng)濟社會全面發(fā)展是黨和國家重點關(guān)注的問題。為此，中共中央、國務(wù)院、農(nóng)業(yè)部、林業(yè)部、財政部等先后出臺了一系列重要富農(nóng)惠農(nóng)政策，巨大地提高了農(nóng)民對棗樹種植的積極性。

（3）新的種植技術(shù)和棗樹管理水平提升

棗樹產(chǎn)量伴隨國家對農(nóng)業(yè)技術(shù)研發(fā)、推廣和應(yīng)用的大力投入，作為木本糧食的棗樹種植、栽培和管理技術(shù)取得了快速發(fā)展。近年來，我國棗產(chǎn)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等各個環(huán)節(jié)的科技含量和管理水平都有所提高，已逐步建立起以科技創(chuàng)新和現(xiàn)代化經(jīng)營管理為基礎(chǔ)的現(xiàn)代化生產(chǎn)體系。棗樹種植業(yè)的新產(chǎn)品育種技術(shù)、抗病毒新品種培育技術(shù)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)樹種培育技術(shù)，以及包括基地建設(shè)、環(huán)境控制、品種選育、栽培管理、鮮棗采收及貯藏運輸?shù)仍趦?nèi)的無公害生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)施栽培技術(shù)等新興技術(shù)的應(yīng)用，有效地提高了棗樹種植業(yè)的管理水平，提升了棗樹產(chǎn)量。

（4）下游棗產(chǎn)品市場旺盛的需求拉動了棗樹種植

目前國內(nèi)棗產(chǎn)品的市場需求強勁，近年來，棗產(chǎn)量保持了穩(wěn)步增長態(tài)勢，各地棗果價格相對穩(wěn)定，國內(nèi)市場對棗的需求遠未飽和。同時隨著經(jīng)濟全球化國際市場更加開放，故國外對中國棗產(chǎn)品的需求也開始增多，未來國際市場的需求也將刺激中國棗樹種植業(yè)發(fā)展。

2、不利因素

（1）病蟲害威脅棗樹種植

棗樹病蟲害種類多、分布廣、危害重，是造成棗樹產(chǎn)量低、質(zhì)量差的重要原因，當前發(fā)生的比較嚴重的病蟲害主要有:棗步曲、棗粘蟲、桃小食心蟲、食芽象甲、棗瘋病、棗銹病等，其中棗瘋病每年導致3-5%的棗樹死亡，是棗產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的頭號威脅。

（2）品種結(jié)構(gòu)亟待調(diào)整

據(jù)《中國果樹志·棗卷》編委會調(diào)查統(tǒng)計，全國現(xiàn)有各類棗樹品種700余個，近十幾年來，全國各地又新選育了棗樹新品種30余個。從我國各棗區(qū)主裁品種的構(gòu)成來看，北方絕大多數(shù)為制干或制干加工兼用品種，南方則主要為蜜棗品種。迄今為止，占品種總量37%以上的261個鮮食棗品種絕大多數(shù)尚未形成規(guī)?；耘?。目前，優(yōu)良品種少，品種更新速度慢，品種結(jié)構(gòu)不能適應(yīng)多樣化的市場需求。

（3）不利氣候因素影響棗樹種植

異常氣候主要是指干旱、沙塵暴、暖冬、嚴寒和冰雹。極端不良氣候?qū)棶a(chǎn)量帶來嚴重影響，進而影響棗樹種植的效益和棗農(nóng)種植棗樹的積極性。如旱災(zāi)造成棗樹減產(chǎn)，帶來病害的發(fā)生和流行。嚴重的干旱,加上干熱風嚴重影響了棗花的授粉受精,出現(xiàn)了焦花現(xiàn)象,導致坐果率極低,部分棗樹因干旱缺水葉片提前脫落,難以滿足幸存棗果正常生長發(fā)育所需要的養(yǎng)分。連續(xù)干旱后的突降暴雨,雖緩解了旱情,但又造成棗銹病的發(fā)生。

九、競爭格局

我國棗行業(yè)的競爭格局日趨豐富和多元化。原棗生產(chǎn)與銷售企業(yè)憑借大規(guī)模的種植基地和嚴格的品質(zhì)把控，確保了產(chǎn)品的天然健康與口感，如新疆和田昆侖山棗業(yè)和新疆羌都棗業(yè)等。深加工與品牌化企業(yè)則通過創(chuàng)新的深加工技術(shù)，將紅棗轉(zhuǎn)化為多樣化的產(chǎn)品，如棗片、棗泥等，同時注重品牌建設(shè)和市場推廣，如好想你和山東百棗綱目生物科技等，提升了產(chǎn)品的附加值和競爭力。電商與新零售企業(yè)如百草味和三只松鼠等，利用線上線下融合的銷售模式，將紅棗產(chǎn)品快速、便捷地送達消費者手中，滿足了年輕消費者對時尚和便捷性的追求。這些不同類型的企業(yè)共同構(gòu)成了我國棗行業(yè)多元化、充滿活力的競爭格局。

十、發(fā)展趨勢

我國棗行業(yè)正迎來顯著的發(fā)展趨勢，其中健康養(yǎng)生意識的崛起促使紅棗成為備受追捧的健康食品。眾多棗企業(yè)積極響應(yīng)，推出低糖、無添加等健康型產(chǎn)品，滿足消費者對養(yǎng)生需求的追求。深加工技術(shù)的引進和品牌化戰(zhàn)略的推進，使紅棗產(chǎn)品多樣化、附加值提升，進一步增強了市場競爭力。電商和新零售模式的融合，為棗企業(yè)提供了更廣闊的銷售渠道，通過線上線下相結(jié)合的方式，不僅提高了產(chǎn)品的覆蓋率和銷售額，還為消費者帶來了更加便捷、直觀的購物體驗?？偟膩碚f，新的發(fā)展趨勢共同推動了我國棗行業(yè)的持續(xù)創(chuàng)新與發(fā)展，滿足了市場多樣化需求，促進了棗行業(yè)的整體進步和擴張。